کبد چرب: چیستی، چگونگی و درمان (۶)

کبد چرب: در این بخش به مهمترین نکات در پیشگیری و درمان بیماری کبد چرب می پردازیم و در انتها ویژگیهای یک رژیم غذایی مطلوب را بررسی می کنیم .

جهت مشاوره آنلاین با پزشکان متخصص میتوانید به سامانه ایزوویزیت مراجعه نمایید.

پیشگیری

رژیم غذایی سالم :

• مصرف بالای میوه، سبزی، غلات سبوس دار و چربی های مفید

جلوگیری از افزایش وزن به ویژه چاقی شکمی :

• داشتن رژیم غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی، به حفظ وزن سالم کمک می نماید.
• هنگام استفاده از دارو ها کاملا مراقب باشید،
• و از مصرف الکل جدا پرهیز نمائید.

نکات درمانی کلیدی

کم کردن وزن :

• انتخاب رژیم غذایی نیز باید به درستی صورت پذیرد،
  – زیرا کاهش وزن سریع با رژیم های برق آسا خود می تواند سیر بیماری را بدتر نماید.
• لذا انتخاب منطقی رژیم غذایی کاهش وزن
  – زیر نظر متخصص تغذیه و با کاهش وزن نیم تا یک کیلوگرم در هفته توصیه می گردد.

با کاهش وزن مختصر در حدود ۱۰ درصد از وزن اولیه نیز در خیلی از موارد سیر بیماری را می توان کنترل نمود.

انتخاب رژیم غذایی سالم :

• رژیم غذایی پر کربوهیدرات که حاوی میزان قابل توجهی سبزی و میوه و مواد غذایی پرفیبر باشد،
  – معمولا بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به کبد چرب است.
• کاهش چربی مصرفی، به ویژه چربی های اشباع شده و جایگزینی آنها با چربی های غیر اشباع که در روغن زیتون و ماهی وجود دارند، توصیه می گردد.
• استفاده از نان و غلات سبوس دار باید جدی گرفته شود.
• در نهایت تعیین مقدار مورد نیاز درشت مغذی ها اعم از پروتئین، چربی و کربوهیدرات بر اساس شرایط افراد باید تنظیم گردد.

انجام ورزش و فعالیت بدنی منظم :

• چاقی به ویژه چاقی شکمی نقش مهمی در افزایش خطر ابتلا به کبد چرب دارد.
• بر همین اساس، داشتن پیاده روی منظم به میزان حداقل ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در روز توصیه می شود.

کنترل بیماری های زمینه ای متابولیک :

• کنترل دیابت و چربی های خون در بیماران مبتلا به کبد چرب ، نقش کمک کننده ای در بهبود این بیماری دارد. همانطور که می دانید از اصول مهم کنترل بیماری های متابولیک، رعایت رژیم غذایی و ورزش منظم می باشد.

رژیم غذایی :

اجزای یک الگوی غذایی خوب برای بیماری کبد چرب عبارت است از:

• ۲۰ – ۳۰ % پروتئین، ۶۰ – ۵۰ % کربوهیدرات و ۲۰ – ۳۰ % چربی (دریافت چربی مهم ترین جزء است و نباید هیچ وقت بیشتر از ۳۰ % شود).
• در واقع یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب چندان متفاوت از یک رژیم غذایی سالم برای یک فرد عادی نیست
• راه حل کلیدی عبارتست از :
• کاهش محتوای چربی،
• و اجتناب از مصرف کربوهیدراتهای ساده،
• و تلاش در جهت مصرف کامل انرژی دریافتی،
• و پیشگیری از تجمع بیش از حد چربی و کربوهیدرات در بدن.

ویتامین ها و مواد معدنی

• ویتامین ها و مواد معدنی خوب که دوستدار کبد هستند عبارتند از:
  – فولات،
  – ویتامین های ب ۱ ، ب ۲ ،ب ۶ و ب ۱۲ ،
  – منگنز و سلنیوم.
  – ویتامینها.
• مواد معدنی ای که نمی بایست به مقدار زیاد مصرف شوند و مستعد آسیب رساندن به کبد هستند عبارتند از:
  – بیوتین،
  – ویتامین های آ، دی و ای (به ویژه ویتامین آ )

چربی:

• از مصرف چربی های اشباع اجتناب گردد و به جای آن غذاهای حاوی چربی غیر اشباع (آن هم در حد اعتدال و محدود) مصرف شوند.

پروتئین:

• مصرف زیاد پروتئین ممکن است به کبد استرس و فشار اضافه ای را تحمیل کند.
• پروتئین می بایست از طریق مصرف غذاهایی نظیر:
  – غذاهای دریایی، گوشت لخم و عاری از چربی، حبوبات و منابع گیاهی تامین گردد.
  – مصرف گوشت مرغ و ماهی بر مصرف گوشت های قرمز ارجحیت دارد.
  – قبل از طبخ و مصرف چربی های اضافه گوشت را از آن جدا شود

میوه و سبزی:

• رژیم غذایی بایدغنی از میوه و سبزیجات باشد.
• سبزیجات برگ دار و میوه جاتی که حاوی اسید فولیک هستند برای سلامت کبد اهمیت دارند.
• میوه ها همچنین غنی از ویتامین ث هستند.

فیبر و کربوهیدرات پیچیده:

• رژیم غذایی باید غنی از فیبر باشد و کربوهیدراتهای پرفیبر بخش اعظم انرژی دریافتی را تشکیل می دهند.
• غلات کامل، برنج قهوه ای و نان های سبوس دار و … از منابع خوب کربوهیدرات های پرفیبر هستند.
• باید از مصرف شیرینی جات و شکلات و شکر و نانهای تهیه شده از آرد ساده و بدون سبوس اجتناب نمایید

منبع : isfhealth2.mui.ac.ir