لوبیا گرگی

لوبیا گرگی (لوبیا ترمس، لوبیا مصری، باقلا مصری)

گیاه شناسی

• شبدرها که دارای برگهای مرکب پنجه یی است.
• گلهایش آبی گیاه بمنظور علوفه ء حیوانات کشت می شود و دانه هایش نیز بمصرف تغذیه دامها می رسند.
• بعلاوه مورد مصرف تغذیه انسان نیز می باشند.
•  لوبیا گرگی را به جهت تقویت زمینهای کم قوت نیز می کارند.
• مقادیر زیادی ازت بوسیله ریشه های این گیاه در زمین ذخیره می شود.
• مزاج: گرم و خشک.
• خاصیت: تلخیش زداینده و تحلیل برنده بی آزار است.
• کاشتنی و بیابانی هست.
• ترمس بیابانی تأثیرش بیشتر اما کوچکتر است.

لوبیا ترمس (لوبیا گرگی ، لوبیا مصری، باقلا مصری)، دانه خوراکی از گیاه ترمس یا لوپن (Lupinus) از خانواده باقلاییان است. این ماده غذایی زیر مجموعه حبوبات قرار می گیرد و بیشتر در مناطق آسیایی به ویژه جنوب غربی آسیا و شمال آفریقا می روید. در حال حاضر نیز در مناطق مدیترانه ای و آمریکای جنوبی نیز کشت می شود. این دانه حاوی مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین، گروهی از ویتامین های ب و بسیاری از مواد معدنی می باشد. اگر چه طعم آن قبل از پختن تلخ است، اما تلخی آن با خیساندن در آب از بین می رود. علاوه بر این، آرد این لوبیا جایگزین خوبی برای آردهای سفید است و از آن می توان در تهیه ماسک صورت نیز استفاده کرد. در ادامه با لوبیا ترمس (باقلا مصری) و خواص بی نظیر آن آشنا شوید.

ارزش غذایی لوبیا ترمس (باقلا مصری)

این لویبا حاوی مواد غذایی بسیار ارزشمندی است که به حفظ سلامت بدن کمک می کند. تنها در ۱۰۰ گرم لوبیا ترمس، ۴۰.۳۷ گرم کربوهیدرات، ۱۸.۹ گرم فیبر، ۳۶.۱۷ گرم پروتئین، ۹.۷۴ گرم چربی و ۳۷۱ کالری است. این ماده مغذی منبع غنی از آنتی اکسیدان ها، اسید آمینه های ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین ب یک (تیامین)، اسید فولیک (ویتامین ب ۹)، ویتامین ب ۳ (نیاسین)، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی و مس است. تمام این عناصر به حفظ سلامت بدن و درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کنند.

لوبیا ترمس (باقلا مصری) و خواص بی نظیر آن

کمک به کاهش وزن

لوبیا ترمس سرشار از پروتئین و فیبر گیاهی است که احساس سیری را برای مدت طولانی در بدن افزایش می دهد و به ساخت بافت عضلانی کمک می کند. علاوه بر این، سرعت متابولیسم (سوخت و ساز) بدن را افزایش می دهد که نقش مهمی در کاهش وزن دارد.

افزایش سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از فواید لوبیا گرگی ، ارتقا سیستم ایمنی بدن است. این ماده غذایی یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و حاوی مقادیر بالایی از پروتئین است که عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و به رشد سلول های جدید و بازسازی بافت ها، کمک می کند. به طور کلی، وجود آنتی اکسیدان های قوی در آن، بدن را در برابر آسیب های رادیکال آزاد محافظت می کند.

تقویت استخوان ها

لوبیا ترمس منبع غنی از منگنز است که به تقویت استخوان ها و مفاصل کمک می کند، علاوه بر این لوبیا حاوی منیزیم است که سلامت استخوان ها و غضروف ها را افزایش می دهد. مصرف این لوبیا باعث جذب بیشتر کلسیم و ویتامین دی می شود، در نتیجه احتمال بیماری های استخوانی به ویژه پوکی استخوان کاهش می یابد.

کاهش بیماری های قلبی

لوبیا ترمس فشار خون بالا را کاهش می دهد. همچنین، دارای چربی ناچیز است و حاوی مقادیر زیادی از استرول های گیاهی یا فیتواسترول است که باعث کاهش سطح کلسترول در خون می شود. در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کاهش می یابد. باقلا مصری حاوی مقادیر خوبی از فیبر و مواد معدنی مانند مس است که به حفظ سلامت قلب و تقویت عروق خونی کمک می کند.

بهبود دستگاه گوارش

ترمس حاوی مقادیر خوبی از فیبر است که حرکت روده ای را کنترل می کند و از ابتلا به یبوست پیشگیری می کند. این ماده غذایی باکتری های مفید در روده را افزایش داده و سلامت و ایمنی سیستم گوارش را بهبود می بخشد. این لوبیا حاوی آنزیمی پروتئینی به نام تریپسین (Trypsin) است که به هضم پروتئین ها نیز کمک می کند.

سایر فواید باقلا مصری

• باقلا مصری حاوی روی است که برای تقویت باروری و تنظیم فعالیت های ژنی مفید است.
• وجود تیامین (ویتامین ب یک) در ترمس عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• این لوبیا حاوی آهن و فولات است که به افزایش گلبول های قرمز کمک کرده و ابتلا به کم خونی نیز کاهش می یابد.
• باقلا مصری برای بیماران حساس به گلوتن جایگزین مناسبی است و منبع خوبی از اسید آمینه ضروری است.

عوارض مصرف باقلا مصری

خوردن لوبیا گرگی ممکن است واکنش های آلرژیکی در بعضی از افراد به ویژه افرادی که مستعد آلرژی هستند و یا به مواد غذایی (مانند بادام زمینی) آلرژی دارند، ایجاد کند. علائم آلرژیک این ماده غذایی عبارتند از:

• تورم لب ها و صورت،
• استفراغ،
• سوزش دهان،
• درد شکمی و در موارد شدیدتر،
• مشکلات تنفسی،
• تورم زبان و گلو،
• سرگیجه مداوم،
• مشکل در گفتار و خفگی دیده می شود.