خواص عجیب کرفس

کرفس سبزی پر خاصیتی است که نظیر آن گزارش نشده است.

دست اندرکاران طب سنتی و آنهایی که به قلیایی و اسیدی بودن بدن باور دارند معتقدند که این سبزی
می‌تواند قلیایی یا اسیدی بودن محیط داخلی بدن جلوگیری نماید.

در طب سنتی، بسیاری از ممالک دنیا از کرفس و آب و تخم آن برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها استفاده می کردند،
زیرا املاح و ویتامین ها و فیتوکمیکال های موجود در آن از نظر کمیت و کیفیت به صورتی تنظیم گردیده که نظیر  آن را نمی‌توان در غذای دیگر مشاهده نمود.

خواص کرفس چیست؟

برگ آن حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A  (بتاکاروتن) است
در حالی که ساقه آن منبع ویتامین‌هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک،
کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست.

هورمونهای گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به آن می دهند،
بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها این سبزی را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هردردی باشد.

ـ آب کرفس از بروز و پیشرفت سرطان پیشگیری می‌کند،

زیرا این سبزی حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است و از پیشرفت سلولهای سرطانی در بدن
و به وجود آمدن غده های دیگر جلوگیری می کند. یکی از ترکیباتی که در این زمینه نقشی مهم دارد Acetylenics است که
در سرطان شناسی به وضوح شناخته شده است.

اسید Phonolic موجود در کرفس و آب آن عمل نوعی هورمون را که در رشد و نمو تومورهای سرطانی نقش دارد، خنثی می کند.
در ضمن آنتی اکسیدانهای قوی موجود در کرفس به رادیکالهای آزاد موجود در بدن اجازه نمی دهند به سلولها صدمه زده و در حقیقت سلولهای سرطانی بروز نمایند.

ـ کرفس و آب کرفس میزان کلسترول خون را کاهش میدهند

در نتیجه سبب سلامتی و بهزیستی قلب و عروق می شوند.
Butyl Phthalide موجود در کرفس ماده شیمیایی مخصوص است که در کاهش کلسترول بد خون (LDL) نقش دارد.
پژوهشگران دانشگاه شیکاگو ثابت کرده اند که با خوردن فقط دو شاخه از این سبزی تازه در روز میتوان میزان کلسترول بد خون را تا هفت واحد پایین آورد.
این سبزی در ازدیاد ترشح صفرا موثر بوده و این خود در سوخت و ساز کلسترول خون عملکردی چشمگیر دارد.

ـ کرفس و محتویات آن به هضم و جذب مواد غذایی در بدن کمک می کند.

آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامین ها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری میکند
و حرکت روده ها را تنظیم می کند، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی
می‌تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیادتری از مواد غذایی موجود
در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آنها در سلولها موثر باشد.

ـ این سبزی به علت داشتن پتاسیم و سدیم خاصیت ازدیاد ادرار و دفع مواد زائد از سوخت و ساز غذا در بدن را دارد
و بدینوسیله از طریق کلیه ها میزان مایعات موجود در بدن را تنظیم می‌کند.

 

ـ Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس  پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است

این ماده می تواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز، آسم، نقرس و ناهنجاریهای ریوی را کاهش دهد.
در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی  Luteolin  می تواند شروع
و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند.

ـ کرفس و آب کرفس فشار خون بالا را کاهش می دهد.

این خاصیت را چینی ها از صدها سال قبل می دانستند و در درمان فشار خون از آن استفاده کرده و می کنند.
نوشیدن روزی یک لیوان آب آن، پس از حدود یک هفته فشار خون بالا را کاهش داده،
به صورتی که هیچ داروی شیمیایی چنین قدرتی را نشان نداده است.

ماده شیمیایی  Phtalides موجود در این سبزی سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد
و نرمی و انعطاف مخصوص به آنها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده
و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن می شود.

جالب اینکه در موقع مصرف مدام آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی  میماند
و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است که
در کنار عوامل شناخته و ناشناخته موجود در آن اعمال بسیاری از اعضا بدن انسان را تنظیم می کند.

ـ کرفس و آب آن از بی خوابی و بدخوابی جلوگیری می کند.

این سبزی به خاطر داشتن روغن های طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها
و هورمونهای گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن می شود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می هد