ترب و تربچه Radish نام علمی Raphanus sativus گیاه شناسی ترب و تربچه گیاهی است یکساله. ارتفاع ساقه آن تا یک متر می رسد. برگهای آن پهن، ناصاف، کرک دار و با بریدگیهای نامنظم می باشد. گلهای آن برنگ سفید، زرد روشن، آبی روشن و بنفش است که درانتهای شاخه …

کتان FLAX SEED نام علمی Linum usitatissimum گیاه شناسی: امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می روید. ازاین گیاه استفاده های زیادی بعمل می آید. از الیاف آن برای یافتن پارچه استفاده می شود. پارچه کتان برای البسه مخصوصا در تابستان نوعی مناسب بشمار می رود. …

 سویا  “لوبیا سویا” Soy bean نام علمی Soja hispida Moench کلیات گیاه شناسی سویا گیاهی است یکساله.  دارای ساقه پرشاخه ، برگهای آن بیضی ، نوک تیز و سبز رنگ می باشد.  میوه آن شبیه لوبیا است که در هر غلاف آن سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود …

سیب زمینی POTATO نام علمی Solanum tuberosum گیاه شناسی سیب زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و هنوز هم بصورت وحشی در شیلی و آرژانتین یم روید. در قرن شانزدهم بوسیله اسپانیولی ها به اروپا برده شد و اکنون در اروپا و آمریکا از نظر مصرف اولین سبزی است. سیب …

شوید  نام علمی Aniethum graveolens شوید  به ‌خودی ‌خود نوعی اشتها‌آور محسوب می‌شود و کاربردهای خیلی زیادی در آشپزی دارد. گیاه شناسی گیاهی است یکساله یا دوساله، ارتفاع آن به یک متر، ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید، در اکثر نقاط دنیا از جمله قسمتهای جنوب اروپا ،‌مصر …

شنبلیله  Fenugreek نام علمی Trigonella gracum گیاه شناسی شنبلیله سبزی اصلی قورمه سبزی است. این گیاه در نواحی مختلف ایران، مصرف هند و الجزیره، ایتالیا و اسپانیا می روید. دارای مواد چرب و مواد نشاسته ای، مواد ازته، مواد فسفره و مادهای بنام گونل لین می باشد. خواص داروئی: یکی …

شلغم TURNIP نام علمی Brassica Napus گیاه شناسی شلغم گیاهی است با برگهای ناصاف و بریدگیهای زیاد به رنگ سبز و سفید، ریشه آن غده ای و به شکل های گرد و یا دراز به رنگ سفید با لکه های بنفش، میوه شلغم مانند غلافی باریک و دراز با چند …

روناس Madder نام علمی Rubia Tinctorum گیاه شناسی روناس گیاهی است که به حالت خودرو در مناطق مدیترانه، در شمال آفریقا و بعضی مناطق آسیا می روید. ساقه این گیاه پوشیده از خارهای ریز می باشد و ارتفاع آن تا حدود دو متر می رسد. با استفاده از خارهای ریزی …

رازیانه (بادیان) FENNEL نام علمی Foeniculum vulgare گیاه شناسی رازیانه (بادیان) گیاهی است معطر، علفی و دوساله که ارتفاع آن تا ۲ متر می رسد، ساقه آن دارای شیارهای هم دریف و موازی می باشد، برگهای آن نازک و نخی مانند شوید است. گلهای آن زرد و بصورت خوشه در …

اسطوخودوس یا لاواندر  Lavander نام علمی Lavandula گیاه شناسی اسطوخودوس یا لاواندر گیاهی خودرو است. در جنوب فرانسه مناطق مدیترانه و در تورنتو به مقدر زیاد وجود دارد، و بسته به شرایط محیط و خاک به انواع مختلفه ظاهر می شود. گیاهی است چندین ساله به ارتفاع حدود نیم متر …