فشارخون و محدودیت مصرف شلغم, ریواس و کرفس!

فشارخون و محدودیت مصرف شلغم, ریواس و کرفس! بعضی از سبزی ها مثل اسفناج، کرفس، ریواس، شلغم نیز حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که افراد مبتلا به فشارخون بالا باید مصرف آن ها کاهش بدهند .

دکتر عبداللهی متخصص تغذیه و مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت

فشارخون و محدودیت مصرف شلغم, ریواس و کرفس!

دکتر عبداللهی متخصص تغذیه و مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت  با بیان این که بیماری های قلبی عروقی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در دنیا است گفت : ۴۰ درصد از مرگ و میرها در کشورهای پیشرفته و ۲۵% در کشورهای در حال توسعه ناشی از بیماری های قلبی عروقی است گفت: بسیاری از بیماری های قلبی – عروقی با کنترل عوامل اصلی خطر قابل پیشگیری هستند که اصلی ترین نکته آن تغییر شیوه زندگی با افزایش تحرک بدنی بر اساس شرایط سنی و جسمی است.

وی برای کاهش خطر ابتلا به این دسته از بیماری ها افزود:

از مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته ای مانند برنج، ماکارونی، شیرینی، شکلات، مربا، عسل، نوشابه ها خودداری کنید. این گروه از مواد غذایی نیز در صورتی که بیش از حد نیاز مصرف شوند باعث افزایش وزن، بالا رفتن فشارخون و چربی خون شده و منجر به بروز بیماری های قلبی عروقی می شوند.

همچنین کاهش مصرف نمک به هنگام تهیه و طبخ غذا و عدم استفاده از نمکدان در هنگام صرف غذا و سر سفره  از دیگر مسائل مهم است. باید توجه داشت که غذاهای کنسرو شده و بسیاری از موادغذایی بسته بندی شده آماده حاوی مقادیر زیادی نمک هستند که بهتر است مصرف آن ها را کاهش دهید.

عبدالهی ادامه داد:

بعضی از سبزی ها مثل اسفناج، کرفس، ریواس، شلغم نیز حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که  افراد مبتلا به فشارخون بالا باید مصرف آن ها کاهش دهند. برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه آن ها می توان از سبزی های تازه، سیر، لیموترش تازه، آب نارنج، آویشن،  و ….. استفاده کنید.

وی با اشاره به این که مصرف سبزی و میوه را باید در برنامه غذایی خود افزایش داد عنوان کرد: سبزی ها و میوه ها به دلیل داشتن فیبر و ویتامین ها در کاهش چربی های خون، فشارخون و پیشگیری از یبوست موثرند. استفاده از سبزی ها به میزان ۳ تا ۵ واحد در روز توصیه می شود. یک واحد از سبزی ها عبارت است از یک لیوان ( یک پیش دستی  کوچک ) سبزی خام و یا یک دوم لیوان سبزی های پخته.

همچنین توصیه می شود افراد بزرگسال روزانه ۴-۲ واحد میوه مصرف کنند. هر واحد میوه برابر است با یک عدد میوه متوسط (یک عدد سیب، پرتقال، هلو و ….) یا یک چهارم طالبی متوسط یا نصف لیوان حبه انگور یا ۳ عدد زردآلو یا نصف لیوان آب میوه، تا حد امکان سبزی و میوه را به صورت تازه مصرف کنید.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهارداشت:

فیبر موجود در مواد غذایی به دو گروه محلول و نامحلول تقسیم می شوند. فیبرهای محلول در جو دوسر، حبوبات، میوه ها وجود دارند که باعث کند شدن حرکت غذا در لوله گوارش تاخیر در جذب گلوکز از روده ها به خون و کاهش کلسترول خون می شوند.

فیبرهای محلول با کاهش کلسترول بد خون (LDL) خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.فیبرهای نامحلول در سبوس گندم، نان و غلات سبوس دار و سبزی ها وجود دارند و موجب تسهیل حرکات لوله گوارش و پیشگیری از یبوست می شوند. به یاد داشته باشید که همچنین فیبرها با افزایش حجم غذا و احساس سیری در کنترل اشتها و پیشگیری از چاقی موثرند.

 

به نقل از باشگاه خبرنگاران