پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
مطالعات دانشگاه هاروارد نشان می دهد، رژیم غذایی که حاوی مقادیر زیادی مواد گیاهی ولبنیات باشد، حتی بدون کم کردن وزن ، فشار خون بالا را کاهش می دهد. این رژیم غذایی *DASH ( روش های غذایی برای جلوگیری از فشار خون بالا ) نام دارد. این رژیم طی مدت دو هفته ، اثر می گذارد. بعد از هشت هفته، ۷۰ در صد افرادیکه رژیمDASH را دریافت کردند، دارای فشار خون عادی شدند، درحالیکه تنها ۴۵ درصد افراد با مصرف رژیم میوه و سبزی و ۲۳ درصد افراد با مصرف رژیم معمولی ، فشارخون نرمال پیدا کردند. محققین دریافتند افزایش دریافت املاحی مثل پتاسیم ، منیزیم و کلسیم ، باعث کاهش فشار خون می شود. شاید این کاهش به دلیل جلوگیری ازجریان هورمون های کلسیمی که باعث مسدود شدن رگ ها می شوند، باشد. به نظر می رسد اثر این رژیم همانند داروهای مُدِر است که بیشترین داروی تجویز شده جهت کنترل فشار خون می باشند و با آزاد سازی سدیم اضافی و دفع آن عمل می کنند.
در بیشتر افراد با محدود کردن مصرف نمک ، فشار خون کاهش می یابد. این مطالعات نشان داد که برای کاهش فشار خون بالا باید مقادیر زیادی میوه ، سبزی ، غلات سبوس دار ، حبوبات ، آجیل و سایر دانه های خوراکی و لبنیات کم چرب مصرف کرد و دریافت مواد غذایی دیگر را محدود کرد. رژیمDASH در یک روز حاوی مواد زیر است: * ۸ واحد غلات کامل * ۵ واحد سبزیجات * ۵ واحد میوه * ۳-۲ واحد شیر، ماست وپنیر کم چرب یا بدون چربی * ۲-۱ واحد گوشت قرمز، مرغ یا ماهی * ۵ واحد درهفته ، آجیل ، حبوبات ودانه های خوراکی * مصرف شیرینی جات وچربی ها محدود شود.
( یک واحد ازاین مواد شامل : نصف لیوان غذاهای پخته شده ، ۱ لیوان میوه و سبزیجات خام ، ۲ قاشق غذا خوری آجیل و دانه هاست یعنی منظور از ۵ واحد سبزیجات، ۵ لیوان سبزیجات خام یا ۵/۲ لیوان سبزیجات پخته است.) * تذکر: رعایت این رژیم غذایی حداقل برای مدت ۱۰ سال توصیه می شود تا بتواند مؤثر واقع شود.
