پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
افرادی که نمی خواهند از گوشت استفاده کنند ، برای تامین پروتئین بدنشان نمی توانند قارچ را جایگزین کنند زیرا این سبزی جای گوشت را نمی گیرد.
دکتر فرید صابری متخصص تغذیه در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران گفت : قارچ پروتئین ضروری بدن را تامین نمی کند و از نظر داشتن ویتامین نیز بسیار فقیر است.
وی تاکید کرد : قارچ را در گذشته از مراتع و جنگل ها تهیه می کردند در حالی که امروزه در کارگاه های صنعتی تولید و در تمام سال عرضه می شود که به علت کالری اندک، مصرف آن به افراد چاق توصیه می شود همچنین این سبزی برای افرادی که رژیم غذایی دارند ، بسیار مناسب است.
وی افزود : قارچ حجم معده را پر می کند و باعث می شود فرد کمتر غذا بخورد البته این سبزی را می توان به صورت کبابی و سرخ شده تهیه و مصرف کرد .
