مواد غذایی که افراد دیابتی باید از خوردن آن اجتناب نمایند.

مواد غذایی مضر برای افراد دیابتی : عمل غذا خوردن تنها تامین مواد غذایی و مواد ساختمانی برای بدن نیست، بلکه خوردن در واقع یک تجربه لذت بخش و اجتماعی است.

دیابت نباید شما را از لذت بردن از غذا و غذا خوردن با دوستان و خانواده محروم کند.

شما هنوز می توانید از موارد و موقیعت های خاص مانند جشن ها و مراسم مذهبی در خانواده، اجتماع، مدرسه و غیره لذت ببرید.

اما افراد دیابتی ممکن است نیاز به ایجاد تغییرات در عادات غذا خوردن خود برای کنترل دیابت و سالم ماندن داشته باشند.

با تغذیه سالم می توانید مقدار گلوکز خون (قند خون)، کلسترول و فشار خون خود را کنترل کنید.

یک رژیم غذایی سالم می تواند به شما برای داشتن و حفط وزنی ایده آل کمک نماید.

داشتن اضافه وزن کنترل بیماری دیابت را دشوارتر می سازد، از این رو مهم است که یک رژیم غذایی سالم برای کمک به کم کردن وزن اضافی و کنترل بهتر بیماری قندتان داشته باشید.

مواد غذایی مضر برای افراد دیابتی

۱- چوب شور

• برخی تصور می نمایند کربوهیدرات موجود در چوب شور از نان سفید کمتر است.
•  یک قاشق غذا خوری آن معادل مصرف ۴ تا ۶ تکه عصاره نان است و این بدین معنی است دارای مقدار فراوانی کربوهیدرات می باشد و می تواند قند خون را بالا ببرد.
• با توجه به اینکه فاقد شکر می باشد به احتمال زیاد چند ساعت پس از غذا خوردن گرسنه خواهید بود، که این امر می تواند قند خون و وزن شما را افزایش دهد.
• اگر میخواهید ازآن به عنوان یک وعده غذایی استفاده نمایید نصف بسته چوب شور، ۲ سفیده تخم مرغ، یک سوم میوه آواکادو و نصف فنجان اسفناج بخورید.
• این برنامه شامل مقدار مناسب پروتئین، فیبر و چربی سالم می باشد.

شاخص قند خون پائین

• در صورتی که تغذیه افراد مبتلا به دیابت عمدتا شامل غذاهای با شاخص قند خون پائین باشد،
• میانگین سطح گلوکز(قند) وچربی خون آنها کاهش یافته ومیزان کلسترول خوب (لیپوپروتئین با چگالی بالا) در بدن آنها بالا می رود.
• همچنین این غذاها در شما احساس سیری بیشتری ایجاد می نماید که این میتواند خود به کنترل وزن شما کمک نماید.
• با این حال بسیار مهم است که هرگز بیش از اندازه غذا مصرف نکنید.

غذاهای سالم دارای شاخص قند خون پایین

• شامل پاستا، حبوبات (لوبیا خشک، نخود فرنگی خشک شده، عدس، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی ولوبیا سفید)
•  ذرت شیرین، شیر و ماست کم چربی، بیشترمیوه ها
• و بسیاری از نان های دانه دار و سبوس دار دارای فیبر بالا می باشند.

۲– میوه خشک (حتی بدون شکر)

افراد دیابتی از مصرف میوه خشک شده، به ویژه میوه های خشک شده که با ماست، شکلات و یا شیرینی دیگر پوشیده شده است، اجتناب نمایند.

در حالت ایده آل بهتر است در روز به مصرف مقدار محدودی از میوه های خشک بپردازید و از تمام میوه های خشک تست ننماید.

پیشنهاد می نمایم به مقاله ۷ میوه ای که افراد دیابتی از خوردن آن باید اجتناب نمایند مراجعه نماید تا در مورد انتخاب میوه مناسب برای افراد دیابتی انتخاب مناسبتری داشته باشید.

۳- کره مارگارین و چربی هایی با ترانس بالاجز مواد غذایی مضر برای افراد دیابتی

• چربی انرژی بالایی دارد. خوردن بیش از حد چربی می تواند باعث شود شما دچار اضافه وزن شوید.
• مصرف زیاد چربی ها کاهش وزن را نیز سخت تر میکند.
• بعضی از چربی ها (چربی های اشباع شده و ترانس) می توانند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهند و کنترل بیماری قند شما را دشوارتر کنند.
• از این نوع چربی ها اجتناب کنید (به عنوان مثال غذاهای لبنی پر چربی، خامه، کره، روغن حیوانی، گوشت چرب، شیر یا خامه نارگیل و غذاهای سرخ شده).
• چربی های چند زنجیره ای اشباع نشده ( مانند ماهی های روغنی یا چرب، روغن آفتابگردان و گلرنگ )
• و چربی های تک زنجیره ای اشباع نشده ( مثل آوکادو، روغن کلزا و زیتون) در کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی مؤثر می باشند. آنها از چربی اشباع شده بهتر و مناسب تر هستند.

۴- مصرف سالاد بدون استفاده از سس

بهتر است سالاد را بدون اضافه نمودن سس های همراه با چربی استفاده نماید.

• سس سالاد بدون چربی: حدود ۷ گرم کربوهیدرات در ۲ قاشق غذا خوری
• کره بادام زمینی کم چرب: حدود ۸ گرم کربوهیدرات در ۱ قاشق غذا خوری

 ۵- سس ها و چاشنی ها

سس ها و چاشنی ها می توانند عطر و طعم غذا را چند برابر نمایند، اما آنها همچنین می توانند مقدار زیادی از کربوهیدرات ها، چربی ها در یک حجم کوچک دارا باشند.

بسیاری از سس ها و شیرینی ها حاوی آرد یا شکر برای اضافه کردن طعم و بافت هستند

همیشه برچسب مواد تشکیل دهنده را بخوانید.

در صورت امکان، از سس های بسته بندی شده یا کنسرو شده اجتناب کنید زیرا غنی از سدیم هستند و می توانند فشار خون را افزایش دهند.

• سس کباب : حدود ۹ گرم کربوهیدرات در ۲ قاشق غذا خوری
• سس کچاپ : حدود ۴ گرم کربوهیدرات در ۱ قاشق غذا خوری
• سس سالسا : حدود ۳ گرم کربوهیدرات در ۱ قاشق غذا خوری
• سس گوجه فرنگی : حدود ۷ گرم کربوهیدرات در ۱/۲ فنجان

۶- مواد غذایی بدون قند مضر برای دیابت

بسیاری از افراد  تصور می کنند که مواد غذایی بدون قند بر روی قند خونشان تاثیر نمی گذارد.

شکر بدون قند حاوی کربوهیدرات می باشد بنابراین سبب افزایش قند خون می گردد.

• اسنک پودینگ بدون قند: حدود ۱۳ گرم کربوهیدرات
• شربت افرا بدون قند: حدود ۱۲ گرم کربوهیدرات در ۱/۴ فنجان
• ژله بدون قند: حدود ۵ گرم کربوهیدرات در ۱ قاشق غذا خوری
• آب نبات بدون قند (شکلات): حدود ۱۸ گرم کربوهیدرات (به برچسب تعیین میزان کربوهیدرات دقیق نگاه نماید)
• بستنی بدون قند: حدود ۱۳ گرم کربوهیدرات در ۱/۲ فنجان

 ۷- مواد غذایی سرخ شده

مواد غذایی مانند قطعات مرغ، بادمجان و بال مرغ قبل از پخت و پز با آرد پوشیده می شوند.

آرد و پودر نشاسته حاوی کربوهیدرات می باشد.

همچنین در نظر داشته باشید که این نوع غذاها غنی از کالری و چربی اشباع هستند که می تواند سبب افزایش وزن و افزایش کلسترول شود.

• مرغ سرخ شده: حدود ۱۰ گرم کربوهیدرات در یک قطعه ۳ اونسی ( معادل ۸۵ گرم)

۸-  نان سفید، برنج و پاستا مضر برای دیابت

کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید، پاستا سفید و برنج سفید، مواد نشاسته ای هستند که فرآوری گشته و سبوس و جوانه دانه را از بین می برند.

همچنین سبب حذف فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها نیز می گردند.

این غذاها می توانند موجب افزایش قند خون شوند.

تحقیقات نشان داده است که مصرف دانه های غلات به جای دانه های تصفیه شده می تواند  کمک به کاهش خطر بیماری قلبی، کاهش فشار خون و کاهش وزن نمایند.

فیبر موجود در دانه های کامل باعث کاهش سرعت تولید قند خون می شود.

دانه های کامل نیز حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند.

۹– آب میوه 

آب میوه ها انرژی زیادی دارند ولی دارای فیبر نیستند.

خوردن خود میوه بصورت کامل خیلی بهتر از خوردن آب آن میوه است.

نوشیدن آب میوه زیاد سطح گلوکز خون را بالا می برد و ممکن است باعث افزایش وزن شود.

درمان دیابت در طب سنتی

درمان دیابت با استفاده از مقطر شلیور

با توجه به اینکه یکی از علل ایجاد دیابت کبد چرب می باشد و هنوز درمان قطعی برای بیماری های کبد و خصوصاً کبد چرب در طب نوین وجود ندارد، تاکید پزشکان برای درمان این بیماری ها اغلب بر رعایت مواردی از قبیل کاهش وزن و چربی خون و کنترل دیابت است. از طرف دیگر مصرف بسیاری از داروهای شیمیایی در طولانی مدت سبب ایجاد بیماری های کبدی می گردد. اما در طب سنتی با استفاده از خواص بعضی گیاهان دارویی و فرآوری آنها محصولاتی تهیه شده که از این طریق به آسانی و با موفقیت زیادی کبد چرب درمان می شود. از جمله این محصولات می توان به شلیور اشاره نمود. اما باید توجه داشت که تنها مصرف دارو کافی نیست و برای تنیجه بهتر باید پیش نیازهای درمانی نیز رعایت شود.

برای دریافت اطلاعات بیشتر در این زمینه می توانید مقاله شلیور را مطالعه کنید و یا از مشاورین ما بهره گیرید.

دکتر افسانه امین غفوری