دوشنبه , ۲۶ مهر ۱۴۰۰

تغییر حالت روز و شب

لبنیات

کفیر چیست؟ فیلم آموزشی طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

کفیر چيست؟ فیلم آموزشی طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

کفیر چیست؟ کفیر یک نوع ماست نوشیدنی است که خاستگاه آن کوه های قفقاز واقع در اتحادیه جماهیر شوروی سابق می باشد. اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند که توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های کفیر تهیه کنند. افسانه های مردم قفقاز می گوید که دانه های …

ادامه نوشته »

راهنمای مصرف لبنیات در طب سنتی

راهنمای مصرف لبنیات در طب سنتی

لبنیات درمانگران طب سنتی برای نوشیدن شیر هنگام وعده‌های غذایی به قواعد و ضوابط خاصی معتقدند و مصرف لبنیات و مخصوصا شیر را به هر صورتی مفید نمی‌دانند. آنها بر این باورند حتما باید میان خوردن غذا، نوشیدنی یا خوراکی ترش و شیر فاصله وجود داشته باشد. مثلا اگر فردی …

ادامه نوشته »

اثرات خارق العاده شیر شتر

اثرات خارق العاده شیر شتر

شیر شتر جایگاه ویژه ای در طب قدیم و آیات و رایات دین مبین اسلام از گذشته دور داشته است. امروزه نیز مشخص شده است که این ماده غذایی دارای پروتئین های محافظتی زیادی است که خاصیت ایمنی زایی ، ضد باکتریایی و دارویی به آن می بخشد. شیر شتر …

ادامه نوشته »

بیماری عدم تحمل لاکتوز

بیماری عدم تحمل لاکتوز

آیا شما هم از آنهایی هستید که دل و روده‌شان بعد از خوردن لبنیات به هم می‌ریزد؟ آیا پس از خوردن لبنیات اسهال می‌شوید؟ اگر چنین است ممکن است دچار عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتاز) باشید. موسسه‌ی ملی بیماری‌های دیابت، گوارشی و کلیه(NIDDK) برآورد می‌کند که حدود ۳۰ تا ۵۰ …

ادامه نوشته »

کشک و قره قوروت دشمن پوکی استخوان

کشک و قره قروت برای پوکی استخوان

زهره خدایی گفت: کلسیم یک نوع ماده معدنی است که وجودش به مقدار کم برای بدن لازم است .وجود این ماده در ساختمان هورمون‌ها و هم در ساختمان استخوان ها بسیار ضروری و مهم است. این متخصص تغذیه در ادامه با بیان اینکه لبنیات بهترین منبع کلسیم هستند گفت: کلسیم …

ادامه نوشته »

شیر را با شیره خرما میل کنید

شیر را با شیره خرما میل کنید

شیره خرما : اگر این روزها به یکی از شهرها یا استان‌های جنوبی کشور سفر کنید و سری به بازارهای محلی آن بزنید، خواهید دید که برخی اهالی محلی در حال فروش یکی از محصولات جانبی خرما به نام دوشاب هستند. دوشاب چیست؟ به شیره خرما، انگور یا هر شیره …

ادامه نوشته »

مصرف ماست، نفخ معده را کاهش می دهد

مصرف ماست، نفخ معده را کاهش می دهد

مصرف ماست، نفخ معده را کاهش می دهد! تخمیر باکتری‌ها در ماست چگونه است؟ ماست تهیه شده از شیر (شیر گاو، بز، میش، شتر، الاغ… ) پاستوریزه است که باکتری‌هایی برای تخمیر به آن اضافه شده اند. این باکتری‌ها عبارتند از: استرپتُکُکوس ترموفیلوس لاکتوباسیلوس بولگاریکوس. در یک گرم ماست، حداقل …

ادامه نوشته »

ماست را همراه این غذا نخورید

ماست را همراه این غذا نخورید

پرهیزات ماست: هدف اصلی از خوردن غذا‌ها استفاده از مواد مغذی و قابل جذب آنهاست! اما بعضی از عادات غذا خوردن بر عکس عمل می‌کند. رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی ایران، گفت: اما عادات ناصحیح و همراه کردن بعضی از آن‌ها با هم قدرت جذب را کاهش می‌دهد، به …

ادامه نوشته »

شیر و لبنیات، در سلامت پوست نقش مؤثری دارند

مصرف شیر و لبنیات، در سلامت پوست نقش مؤثری دارد

مصرف شیر و لبنیات، در سلامت پوست نقش مؤثری دارد سلامت نیوز :زهرا عبداللهی سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار داشت: مواد مغذی گروه شیر و لبنیات پروتئین، کلسیم، فسفر، بعضی از انواع ویتامین های گروه ب و ویتامین آ را تامین می‌کنند. وی افزود: برای افراد بزرگسال …

ادامه نوشته »

اسفناج با ماست؛ آری یا خیر!؟

اسفناج با ماست؛ آری یا خیر!؟

ماست یکی از فراورده‌های لبنی تخمیری است که هر ۱۰۰ گرم آن ۵/۳ درصد پروتئین و ۱۲۰ میلی‌گرم کلسیم دارد. مقدار چربی ماست‌های موجود در بازار متفاوت است و برحسب آن طبعاً مقدار بقیه اجزا نیز ممکن است فرق کند. با این حال اگر ماست حدود ۳ درصد چربی داشته …

ادامه نوشته »