تغییر حالت روز و شب

سبزیجات را دوست ندارید؟ آیا ممکن است ژنتیکی باشد؟

سبزیجات را دوست ندارید؟ آیا ممکن است ژنتیکی باشد؟

بی میلی به سبزیجات: وجود برخی از ژن ها در بدن می تواند مزه سبزیجات را برای برخی افراد تلخ تر نماید و در نتیجه خوردن سبزیجات برای آنها دشوارتر گردد!

با افزایش سن، سبزیجات خوش طعم تر می شوند!

بی میلی به سبزیجات

حساسیت جوانه چشایی با افزایش سن کاهش می یابد و بیشتر سبزیجات دوست نداشتنی از جمله کلم بروکلی و یا کلم که بسیاری از افراد از طعم آن خوششان نمی آید در آینده برایشان خوشبو و خوش طعم می گردد!

ژن ها عامل طعم تلخ سبزیجات

بی میلی به سبزیجات

محققان گزارش نمودند که ژن های خاصی باعث می شود که بعضی از سبزیجات برای برخی افراد طعم تلخی داشته باشد،

در نتیجه از خوردن سبزیجات مغذی و مفید مانند کلم بروکلی، جوانه ها و یا حتی کلم امتناع نمایند.

این امر می تواند دلیلی باشد که بسیاری از افراد به اندازه کافی از سبزیجات در رژیم غذایی خود استفاده نکنند و بی میلی به مصرف سبزیجات نشان دهند.

با توجه به این مطلب محققان نتیجه می گیرند که شاید این افراد نسبت به شکلات های تیره و تلخ و آبجو نیز حساسیت مشابهی داشته باشند.

ژن طعم

بی میلی به سبزیجات

انسان ها با دو نسخه از ژن مربوط به طعم به نام TAS2R38 متولد می شوند. این ژن نقش اصلی در شناخت مزه تلخ را دارد.

با توجه به این ژن افراد در سه گروه قرار می گیرند:

  1. کسانی که دو نسخه متفاوت از این ژن به نام AVI را به ارث می برند نسبت به مزه تلخی مواد حساس نیستند.
  2. اما کسانی که یک نسخه از AVI و یک نسخه PAV را به ارث می برند، حساس هستند اما نه به اندازه گروه سوم!
  3. افرادی که هر دو ژنشان از نوع PAV است بسیار حساس هستند و دارای حس چشایی فوق العاده قوی می باشند و به اصطلاح به این افراد سوپر تستر می گویند.

تایید نتایج با انجام تست های بالینی

بی میلی به سبزیجات

برای تایید بی میلی به سبزیجات، دانشمدان ۱۷۵ نفر از افرادی را که در سه سال اخیر دارای مشکلات قلبی بودند مورد بررسی قرار دادند.

میانگین سنی افراد ۵۲ سال بود و ۷۰ درصد از این گروه آماری را زنان تشکیل می دادند.

آنها به این نتیجه رسیدند که ۲۲ درصد از این بیماران هر دو ژن چشایی شان از نوع AVI است و ۷۲ درصد باقی مانده در گروه دوم و سوم از نظر حساسیت به مزه تلخی قرار دارند. در نتیجه فقط می توانستند تعداد اندکی از سبزیجاتی که دارای برگ های تیره دارند را مصرف نمایند و با این بی میلی به سبزیجات، خطر ابتلا به مشکلات قلبی در آنها را افزایش می یابد.

محققان امیدوارند روش هایی را کشف نمایند که افرادی که دارای ژن های عامل بی میلی به سبزیجات هستند، بتوانند از انواع سبزیجات راحت تر استفاده نمایند.

دکتر افسانه امین غفوری- دکترسارا بخشائی

درباره ی دکتر افسانه امین غفوری

دکتر افسانه امین غفوری
دکتر افسانه امین غفوری، متخصص گیاهان دارویی با کسب رتبه اول، دانش آموخته مقطع دکتری از دانشگاه فردوسی مشهد است که تحقیقات زیادی در زمینه کابرد درمانی گیاهان دارویی ، اگرواکولوژی، آنالیز داده، تخصص در تولید گیاهان دارویی، بررسی اجزای موثره و بررسی تغییرات اقلیم در تولید گیاهان دارویی انجام داده است. از سال 1396 به عنوان محقق با شرکت پارسی طب همکاری دارند. دکتر امین غفوری همچنین 10 سال سابقه تدریس در دانشگاه های معتبر را دارد و بیش از ۱۰۰ مقاله و ترجمه کتاب در زمینه تحقیقاتی خود دارد.

همچنین ببینید

تقویت سیستم ایمنی: چگونه بدنی مقاوم داشته باشیم؟

تقویت سیستم ایمنی: چگونه بدنی مقاوم داشته باشیم؟

تقویت سیستم ایمنی: آیا تا به حال فکر کردین که چرا بعضی افراد همش مریض …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *