پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
آناناس؛ میوه عیادت
آناناس
خیلی ها وقتی به ملاقات یک بیمار می روند برایش کمپوت آناناس می خرند، چون این تصور همیشه وجود داشته که آناناس برای بیماران میوه مفیدی است و می تواند دردها و زخم‌های شان را التیام دهد.
ممکن است آناناس جزو سبد خرید معمول تان نباشد، به این دلیل که کمی گران است و خوردنش هم کمی سخت. اما بد نیست بدانید که این میوه واقعا خواص فراوانی دارد و حتی می تواند در پیشگیری از بعضی بیماری ها و درمان بعضی دردها موثر باشد.
این میوه گرمسیری جزو میوه‌هایی است که حاوی بروملین هستند و به این دلیل آن را یکی از بهترین و مقوی ترین میوه‌ها می دانند.
آناناس از نظر ظاهری به شکل بیضی و گاهی گرد بوده و رنگ سبز، قهوه‌ای و زرد و برگ های آبی سبزش به همراه عطر ویژه‌اش، آن را به میوه‌ای منحصر به فرد تبدیل کرده است.
آناناس در یک نگاه
آناناس سرشار از مواد مغذی مثل منگنز، پتاسیم، فیبر و ویتامین‌های C و A است. خوردن ۱۰۰ گرم از این میوه می تواند ۲۵ درصد از نیاز بزرگسالان را به ویتامین C تأمین کند. در ضمن، این میوه منیزیم فراوانی دارد و وجودش برای ساخت استخوان ها ضروری است. این میوه یک منبع عالی منگنز نیز بوده و اثرات این ماده معدنی بر رشد، تولید مثل، متابولیسم، تشکیل بافت پیوندی و عملکرد آنزیم‌ها نیز در طی بررسی‌ها شناخته شده است.
فراموش نکنید که خوردن این میوه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
هر ۱۰۰گرم آناناس فقط ۴۱ کیلوکالری انرژی و ۱۶۰ میلی گرم پتاسیم دارد. بنابراین عادت به خوردن آن به فشار خونی ها توصیه می شود (به دلیل پتاسم).
آناناس
منبع آنتی‌اکسیدان‌ها
حتماً می دانید که ویتامین C از جمله آنتی اکسیدان های قوی است و می تواند سلول های بدن را در برابر حملات و آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند.
این رادیکال‌های آزاد نقش مهمی در تشکیل پلاک های مخرب عروق و بیماری آترواسکلروزیس (تصلب شرایین) دارند و حتی در بروز حملات آسم، آسیب به سلول های روده‌ای و نیز سرطان دخیل اند.
از این رو، خوردن آناناس که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، به منظور پیشگیری از این بیماری ها مناسب شناخته شده است. بنابراین در صورتی که می خواهید سیستم ایمنی قوی داشته باشید، می توانید از این میوه خوش مزه کمک بگیرید.
دشمن نیتروزآمین
این میوه دارای دو ترکیب به نام های کلروژنیک اسید و پکوماریک اسید است که از ترکیبات آمین‌ها و نیتروکسیدها بوده و در معده از تشکیل نیتروزامین که یک عامل سرطان زاست، جلوگیری می‌کنند.
اما فراموش نکنید که خوردن این میوه (البته اگر نارس باشد) برای کسانی که به زخم معده دچارند، توصیه نمی شود، زیرا اسید فراوانی داشته و این اسید می تواند موجب تشدید زخم شود. بنابراین، مبتلایان به زخم معده باید از مصرف این میوه خودداری کنند.
آناناس و بیماران
آناناس
حتما شما هم توجه کرده اید که خیلی ها وقتی به ملاقات بیماری می روند، برایش کمپوت آناناس می برند. اما در کل، مصرف آناناس تازه از کمپوتش بهتر بوده و در بیمارانی که مشکل معده ندارند، می تواند در تسریع روند بهبودی شان کمک کننده باشد، زیرا حاوی آنزیمی به نام بروملین است که از تشکیل لخته های خونی جلوگیری می کند و همانند هپارین لخته های خونی را حل کرده و به این ترتیب مانع از بروز سکته مغزی و قلبی در میانسالان و تشکیل کبودی زیر پوست بعد از جراحی می شود. به علاوه، این میوه به دلیل داشتن بروملین و ویتامین C در کنار هم موجب تسریع بهبود زخم ها شده و از نفوذ خون در بافت های دیگر جلوگیری کرده و سبب تحریک ماده‌ای به نام پلاسمین می شود که حل کننده لخته ها است.
خرید و نگهداری آناناس
اگر می خواهید نوع مرغوب و رسیده آناناس را بخرید، کافی است یک برگ از بالای میوه جدا کنید. اگر برگ آن به راحتی جدا شده و عطر و بوی خوبی به مشام برسد، معلوم است که این میوه کاملا رسیده است.
در ضمن، همیشه دنبال آناناسی باشید که از نظر وزنی سنگین تر از اندازه اش باشد و به یاد داشته باشید که بزرگ و یا کوچک بودن آن بر کیفیتش هیچ تاثیری ندارد.
این میوه باید عاری از هر گونه شکستگی، نقاط سفت و رنگ پریدگی باشد، زیرا وجود نقاط سفت نشان دهنده ی این موضوع است که آناناس خیلی زود چیده شده و هنوز به طور کامل نرسیده است و این در حالی است که نتایج بررسی ها حاکی از این موضوع اند که میوه‌های رسیده ویتامین و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند.
شرایط نگهداری
آناناس
آناناس را می توان در هوای اتاق یا آشپزخانه به مدت دو روز نگه داشت. نگهداری از این میوه به مدت یکی دو روز سبب نرم تر شدن و آبدار شدنش می شود.
اگر بعد از ده روز نخواستید آناناس را بخورید، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی بین سه تا پنج روز در یخچال بگذارید. نگه داشتن این میوه در یخچال باعث می شود آب این میوه حفظ شده و طعم و مزه‌اش افت نکند.
حتی آناناس را به راحتی می توان فریز کرد، اما این روش نگهداری نیز کمی با افت کیفیت همراه خواهد بود.
