گندم

گندم جوانه زده
فسفر ۱۰۵۰ میلى گرم درصد. منیزیوم ۳۴۲ میلى گرم درصد. کلسیم ۷۱ میلى گرم درصد.
براى اینکه بهتر ارزش غذایى جوانه گندم در نظر شما روشن شود کافى است بگوییم که نان سفید تقریبا داراى ۸۶ میلى گرم فوسفور، ۵/۰ میلى گرم منیزیوم و ۱۴ میلى گرم کلسیم است .
طرز تهیه جوانه گندم خیلى آسان است . گندم خوب و تازه را (اگر از جاهاى ییلاقى باشد بهتر است ) انتخاب کنید و آن را بشویید و بعد در ظرفى که آب نیمه گرم دارد خیس کنید و بگذارید بیست و چهار ساعت بماند. بعد آب آن را بریزید و دوباره بشویید و در بشقاب گودى جا دهید و روى آن پارچه مرطوب بگذارید. بعد از دو روز در تابستان و چهار روز در زمستان جوانه هاى کوچک شیرى از آن پیدا مى شود که همان جوانه گندم است .
گندم جوانه زده را نمى شود کنسرو کرد، باید همان روز مصرف کرد و هر روز دوباره تازه آن را تهیه کرد.
مقدار مصرف جوانه گندم تازه یک تا سه قاشق قهوه خورى است که باید آن را به تنهایى جوید و با غذاهاى دیگرى مخلوط کرده مصرف کرد.
اگر هر دو یا سه ماه ، پانزده یا بیست روز جوانه گندم تازه تهیه کنید و بخورید به زودى خواهید دید تغییر محسوسى در شما پیدا شده است و شما سالم و با نشاط شده اید.
جوانه گندم ، بى اندازه مقوى و نیروبخش است ولى مصرف آن براى بعضى از کسانى که فشار خون دارند، منع شده است .
بسیارى از غذاشناسان عصر جدید مخصوصا دکتر گلیورد هاوزر ثابت کرده است که با تقلیل مصرف گندم کامل امراضى از قبیل : ضعف عمومى بدن ، نرمى استخوان ها، کولیت ، تصلب شرائین ، کم خونى ، یبوست زیاد شده است و بهترین راه مبارزه علیه این بیمارى این است که غذاى خود را از نان کامل یا طبیعى ترتیب دهیم و یا جوانه گندم را تهیه کرده و با غذاى خود مصرف کنیم . در کتاب گذرنامه براى یک زندگى نوین اثر گیلورد هاوزر جوانه گندم یکى از غذاهاى معجزه گر هاوزر است که مصرف آن را در موارد بسیارى تجویز و توصیه کرده است و بسیارى از خانواده ها با مصرف آن بهبود یافته و تغییر محسوسى در حالت جسمى و روحى خود مشاهده کرده اند.