پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
سیر Garlic
نام علمی Allium sativum
گیاه شناسی
- سیر Garlic گیاهی است علفی و دائمی.
- ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد.
- قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد.
- برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سب تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود.
- سیر وپیاز رابطه ای نزدیک با هم دارند که شاید بدلیل بوی بد آنها می باشد.
- در مصر قدیم برای مومیائی مدرگان و خوش طعم کردن غذاها بکار می رفته است.
- هومر شعر باستان در نوشته های خود از آن یاد برده است.
- مردم در اروپا و اسپانیا از قبل از میلاد مسیح آنرا می شناختند و از آن استفاده می کردند.
- بقراط پدر علم طب در نوشته های خود از خواص آن یاد کرده و یکی دیگر از دانشمندان قدیم ۶۱ خاصیت مختلف برای سیر قائل شده است.
- چند نوع سیر وجود دارد :
۱-سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می شود . این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است.
۲-سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به ۸ سانتیمتر می رسد. - حضرت محمد (ص) برای سیر ۷۰ خاصیت مختلف قائل شده اند و می فرمایند:
از سبزی سیر تا می توانید استفاده کنید زیرا سیر دوای هفتاد درد است، اما آنکس که سیر وپیاز خورده به مسجد نیاید و به مردم نزدیک نشود(به علت بوی بد دهان).
خواص داروئی سیر Garlic :
سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است اسانس سیر که در اثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود برای تغییر طعم غذا مصرف می شود .
- سیر بادشکن وضد عفونی کننده است.
- خوردن سیر مصونیت بدن را در مقابل بیماریها افزایش می دهد .
- سیر کرم کش است .
- سیر Garlic محرک و تقویت کننده بدن است .
- سیر داروی سرماخوردگی و زکام است .
- سیر اثر خوبی در معالجه سل دارد
- سیر خون را رقیق می کند
- سیر اثر خوبی در تنگی نفس دارد
- خوردن مداوم سیر لقوه و رعشه را از بین می برد .
- سیر Garlic چون گرم و خشک است بنابراین رطوبت معده را از بین می برد و دردهای مفاصل را خوب می کند.
- سیر درمان کننده دردهای مفاصل ، سیاتیک و نقرس می باشد .
- سیر برای تقویت نیروی جنسی و افزایش تولید اسپرم در اشخاص سرد مزاج بسیار مفید است .
- آنهائی که قطره قطره ادرار می کنند باید حتما سیر بخورند تا بیماری آنها درمان شود .
- سیر زخم های ریه و درد معده را از بین می برد .
- سیر سنگ های کلیه را شکسته و خارج می سازد .
- سیر را با زیره بپزید برای تقویت دندان مفید است .
- مالیدن سیر پخته به دندان ، درد دندان را تسکین می دهد .
- سیر بعلت مدر بودن برای رفع آب آوردن انساج مفید است .
- برای از بین بردن میخچه کف پا از ضماد سیر استفاده کنید .
- جهت رفع دردهای رماتیسم و عصبی ضماد سیر بسیار موثر است .
- سیر ضد انعقاد و لخته شدن خون است.
- خوردن سیر سلولهای سرطانی را از بین می برد.
- کی از دانشمندان آمریکایی که در دانشگاه فلوریدا روی مرض ایدز تحققی می کند معتقد است که سیر روی مرض ایدز اثر مثبت دارد.
- خوردن سیر از سرطان جهاز هاضمه جلوگیری می کند.
دانستنی ها در مورد سیر Garlic :
- جهت ضد عفونی کردن دستگاه تنفسی در هنگام بیماریهای مربوطه از شربت سیر استفاده کنید:
مقدار ۱۰۰ گرم سیر را با ۲۰۰ گرم آب و ۲۰۰ گرم شکر یا قند مخلوط کرده و آنرا بجوشانید تا له شود . مقدر مصرف برای این منظور سه قاشق سوپخوری در روز است. - مصرف سیر مقدار کلسترول خون را پائین می آورد. مقدار LDH را کاهش می دهد. مقدر مصرف سیر برای این منظور ۳۰ گرم در روز است. جالب است که با مصرف سیر در چند ماه اول مقدر کلسترول ممکن است بالا رود و این بدین علت است که کلسترول از داخل نسوج خارج شده و داخل خون می شود که از آنجا دفع گردد بعد از اینکه کلسترول بحالت نرمال رسید باید برای نگهداری آن روزی نصف سیر خام مصرف کرد.
- سیر را بسوزانید وبا عسل مخلوط کنید و ضمادی از آن درست کنید این ضماد برای رفع خون مدرگی زیر پلک چشم مفید است.
- در شوروی سیر بنام پنی سیلین معروف است و معمولا هنگامیکه آنفولانزا شیوع دارد، مصرف آن بالا می رود درچندسال پیش که آنفلوانزا شیوع پیدا کرد مردم شوروی ۵۰۰ تن سیر مصرف کردند.
- چینی ها قرن هاست که برای پائین آوردن فشار خون از سیر استفاده می کنند.
- پاستور پزشک معروف فرانسوی آزمایشات زیادی روی سیر انجام داد و اثر باکتری کشی سیر را تائید کرده است.
- جدیدا در یکی از بیمارستان های آمریکا برای ضدعفونی کردن فضای بیمارستان از سیر استفاده می کنند.
مضرات :
- سیر با آنکه خواص بسیاری دارد باید بحد اعتدال مصرف شود، زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد ، ضعف نیروی جنسی ، ضعف چشم و عوارض بواسیر می شود.
- سیر برای آنهائیکه اسهال دارند مضر است.
- آنهائیکه معده ضعیف دارند و بطور کلی سیستم هاضمه آنها ضعیف است نباید در خوردن سیر افراط کنند.
- کسانیکه یبوست دارند نباید سیر بخورند و برای رفع مضرات آن سیر را باید با آب و نمک پخته و کمی به آن روغن بادام یا کره اضافه کنید تا مضر نباشد.
