پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
اسفناج Spinach
نام علمی Spinacia oleracea
گیاه شناسی
- اسفناج گیاهی است یکساله.
- دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد.
- اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. بطوریکه در تاریخ مسطور است و در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است. کشت آن در سال ۱۸۰۶ در آمریکا شروع شد.
- نسبت به سرمای زمستان مقاوم است.
- دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود:
- اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است.
- نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پائیز کاشته می شود . گلهای آن برنگ سبز کمرنگ می باشد .
- چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
خواص داروئی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .
- برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد.
- بدن را قلیایی می کند.
- خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است.
- ورم روده کوچک را رفع می کند.
- برای ورم ریه مفید است.
- ملین است و یبوست را برطرف می کند.
- برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.
- اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.
- خوردن آن در رفع تشنگی موثر است.
- برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
از دیگر خواص اسفناج:
- برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
- آش آن با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد.
- اگر آش آن را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند.
- خوردن آن از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که به مصرف سیگار دست دارند.
- در پیشگیری سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
- کلسترول خون را پائین می آورد.
- بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
- مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند.
- ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.
- سبزی مفید برای تقویت اعصاب است.
- اسفناج پته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
- روماتیسم و نقرس را درمان می کند.
- برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است.
- سابقا نوعی شربت از آن تهیه شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند.
- تخم آن ملین و خنک کننده است.
- تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
- تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد.
- چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند.
- اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند.
- اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید.
