با خواص گوشت ماهی بیشتر آشنا شویم

شرکت تحقیقاتی پارسی طب 2015-10-07 تغذیه و رژیم غذایی, گوشت ها ارسال دیدگاه 8,966 بازدید

محتوای مقاله (با استفاده از این لیست به موضوع مورد نظر دسترسی سریعتر دارید)

0.1 با خواص گوشت ماهی بیشتر آشنا شویم:
0.2 خواص گوشت ماهی
- 0.2.1 مقدار مصرف روزانه
  - 0.2.1.1 خواص روغن ماهی
- 0.2.2 علایم کمبود امگا ۳

1 فواید مصرف امگا ۳

با خواص گوشت ماهی بیشتر آشنا شویم:

گوشت ماهی جزء گوشت‌های سفید بوده و یک منبع غنی از پروتئین به حساب می‌آید. غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند. توجه داشته باشید که میگو دارای کلسترول زیادی می باشد، اما با این حال مقدار کلسترول در میگو کمتر از مقدار آن در گوشت قرمز است.

خواص گوشت ماهی

گوشت ماهی دارای ویتامین های B، A و D ، کلسیم و فسفر و دارای مقدار کمی آهن، مس و سلنیوم می باشد. ماهی دارای مقدار بسیار کمی سدیم می باشد و به همین خاطر برای رژیم های کم نمک توصیه می شود.

مقدار مصرف روزانه

متخصصان تغذیه برای همه افراد به خصوص بیماران قلبی، مصرف دو بار گوشت ماهی در هفته (هر بار ۹۰ گرم) را سفارش می کنند.

چربی ماهی مفید است و چربی گوشت قرمز مضر، زیرا چربی گوشت قرمز از نوع چربی های اشباع می باشد، اما چربی ماهی از ۲ نوع اسید چرب غیر اشباع امگا ۳ به نام های EPA و DHA است.

خواص روغن ماهی

روغن ماهی بیماری های قلبی را به صفر می رساند.

مقدار تری گلیسیرید خون را کم می کند.

تجمع پلاکت های خونی را کم می کند.

عملکرد سلول های خون رسان را زیاد می کند.

ضربان قلب را تنظیم می کند.

فشار خون را پایین می آورد.

کلسترول خوب ( HDL ) را بالا می برد.

درمان کننده دردهای کمر و گردن می باشد.

اسید چرب امگا ۳ از دیابت نوع ۱ در کودکان جلوگیری می کند.

مصرف امگا ۳ توسط مادران باردار، موجب افزایش قدرت ذهنی و IQ (ضریب هوشی) نوزادشان می گردد.

مادران باردار با مصرف روغن ماهی از زود متولد شدن نوزاد جلوگیری می کنند.

روغن ماهی موجب افزایش متابولیسم بدن و به دنبال آن موجب کاهش وزن می گردد.

روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی می باشد.

موجب سلامت و افزایش قدرت بینایی می گردد.

از افسردگی و پریشانی جلوگیری می کند.

باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.

منابع امگا۳ماهی های سالمون و ساردین و همچنین گردو بیشترین مقدار امگا ۳ را دارا می باشند، یعنی در هر واحد از این ماهی ها حدود ۱۵/۱ گرم امگا ۳ می باشد.

بقیه ماهی ها در هر واحد، ۴۵/۰گرم اسید چرب امگا ۳ دارند. میگو در هر واحد حدود ۳۲/۰ گرم اسید چرب امگا ۳ دارد.

منابع دیگر اسید چرب امگا ۳، عبارت است از: دانه سویا، کدو و کلم.

تحقیقات نشان داده است که دریافت امگا ۳ از طریق مواد غذایی، بهتر از دریافت آن از طریق مکمل هاست.

به طور کلی، ۸۴ گرم میگو دارای ۲۹ گرم اسید چرب امگا ۳ است.

۸۴ گرم سالمون ۹/۱ – ۱/۱ گرم اسید چرب امگا ۳ دارد.

در ۸۴ گرم ماهی تن کنسرو شده حدود ۲۴/۰ – ۱۷/۰ گرم اسید چرب امگا ۳ وجود دارد.

لازم به ذکر است، که در بدن ما باید به مقدار کافی ویتامین های B6، B3 و C و همچنین املاح منیزیم و روی وجود داشته باشد، تا امگا ۳ اعمال خود را بهتر انجام دهد.

ویتامین E که خود یک آنتی اکسیدان می باشد، امگا ۳ را در برابر اکسیده شدن محافظت می کند.