اثرات مصرف چای و قهوه در کاهش بیماریهای قلبی،آلزایمر و…

چای و قهوه : فواید مشترک چای و قهوه برای سلامتی

به جز آب ساده، قهوه و چای لذت بخش ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان هستند.

هر دوی آنها شامل موادی هستند که برای سلامتی مفید می باشند و می توانند به عنوان یک دوست شما را همراهی کنند.

منشاء قهوه و چای

درختان قهوه در بیش از ۵۰ کشور در سراسر جهان، از جمله ایالات متحده آمریکا (هاوایی) یافت می شوند.

بیش از دو سوم مردم جهان از چای به عنوان نوشیدنی روزانه استفاده می کنند. و معمول ترین روش مصرف آن به شکل دم کرده می باشد.

آیا میدانید تفاوت چای سیاه و سبز چیست؟

هر دو نوع چای از یک گیاه بدست می آید اما طریقه فرآوری آنها متفاوت است.

تبدیل برگ های سبز به سیاه در چای طی فرآیندی به نام اکسیداسیون و یا تخمیر انجام می شود.

تفاوت در فرآیند خشک نمودن

در فرآیند خشک نمودن چای سبز اجازه اکسیداسیون کامل به آن داده نمی شود لذا رنگ سبز خود را حفظ می نماید.

اما چای سیاه کاملا اکسید، خشک و قهوهای میگردد.

هرچه عمل اکسیداسیون بیشتر صورت گیرید میزان کافئین افزایش می یابد به همین دلیل چای سبز عملاً فاقد کافئین می باشد.

رادیکال های آزاد

این مواد شیمیایی می توانند به سلول های شما آسیب برسانند و منجر به بروز بیماری شوند.

رادیکال های آزاد در زمانی که بدن غذا را به انرژی تبدیل می نماید

در برخورد نور خورشید به بدن

آلودگی های زیست محیطی

و دود سیگار ناشی می شوند.

چای و قهوه بوسیله آنتی اکسیدان های موجود در خود، به مبارزه با این رادیکال های آزاد می پردازند.

درمان دیابت نوع دوم

چای  و قهوه حاوی آنتی اکسیدانی به نام گالات اپی گالوکاتچین می باشند.

که با مهار فعالیت آنزیم آمیلاز (این آنزیم توسط پانکراس تولید و برای هضم نشاسته به کار می رود)

عمل شکسته شدن نشاسته با سرعت کمتری صورت گرفته

و قند با سرعت خیلی کمتر و آهسته تر وارد خون می گردد.

بنابراین برای درمان دیابت نوع دوم مفید می باشد.

در بخش دوم این مقاله با ما همراه باشید تا با سایر فواید این نوشیدنی ها برای سلامتی آشنا شوید… .

دکتر افسانه امین غفوری