مراقب مصرف گوشت خود باشید

شهروندان تهران روزانه حدود دو هزار تن انواع گوشت قرمز و سفید مصرف می‌کنند
رییس شبکه دامپزشکی تهران گفت: شهروندان پایتخت روزانه دو هزار تن انواع گوشت شامل یک هزار تن گوشت مرغ، ۶۰۰ تن گوشت گوسفند و گوساله و ۳۵۰ تن گوشت آبزیان مصرف می‌کنند.

دکتر “علی روستا” روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار اجتماعی ایرنا افزود: این میزان فرآورده دامی از طریق چهار هزار مرکز عرضه فرآورده های خام دامی در تهران بزرگ که تحت نظارت شبکه هستند توزیع می‌شود.
وی با اشاره به اینکه نظارت بر فعالیت مراکز عرضه فرآورده خام دامی مهمترین وظیفه شبکه دامپزشکی است، تصریح کرد: آلودگی ثانویه یکی از معضلات امروز جامعه است که ریشه کن کردن این آلودگی وظیفه سازمان دامپزشکی است.
“روستا” یکی از بیماری‌های مهم قابل انتقال از دام به انسان را مسمومیت ناشی از “سالمونلا” که یکی از شایع ترین نوع مسمومیت های غذایی است دانست و اظهار داشت: براساس آمار سال ۸۶ میزان ابتلا به این بیماری در کشور در هر هزار نفر هشت نفر بوده است.
وی اوج بیماری سالمونلا را در فصل تابستان ذکر کرد و گفت: افزایش تجارت بین المللی انواع خوراک انسان، بالا رفتن بروز سالمونلوز در مزارع پرورش دام و طیور، مصرف گسترده شوینده ها و تداخل فاضلاب ها به آب شرب و گسترش مصرف غذای آماده علل عمده افزایش این بیماری در سالهای اخیر است.
به گفته رییس شبکه دامپزشکی تهران، منبع آلودگی این بیماری در اصل یک جانور است و انسان از طریق جانوران و ماکیان پرورشی از طریق مصرف گوشت، شیر و یا فرآورده های شیری آلوده و تخم مرغ مبتلا می شود.
“روستا” به شهروندان توصیه کرد، از خرید و مصرف فرآورده های خام دامی بدون مهر و یا بر چسب معتبر دامپزشکی خودداری کنند، عرضه فرآورده های خام دامی خارج از یخچال غیر بهداشتی و بیماری زا می باشد، هر گونه قطعه بندی مرغ، استخوان گیری مرغ، تهیه شنیسل و جوجه کباب در فروشگاهها غیر بهداشتی است، عرضه آلایش خوراکی مرغ مثل دل، جگر، سنگدان و پای مرغ بدون بسته بندی غیر بهداشتی است و جهت پیشگیری از ابتلا به بیماریهای مشترک بین انسان و حیوان از مصرف فرآورده های خام دامی به صورت خام و یا نیم پز جدا خودداری کنید.
وی تاکید کرد: با توجه به هزینه بالا درمان، در دنیا همه تلاش ها معطوف به پیشگیری شده است و در کشورمان نیز برای برخورداری از سلامت شهروندان، با افزایش راهکارهای نظارتی از سطح مزارع تا مراکز عرضه، شاهد کاهش بروز آلودگی های اولیه و ثانویه بوده و برای ارتقاء سطح بهداشت جامعه به دنبال فرهنگ سازی و افزایش آگاهی شهروندان هستیم.