شوید  نام علمی Aniethum graveolens شوید  به ‌خودی ‌خود نوعی اشتها‌آور محسوب می‌شود و کاربردهای خیلی زیادی در آشپزی دارد. گیاه شناسی گیاهی است یکساله یا دوساله، ارتفاع آن به یک متر، ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید، در اکثر نقاط دنیا از جمله قسمتهای جنوب اروپا ،‌مصر …

شنبلیله  Fenugreek نام علمی Trigonella gracum گیاه شناسی شنبلیله سبزی اصلی قورمه سبزی است. این گیاه در نواحی مختلف ایران، مصرف هند و الجزیره، ایتالیا و اسپانیا می روید. دارای مواد چرب و مواد نشاسته ای، مواد ازته، مواد فسفره و مادهای بنام گونل لین می باشد. خواص داروئی: یکی …

شلغم TURNIP نام علمی Brassica Napus گیاه شناسی شلغم گیاهی است با برگهای ناصاف و بریدگیهای زیاد به رنگ سبز و سفید، ریشه آن غده ای و به شکل های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لکه های بنفش، میوه شلغم مانند غلافی باریک و دراز با چند …

روناس Madder نام علمی Rubia Tinctorum گیاه شناسی روناس گیاهی است که به حالت خودرو در مناطق مدیترانه، در شمال آفریقا و بعضی مناطق آسیا می روید. ساقه این گیاه پوشیده از خارهای ریز می باشد و ارتفاع آن تا حدود دو متر می رسد. با استفاده از خارهای ریزی …

رازیانه (بادیان) FENNEL نام علمی Foeniculum vulgare گیاه شناسی رازیانه (بادیان) گیاهی است معطر، علفی و دوساله که ارتفاع آن تا ۲ متر می رسد، ساقه آن دارای شیارهای هم دریف و موازی می باشد، برگهای آن نازک و نخی مانند شوید است. گلهای آن زرد و بصورت خوشه در …

اسطوخودوس یا لاواندر  Lavander نام علمی Lavandula گیاه شناسی اسطوخودوس یا لاواندر گیاهی خودرو است. در جنوب فرانسه مناطق مدیترانه و در تورنتو به مقدر زیاد وجود دارد، و بسته به شرایط محیط و خاک به انواع مختلفه ظاهر می شود. گیاهی است چندین ساله به ارتفاع حدود نیم متر …

خواص درمانی نارگیل (Coconut) نام علمی ‍Cocos nucifera گیاه شناسی در حدود سه هزار سال پیش در جنوب آسیا کشت می شده است، در حال حاضر این درخت در تمام مناطق استوائی وجود دارد. نارگیل معمولا از هندوراس، پاناما و جمهوری دومینیکین به کانادا وارد می شود. مقدر بسیار کمی …

نعناع Peppermint نام علمی Mentha Piperita گیاه شناسی نعناع گیاهی است علفی، علاوه بر ساقه زیر زمینی که گیاه را در خاک مستقر می سازد دارای ساقه هوایی نیز هست. در محل گره های ساقه که در تماس با زمین است ریشه های خارج شده که ساقه جدید را درست …

خواص درمانی موز Banana نام علمی Musa sapientum گیاه شناسی موز گیاهی است علفی که مانند درختچه است. برگهای آن بسیار بزرگ و پهن و گاهی تا ۲ متر می رسد. گلهای آن مجتمع و بصورت سنبله است میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می …

گل ختمی Marshmallow نام علمی Althaea officinalis گیاه شناسی گل ختمی گیاه بومی مناطق شرق مدیترانه است . گیاهی است علفی و چند ساله. ارتفاع آن به حدود ۲ متر می رسد. ساقه آن از کرکهای ریز که به رنگ خاکستری می باشد پوشیده شده است. برگهای گل ختمی دندانه …