تاثیر جنس ظرف غذا بر سلامت مادر و جنین

سلامت جنین

آیا جنس ظرف غذا بر سلامتی تاثیر دارد؟

ظروف غذای امروزه اکثرا از جنس چینی”ملامین”پیرکس” ارکوپال بلور و حتی گاه سفال است و یا از ظروف یکبار مصرف باتوجه به سبک زندگی استفاده میشود ولی هیچوقت از خود پرسیده اید جنس و کیفیت ظروف غذایی در یک خانم باردار چه اهمیتی دارد؟

۱- ظروف سفالی و سلامت جنین و مادر:

از محاسن این ظرفها این است که اولا سبک هستند و ثانیا میتوان انها را در مایکروفر گذاشت و همچنین قیمت مناسبی نیز دارند ولی هنگام استفاده از این ظروف این نکته قابل یاداوری است که رنگ ابی ظروف سفالی حاوی ترکیبات سرب بوده خطر مسمومیت با سرب را در مادر و جنین زیاد میکند.

۲- ظروف مسی:

حسن ظروف مسی این است که غذا در ان خوب می پزد و چون مس عایق حرارتی خوبی است و به راحتی میتوان پخت وپز را با ان کنترل کرد.

بدن یک خانم باردار به مقدار کم به مس نیاز دارد ولی مقدار بیشتر ایجاد مسمومیت میکند. سازمان غذا و دارو امریکا نسبت به استفاده از ظروف مسی بدون پوشش هشدار داده است زیرا مس وارد غذا شده و ایجاد مسمومیت و اسهال و استفراغ میکند.

از پختن غذاهای اسیدی نیز در ظروف مسی باید جدا پرهیز کرد زیرا مس با غذاهای اسیدی وارد واکنش های مضر می شود.

۳-ظروف برنجی و سلامت جنین و مادر:

ظروف برنجی از ترکیب مس و روی ساخته میشوند. شایان ذکر است که ظروف برنجی بطور چشمگیری از تجمع باکتریها جلوگیری کرده و از میزان عفونتها حتی عفونتهای بیمارستانی جلوگیری میکنند.

۴- ظروف آلومینیومی:

این ظروف سبک هستند و به خوبی حرارت را انتقال میدهند بیشتر از نیمی از پخت و پز امروزه در ظروف آلومینیومی انجام میشود.

با هر بار پخت غذا در اینگونه ظروف مقداری آلومینیوم وارد غذای مصرفی میشود که این خود باعث مسمومیت بصورت اختلال در سیستم عصبی وحتی بروز آلزایمر و مسمومیت های کلیوی کبدی و التهاب مفاصل شده و در نتیجه باید توجه داشت که سبزیجات برگی شکل مثل کاهو و غذاهای اسیدی مثل گوجه فرنگی و ریواس اگر در ظرف آلومینیومی پخته شوند مقدار زیادی الومینیوم جذب میکنند.

البته سازمان بهداشت جهانی مقدار حدود ۱۵۰ میلیگرم آلومینیوم را در روز برای بدن مضر نمیداند زیرا میدانیم بیشتر داروها نیز از آلومینیوم ساخته شده اند.

۵-ظروف تفلونی و سلامت جنین و مادر:

پر طرفدارترین و در عین حال مضرترین ظرف اشپزخانه میباشد.

به علت دارا بودن پلیمر در حرارت های بالا میسوزد و گازهای سمی تولید میکند که در جنین باعث کوتاهی قد و سرطان و ناهنجاریهای دیگر میشود.

با هر بار پخت و پزلایه نازکی از تفلون به ظرف غذا می چسبد و رویه تفلونی ظرف بعد از مدتی از بین میرود.

استری زیر آن نیز بعد از مدتی وارد غذا شده و سپس لایه آلومینیومی ظاهر میشود که به راحتی با قاشق کنده شده و وارد غذا میشود و این خود باعث بروز مسمومیت با آلومینیوم میشود که بصورت آلزایمر نرمی استخوان و کم خونی ظاهر میشود.

۶-ظروف یکبار مصرف

این ظروف باعث از بین رفتن ویتامینها و پروتیینهای موجود در غذاها شده و با تجمع مواد سمی در بافت چربی باعث خستگی عصبی شدن، بیخوابی، کاهش پلاکتهای خونی و انتقال موادخطرناک از راه ژن از نسلی به نسل دیگر میشود و سلامت جنین را به خطر می اندازد.