نوشیدنی های مفید، نوشیدنی های مضر
نوشیدنی های مفید، نوشیدنی های مضر

نوشیدنی های مفید، نوشیدنی های مضر

حیات هیچ موجود زنده ای بدون آب میسر نیست. ۷۰ درصد وزن بدن انسان را آب تشکیل می دهد و بخش عمده ای از مواد مغذی مورد نیاز بدن از طریق نوشیدنی ها تامین می شود و فعالیت سیستم های حیاتی بدن انسان به آب وابسته است.کم آبی می تواند باعث بروز اختلال در عملکرد صحیح بدن، دفع مواد زائد و تنظیم دما شود.به طور کلی آب لوله کشی تصفیه شده بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای انسان است و پایه تمام نوشیدنی ها محسوب می شود. در این مطلب قصد داریم به معرفی انواع نوشیدنی ها و ویژگی های آن بپردازیم که امیدواریم مفید واقع شود.

شیر

به طور معمول شیر مورد نیاز روزانه انسان از گاو تامین می شود. با مصرف روزانه شیر می توان بخش عمده ای از مواد مغذی ضروری مورد نیاز بدن را تامین کرد. علاوه بر آن شیر منبع مهمی در تامین پروتئین روزانه نیز به حساب می آید به طوری که نیم لیتر شیر ۲۰ تا ۲۵ درصد از کل پروتئین مورد نیاز روزانه افراد را تامین می کند.اما شیر انواع بسیار متفاوتی دارد که بر کیفیت آن تاثیر می گذارد.  شیرهای کم چرب، معمولی و پرچرب با توجه به نیازهای تغذیه ای افراد مختلف عرضه می شود . مقدار چربی استاندارد شیر در ایران ۲٫۵ درصد است و شیر کم چرب یا پرچرب کمی بیش از این مقدار چربی کم یا زیاد دارد.

شیر کم لاکتوز: بعضی از افراد به طور طبیعی به قند شیر یا لاکتوز حساسیت دارند که مصرف این نوع شیر به این دسته از افراد توصیه می  شود. در تهیه این شیر متخصصان با تغییر فرمولاسیون شیر، شیر کم لاکتوز یا بدون لاکتوز تولید می کنند.

شیر غنی شده: در فرآیند غنی سازی شیر یک یا چند ریز مغذی به شیر با هدف مصرف آن توسط گروه های خاص افزوده می شود و در هر کشوری بسته به نوع کمبودهایی که در افراد وجود دارد، نوع و مقدار ویتامین ها یا املاح اضافه شده به شیر تعیین می شود. در کشور ما غنی سازی شیر با ویتامین D انجام شده است.

شیر طعم دار: شیرهای طعم دار با هدف ایجاد تنوع و تطابق با ذائقه مصرف کنندگان مختلف تولید می شود.رایج ترین افزودنی های مجاز در شیر پودر کاکائو، شکر، کنسانتره یا آب میوه است.

نوشابه های گازدار

نوشابه های گازدار ترکیبی از آب، مواد رنگی، طعم دهنده و گاز کربنیک یا دی اکسید کربن خوراکی است و مصرف مستمر آن باعث بروز اختلالات زیادی در فرد می شود. پوکی استخوان، کهیر، عوارض تنفسی، گوارش،افزایش وزن، چاقی، بیماری های قلبی- عروقی، پوسیدگی دندان از شایع ترین اختلالاتی است که در اثر مصرف مداوم نوشیدنی های گازدار بروز پیدا می کند.

آب میوه

آب میوه به ۲ دسته طبیعی و صنعتی تقسیم می شود و طبیعی است که بیشتر آب میوه هایی که در بازار وجود دارد از نوع صنعتی است.انواع آب میوه های صنعتی در بسته بندی های مختلف و با رنگ های متنوع در دسترس مردم قرار دارد که به دلیل سهولت دسترسی و مصرف آسان از آن استقبال می شود اما مصرف روزانه آن به دلیل داشتن شکر زیاد ، مواد رنگ دهنده و افزودنی و اسانس به هیچ عنوان توصیه نمی شود.در مقابل آب میوه های طبیعی که در منزل تهیه می شود و بلافاصله پس از تهیه برای حفظ ارزش غذایی مصرف می شود، بسیار سالم و مغذی است. نوشیدن آب مرکبات که سرشار از ویتامین C است به جذب آهن در بدن کمک می کند و نوشیدن آب میوه هایی که رنگدانه های قرمز یا ارغوانی دارد به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، خطر ابتلا به عوارض قلبی- عروقی و سرطان را کاهش می دهد.

دوغ

دوغ های ساده و بدون گاز بهترین نوع دوغ است که بیشترین مصرف را دارد.دوغ که پایه لبنی دارد، به دلیل دارا بودن کلسیم و انواع ویتامین ها انواع ریزمغذی های مورد نیاز بدن را تامین می کند. مصرف یک لیوان دوغ یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلسیم را برآورده می کند.در مقابل دوغ های ساده و بدون گاز دوغ های گازدار و طعم دار وجود دارد که اگرچه طعم بهتری دارد اما این گاز ارزش غذایی آن را کاهش می دهد و پس از مصرف، آزاد شدن گاز CO2 در معده، باعث ناراحتی های گوارش می شود.دوغ هایی با اسانس نعناع یا آویشن برای تشویق به مصرف دوغ مناسب است اما بهترین نوع دوغ کفیر است که حاصل تخمیر باکتری پروبیوتیک در شیر است.این میکروب به سیستم گوارش در هضم غذا کمک شایانی می کند و در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها مفید است. خوب است بدانید رنگ دوغ باید سفید ، سفید شیری و از نظر طعم و بو مطبوع و فاقد هرگونه طعم و بوی خاصی باشد. توصیه می شود در صورت تمایل به مصرف دوغ، بهتر است دوغ کفیر، دوغ های ساده و کم نمک و بدون گاز را انتخاب کنید.

چای

یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در ایران و جهان چای است.گفته می شود روزانه بیش از یک میلیارد فنجان چای در دنیا مصرف می شود.کافئین، فلوئور، آنتی اکسیدان و تانین موجود در چای از بروز برخی سرطان ها پیشگیری می کند اما نکته این جاست که مصرف بیش از ۳ فنجان چای در روز به دلیل دریافت کافئین زیاد، قند و شکری که با چای مصرف می شود و هم چنین کاهش جذب آهن توصیه نمی شود.

چای سفید: این نوع از چای که به دلیل انجام نشدن فرآیندهای موسوم در تهیه چای، رنگ آن سفید است. بیشترین مقدار آنتی اکسیدان و کمترین مقدار کافئین را دارد.

چای سیاه: پرطرفدارترین نوع چای در جهان است که در واقع چای تخمیر شده است و به دلیل داشتن کافئین در رفع خستگی و خواب آلودگی موثر است. یک فنجان چای سیاه حاوی ۶۰ میلی گرم کافئین است.

چای سبز: نوعی چای است که آنزیم های موجود در برگ آن طی فرآیندی غیرفعال می شود. به همین دلیل میزان آنتی اکسیدان موجود در برگ سبز چای از برگ سیاه چای بیشتر و خواص درمانی آن نیز بیشتر است. اثربخشی چای سبز زمانی است که روزانه دو فنجان به صورت مستمر مصرف شود.

شربت های خانگی

از بهترین نوشیدنی ها که سابقه طولانی در فرهنگ ما دارد شربت های خانگی است که متناسب با هر فصل از آن استفاده می شود.شربت گلاب، آبلیمو، خاکشیر، آلبالو، به لیمو، سکنجبین علاوه بر این که از نظر مواد مغذی مناسب با فصل تهیه می شود، بسیار سالم است و جایگزین مناسبی برای آب میوه های صنعتی، نوشابه و دوغ های گازدار است. اقبال مردم به مصرف این نوشیدنی های خانگی باعث شده است که انواع صنعتی آن هم به بازار بیاید که قطعا در صورتی که مجوز وزارت بهداشت داشته باشد از سایر نوشیدنی های صنعتی بهتر است اما توصیه می شود انواع خانگی آن به ویژه کم شیرین تهیه و مصرف شود.

ماءالشعیر

از جوشاندن جو در آب مایعی به دست می آید که آن را ماءالشعیر می نامند. این مایع بدون الکل خنک کننده و حاوی املاح و ویتامین های مفید برای بدن است. ازجمله خواص اصلی این نوشیدنی انواع ویتامین Bاست.

دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه تهران درباره این نوشیدنی به خراسان می گوید: بدون شک ماءالشعیر از نوشابه های گازدار مفیدتر و خواص آن بیشتر است. اما از نظر دریافت کالری تفاوت چندانی با نوشابه ندارد؛ یعنی کسانی که نگران اضافه وزن و چاقی هستند همان قدر که باید از خوردن نوشابه پرهیز کنند باید از مصرف ماءالشعیر هم اجتناب ورزند. خواص اصلی ماءالشعیر در تخمیر جو نهفته است و به همین دلیل نسبت به نوشابه ارجحیت دارد.اما متاسفانه در حال حاضر روند صنعتی شدن باعث شده است که تخمیر به شکل سنتی انجام نشود بنابراین از عصاره مالت استفاده می شود که خواص آن از ماءالشعیر اصلی که در آن تخمیر واقعی انجام می شود کمتر است.

دکتر کیمیاگر درباره میزان مصرف ماءالشعیر با توجه به استقبال مردم از این نوع نوشیدنی توضیح می دهد: به طور کلی مصرف بیش از یک تا ۲ لیوان این نوع نوشیدنی توصیه نمی شود و تفاوت چندانی بین ماءالشعیر با طعم های مختلف وجود ندارد و همه آن ها از نظر کالری یکسان است.مایعات به طور کلی برای رفع تشنگی و نیاز دستگاه های مختلف بدن به آب و املاح مصرف می شود. اما مصرف ماءالشعیر برای مبتلایان به بیماری های کلیوی و مبتلایان به یبوست بیشتر توصیه می شود. هر چند متخصصان تغذیه همواره بر تنوع تاکید می کنند و اصرار دارند که نوشیدنی های متنوع باید در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.

این متخصص تغذیه درباره نوشیدنی ماءالشعیر بین غذا می گوید: گفته می شود که با خوردن مایعات هنگام غذا خوردن شیره معده رقیق می شود در صورتی که چنین نیست و دستگاه گوارش روزانه ۲ لیتر مایع ترشح می کند.بنابراین خوردن یک لیوان مایعات همراه غذا مشکلی به وجود نمی آورد.آن چه مهم است این نکته است که دستگاه گوارش از ناحیه دهان تا معده سرد و گرم نشود و دندان ها و محیط دستگاه گوارش ناگهان در معرض غذای بسیار داغ یا نوشابه بسیار سرد قرار نگیرد.

هم چنین دکتر محمدرضا وفا متخصص تغذیه درباره تاثیر مثبت نوشیدن ماءالشعیر برای مبتلایان به اختلالات گوارشی می گوید: هیچ مدرک و مستند علمی برای این مسئله وجود ندارد و این تبلیغات شرکت های تولیدکننده ماءالشعیر است که برای بازاریابی و فروش محصولات خود اقدام به انتشار چنین اخباری می کنند. وی تاکید می کند: مصرف ماءالشعیر به دلیل دارا بودن مخمر و گروه ویتامین های B بسیار مفید است اما گاز و شکر و ترکیبات کربوهیدراتی آن برای مصرف کننده ای که در درازمدت آن را استفاده می کند، مضر است بنابراین مصرف متعادل ماءالشعیر توصیه می شود.

به نقل از خراسان

یک دیدگاه

  1. مضرات چای سیاه

    ۱-چای دندانها را لک دار و سیاه می کند.
    ۲-در چای ترکیباتی از جمله کافئین وجودارد که احتمال مبتلا شدن به بیماری ایجاد سیست در سینه را در برخی زنها آفزایش می دهد ،البته این موضوع هنوز کاملا و صد در صد تائید نشده است.مقدار کافئین موجود در برگهای چای زیاد است ولی در یک فنجان مایع چی دم شده ثلث یک فنجان کافئین وجود دارد.کافئین از محرکهای سیستم اعصاب مرکزی است.
    ۳-چای ترشح اسید معده را تحریک می کند ،بنابراین برای اشخاصی که زخم معده دارند توصیه نمی شود ولی آن را می توان با کمی شیر و شکر مخلوط کرد.ولی باید توجه کرد که شیر برخی از ترکیبت مفید چای نظیر تاننها را خنثی و بی آثر می کند.
    ۴-افراط در خوردن چای ممکن است جذب آهن آلی از خوراکی های گیاهی را متعسر سازد و موجب کم خونی شود.بخصوص در مورد اطفال توصیه می شودکه زیاد چای نخورند تا مبادا موجب کم خونی آنها شود
    ۵-افراط در خوردن چای یعنی در حدود ۲ لیتر در روز ممکن است ایجاد یبوست نماید.
    بحثی درباره رسم انگلیسی درمورد اضافه کردن شیر به چای
    حداقل تا سال ۱۶۶۰میلادی چای در انگلستان یک نوشابه غریب خارجی زیان آور تلقی میشد و فقط در برخی ناراحتی ها به عنوان دارو مصرف می شد،ولی از زمانی که صاحب نظران پزشکی آن سامان اعلام کردند چای را می توان خورد مشروط بر اینکه کمی شیر به آن اضافه شود چای در انگلستان مرسوم شد.پروتئین شیر فعالیت تاننهای چای را مهار می کرده وزیانهای آن را از بین میبرد، وهنوز هم عده ای فکر می کنند که علت کمی سرطان نای در انگلستان در اثر عادت خوردن چای با شیر است.ولی تابه حال هیچ قراین علمی این نظریه را تایید ننموده است.اضافه کردن شیر به چای ممکن است برخی از آثار نافع چای را خنثی کند از جمله ممکن است آثار ضد سرطانی آن را که ناشی از وجود ترکیبات تانن می باشد از بین ببرد.شیر همچنین فعالیت فلوراید مفیدضد کرم خوردگی دندان موجود در چای را متوقف می کند .ولی فقط اگر شخصی مبتلا به اولسر باشد ممکن است اضافه کردن شیر به چای فکر خوبی باشد،زیرا شیر توانایی آثار تاننهای چای را که محرک افزایش ترشحات عصیر معده هستند خنثی می کند.
    آیا می دانید:چای سیاه فوایدی دارد اما کفه ی مضرات آن سنگین تر است،چای سیاه باعث اریتمی قلبی،کم خونی،اختلالات گوارشی،چروکیدگی پوست صورت وریزش مو می شود،چای جاذب سموم محیط بوده وحتی در منابع طب سنتی به عنوان
    پست ترین دم کرده گیاهی معروف شده است.

    ابن سینا،چای سیاه را«اسفل چایها»یعنی پست ترین نوع چای میداندولذااگراقدامات تبلیغی استعمارگران نبود،به طورطبیعی هیچگاه مصرف چای درایران باب نمیشد.براساس همین آشنایی،واکنشهایی نیزازسوی علمابه کشت این گیاه انجام شد؛ازجمله درنامه ای که جمعی ازعلمای آن دوران به دربارقاجارنوشته اندآمده است:«چرامیخواهیدگیاهی رادرایران رواج دهیدکه حتی الاغهاازنزدیک شدن به مزارع آن خودداری میکنند!چای مولد سودا دربدن وسودامقدمه سرطان است.»این برخوردنشان میدهدکه حکمای ایرانی بااین گیاه آشنایی داشته،به خوبی میدانستندکه این گیاه ارزش غذایی نداردوتنهابرخی استفاده های دارویی ازآن امکان پذیراست.

    به هرحال،ورودچای به ایران،چه ازروی توطئه وچه به صورت سهوی،کاری اشتباه بوده است که متاسفانه سالهاست ضررآنرامتحمّل شده ایم؛همانطورکه مثلاًکاشت کیوی،رواج مصرف قارچ ومانندآنهانیزبه لحاظ طبّی،اقداماتی کاملاًنادرست محسوب میشوند.۴- چای،آلودگیهای مختلف موجوددرمحیط رابه خودجذب میکندوبه همین دلیل هم هست که برای رفع بوی بددهان یابه عـنـوان بـوگـیـریخچال ازآن استفاده میشود.یکی ازآلودگیهایی که چای به شدّت آنرابه خود جذب میکند؛آلودگیهای رادیواکتیووهسته ای است؛به همین جهت هم هست که یکی ازآزمایشهای لازم برای اخذمجوّزواردات چای درکشور،بررسی میزان رادیواکتیویته آن است.بنابراین بامصرف چای،آلودگیهای جذبی آن نیزواردبدن مامیشوند.۵- چای،مـیـزان اسـیـدمـعـده راافـزایش میدهدوبه این ترتیب،باعث بروزتدریجی زخم دردستگاه گوارش(زخمهای معده واثنی عشر)میشود.احساس هضم بهترغذاپس ازنوشیدن چای،به همین دلیل است.بالارفتن اسیدمعده،اسیدیته خون رانیزبالابرده که این مساله باعث کاهش موقّت فشارخون وسرگیجه میشودکه یکی ازدلایل خوردن قندیاموادّشیرین به همراه چای،پیشگیری کردن ازبروزاین مشکل است.۶- چای،باافزایش اسیدخون،باعث حلّ کلسیم موجوددراستخوانهاوورودآن به خون میشود.این مساله دوپیامدعمده رابه دنبال دارد:اوّلی پوکی استخوان وانواع مشکلات ناشی ازآن-وازجمله التهاب دیسکهای کمری،دردهای سیاتیکی،آرتروزو…است.یک استدلال ساده درجهت اثبات این ادّعاآن است که بسیاری ازکسانیکه ازکمردرد،دردزانووسایرمشکلات رایج مفصلی رنج میبرند؛پس ازترک مصرف چای،کاهش فوق العاده ای رادردردهای خوداحساس میکنند.مشکل دوّم،ناشی ازرسوب کلسیم برداشت شده ازاستخوانها درمناطق غیرطبیعی است که میتوان به بیماریهایی ازجمله خارپاشنه وتومورهای کلسیمی مغزاشاره کرد.یک نتیجه شایع اینگونه رسوبهای غیرطبیعی کلسیم،ایجادسنگهای کلیوی است.چای،ماده ای به نام«اگزالیک اسید»داردکه مسموم کننده بوده؛ایجاداختلالات متابولیسمی میکند.این ماده درکلیه رسوب کرده به عنوان هسته اوّلیه تشکیل سنگ عمل میکند.بارسوب کلسیم دراطراف این هسته مرکزی،سنگ کلیه تشکیل میشود.۷- چای برطبق معیارهای طبّ قدیم،مادّه ای«سودازا»است.تجمّع سودادربدن،باعث بروزبیماریهای مختلفی ازجمله انواع سرطانها،بیماریهای پوستی وبسیاری ازبیماریهای روحی وروانی میشود.برطبق معیارهای طبّ جدیدوامروزی نیز،چـای حاوی«موادّآروماتیک پلی فِنُلی»(ازجمله گزانتین وهیپوگزانتین)،است.موادی که دراصطلاح علم شیمی ساختارمولکولی حلقوی دارند(موادآروماتیک)،سرطان زاهستند.برای مثال ثابت شده است که نوشیدن چای پررنگ،احتمال ابتلابه سرطان سینه رادرخانمها،افزایش میدهد.فنل هامیتوانندبرروی پوست،کبدوسیستم گوارش هم اثرات نامطلوبی بگذارند.متاسّفانه اکثرموادمعطّرشیمیایی که به چای اضافه میشوندهم جزءموادآروماتیک وسرطان زاهستند!۸- برطبق معیارهای طبّ جدیدوقدیم،نقش چای درایجاد«کم خونی »،غیرقابل انکار است.چای دارای ترکیباتی به ‌نام «تانن»است که مسوول ایجادمزه تلخ چای هستند.تانن‌هاباآهن ترکیب وایجادرسوب میکنندکه این رسوب به دلیل درشتی وسنگینی مولکول،دربدن غیرقابل جذب است؛لذااگرچای بلافاصله پس ازصرف غذانوشیده شود؛ازجذب آهن غذاجلوگیری میکندکه حاصل آن ایجادکم خونی های مزمن است،بیماری که خود،یکی از«امّ الامراض»وزمینه ایجادبسیاری ازبیماریهای دیگراست.چای،علاوه براختلال درجذب آهن،باجذب کلسیم،فسفروبرخی ازویتامینها نیزتداخل دارد.۹- بیماریهای قلبی-وازجمله،لقّی یاپرولاپس دریچه میترال،طپش قلب،آنژین قلبی وفشارخون-ازدیگرثمرات نوشیدن مستمرّچای هستند.بسیاری ازاین اثرات ناشی ازتحریک مداوم قلب وسیستم اعصاب سمپاتیک ونامنظّمی های ریتم قلب به دلیل ورودهمیشگی موادّی مثل کافیین،تیین وگزانتین به بدن بانوشیدن عادتی چای هستند.دریک بررّسی آماری ازبیماران قلبی دربیمارستان شهیدرجایی تهران مشخّص شدکه تمام این بیماران،بدون استثناء،چای زیادی مصرف میکردند.۱۰- اعتیادآوربودن چای ازمواردمسلّم وواضحی است که نیازبه اقامه دلیل ندارد.علایمی همچون سردرد،بی خوابی،بی حوصلگی،آشفتگی روحی و…که باترک مصرف چای،گریبانگیرفردمیشوند؛نشان دهنده این واقعیت هستند.این مساله ازسویی به دلیل وجودمواداعتیادآورطبیعی درچای-ازجمله کافیین است وازسویی میتواندمویّدجدّی بودن این ادّعاباشدکه برخی تولیدکنندگان چای دربعضی کشورها،برای حفظ مشتریان خودبه چای،موادافزودنی اعتیادآوراضافه میکنند.به همین دلایل،مصرف مداوم چای میتواندمقدمه مناسبی برای پذیرش سایراعتیادهاباشدچنانکه معمولامیبینیم که اعتیادبه چای،سیگاروموادّافیونی معمولادرهمراهی باهم دیده میشوند.شایداین تضمین طنزوعامیانه شعرحافظ هم اشاره ای به این واقعیت تلخ داشته باشدکه:آسایش دوگیتی تفسیراین دوحرف است؛بعدازسیگاریه چایی،بعدچایی یه سیگار!»۱۱- گفتیم که چای حاوی ماده ای است به نام تانن.این ماده قدرت ادرارآوری بسیاربالایی دارد؛به نحوی که بسیاری ازماتجربه کرده ایم که باخوردن یک فنجان چای،ادراری به مراتب بیش ازآن یک فنجان دفع میکنیم!این اثرباعث دفع بیش ازحدّمایعات بدن شده؛پلاسماراغلیط میکند.باغلظت پلاسما،فعّالیت طبیعی آنزیمهامختل شده دفع موادّزایدازبدن دچاراشکال میشود؛حاصل این اتّفاق،تبدیل شدن تدریجی بدن به یک سطل زباله وایجادبیماریهای گوناگون است.تیوبرومین موجوددرچای نیزبااثراتی مشابه،تعادل مایعات بدن رابرهم میزند.۱۲- چنانکه گذشت تانن،ادرارآوری قوی است؛تانن این اثرراازطریق افزایش کارکردسلّولهای اپی تلیالی کلیه اعمال میکندکه درطولانی مدّت میتواندباعث فرسودگی این سلّولهاوکاهش تدریجی عملکردکلیوی شود.۱۳- هرفنجان چای محتوی۶۰تا۷۵میلیگرم«کافیین»است که LDL یکی ازچربیهای بدخون راافزایش میدهد.این اتّفاق میتواندمقدّمه ای برای سکته های قلبی ومغزی باشد.۱۴- «تیین»موجوددرچای،علاوه براثرآرامبخشی خود،محرک سیستم اعصاب سمپاتیک نیزهست؛به این ترتیب وباافزایش ترشح آدرنالین،منیزیوم داخل سلولهاکاهش مییابد.منیزیم ازیون های موردنیازبدن وازجمله عوامل ضدّسرطان موجوددرسلّولهاست.۱۵- ازدیگرمضرّات چای میتوان به این موارداشاره نمود:سردردهای میگرنی؛یبوست؛ضعف حافظه؛انواع ناراحتیهای پوستی وازجمله ریزش مو؛آفت دهان؛بزرگ شدن کیسه صفرا؛لکه وزردی دندان؛گرفتگیهای عضلانی؛سوزش مچ دست وپا؛لاغری(براثراختلال درمتابولیسم بدن)؛حسّاسیت،زودرنجی وتحریک پذیری(به ویژه به دلیل اثرات ناشی ازکافیین،تیین،تیوبرومین وگزانتین موجوددرچای)؛داغ شدن کف پاو ….۱۶- خلاصه آنکه برطبق بعضی نظرات،تا۷۰بیماری مختلف،بانوشیدن مـداوم چـای درارتـباط هـسـتـنـد.

    « ابن سینا»اعتقادداردکه«چای سیاه»«اسفل چایها»یعنی بدترین نوع چای است و… باتمام این اوصاف آیابازهم حاضرهستیدبانوشیدن هرفنجان چای انبوهی ازموادّبیماری زاراواردبدن خودنمایید؟

    ترجیحا این چای های را با عسل،خرما یا توت میل کنید.اگر مبتلا به دیابت هستید با عسل میل کنید.چای را می توان با چند قطره آبلیموی تازه میل کرد.

    چای های مفید ایرانی

    ۱-چای گل گاو زبان و سنبل الطیب:طبیعت:گرم و تر
    خواص:خوابآور،آرامبخش اعصاب،پایین آورنده فشار خون،رفع خشونت نای،سینه،تنگی نفس،گلو درد،مقوی دماغ،معده و کبد سرد،افزایش ترشح ادرار،ضد سردرد های عصبی،درد کلیه،قولنج،اسپاسم،تشنج،صرع،سودا،صفرا،وسواس و سنگ کلیه
    طرز تهیه: دو قاشق غذاخوری(یک مشت)گل گاو زبان + یک قاشق غذا خوری(یک مشت کوچک)سنبل الطیب + دو لیوان آب جوش + نبات،نیم ساعت دم بکشد تا به رنگ قرمز آلبالویی در آید.
    ۲- چای زیر فون: طبیعت:گرم
    خواص:آرام بخش،ضد ناراحتی های عصبی،تشنج،میگرن های مزمن،بی خوابی،سردرد،بیماری های ریوی،زکام،غلظت خون،استفراغ،رماتیسم،آرتروز،نقرس،سیاتیک
    مصرف زیاد موجب پایین آمدن فشار خون خواهد شد.
    هشدار:برای خانم های باردار ممنوع است.
    طرز تهیه:یک مشت زیرفون + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم ده دقیقه بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم به مدت طولانی دم بکشد تا خوب رنگ بیندازد.
    ۳- چای بادرنج بویه: طبیعت بسیار گرم
    خواص:مقوی قلب واعصاب،خونساز،تقویت کننده سلولهای مغز،فوق العاده آرامبخش،محرک معده،خواب آور،نشاط آور،ضد صدای گوش،تشنج،اسپاسم،بیماری های کلیوی،بوی بد دهان و خواب های وحشتناک(چای مورد علاقه حضرت علی علیه السلام)
    طرز تهیه:یک مشت کوچک بادرنج بویه + دو لیوان آب سرد روی شعله مستقیم قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس با شعله غیر مستقیم خوب دم بکشد.
    ۴- چای بادرنج بویه و زیرفون:طبیعت:گرم
    خواص:تقویت قلب و اعصاب،خواب آور،نشاط آور،آرامبخش،خونساز،ضد بوی بد دهان،خواب های وحشتناک،بیماری های کلیه،صدای گوش
    طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری زیرفون + یک قاشق مرباخوری بادرنج بویه + دو لیوان آب جوش،باشعله مستقیم و ملایم حدود یک ساعت بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۵- چای به لیمو و زیرفون طبیعت:گرم
    خواص:آرامبخش،کاهش دهنده فشار خون،تقویت حافظه،و معده،خاب آور در شب،تب بر،شستشو دهنده کلیه،ضد سرماخوردگی،تشنج،نقرس،رماتیسم،سردرد،و سرگیجه،ناراحتی های عصبی،میگرن،غلظت خون،آسم،اسهال،سینوزیت،صدای گوش و خستگی بدن
    طرز تهیه:یک مشت بزرگ زیرفون + یک مشت کوچک به لیمو + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم و ملایم،حدود یک ساعت بجوشد،سپس با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۶- چای دارچین طبیعت:گرم
    خواص:ادرارآور،مفرح،محرک اعصاب،تقویت معده،کبد،قوه باه،قلب وعروق؛کاهش درد کمر و مفاصل،تسریع جریان خون،نیرو بخش،باز کننده انسداد مجاری،پاک کردن سینه و حنجره،بالا بردن فشار خون،ضد:اخلاط رطوبتی،پا درد های رطوبتی،سرفه های رطوبتی،دلهره،بوی بد دهان،دردهای استخوانی،دیابت،سردی بدن
    هشدار:برای زنان باردار مضر است.
    طرز تهیه:چند عدد چوب دارچین + دو لیوان آب سرد با شعله مستقیم آرام جوش آورده سپس با شعله غیر مستقیم دو الی سه ساعت دم بکشد تا به رنگ آلبالویی درآید.
    ۷- چای زنجبیل طبیعت:گرم و خشک
    خواص:تقویت:حافظه،قوه باه،جهاز هاضمه،معده،قوای رییسه بدن؛خونساز،تنظیم ادرار،خلط آور،ملین،درمان اسهال ساده و خونی،مانع بروز سرطان،کاهش چربی خون،بالا بردن فشار خون،مفید برای قطع حیض؛ضد:ضعف اعصاب،رطوبت مزاج،بلغم،درد مفاصل،بیماری های مفصلی،کمر درد،مسمومیت غذایی،سرفه،تهوع و آشفتگی در مسافرت و انعقاد خون
    هشدار:زیاده روی در مصرف باعث فشار خون و ضعف نیروی جنسی است.
    طرز تهیه:نصف قاشق چای خوری زنجبیل(بسته به ذائقه خود)در یک لیوان آب جوش ریخته و در ظرف را گذاشته تا حدود ده دقیقه بماند سپس با کمی عسل مخلوط کرده،میل نمایید.
    ۸- چای زعفران طبیعت:گرم
    خواص:منضج و مصلح عفونت بلغمی،محرک نیروی جنسی و قوای مفزی،مفرح،نشاط آور،خنده آور،ادرار آور،خلط آور،آرامبخش،مقوی کبد و جهاز تنفسی،آشامیدن یک مثقال آن جهت تسریع در زایمان،تسکین آسم و سیاه سرفه،ضد:سرفه،حساسیت و کرم خوردگی دندان
    ۹- چای نعناع طبیعت:گرم
    خواص:لطیف کننده خون،مفرح و مقوی قلب،مسکن ناراحتی های گوارشی،کمک به هضم غذا،مقوی اعصاب معده،بادشکن،اشتهاآور،دفع صفرا،پاکسازی و تقویت کبد و طحال،برای سرما خوردگی و بیماری های حلق و گلو(از پونه قوی تر است)ضد:نفخ،سکسکه،تهوع،اسهال،دل پیچه،بواسیر،دردشکم،تب
    طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + سه لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۱۰- چای پونه طبیعت:اوایل بهار :گرم؛پاییز:خشک
    خواص:قوی ترین آنتی بیوتیک،بادشکن،رقیق کننده خون،ادرارآور،خلط آور،صفرابر،انرژی زا،بسیار مفید برای درد سینه و آزاد کردن اخلاط،تقویت:معده،قلب،جهاز هاضمه؛ضد:تب ادراری،سرفه،حساسیت،نفخ،نقرس،سکسکه،آشفتگی،دل بهم خوردگی،خستگی،مفید جهت به تاخیر انداختن عادات ماهیانه
    طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۱۱- چای چلتوک برنج طبیعت:گرم
    خواص:سرشار از ویتامین های ب،تقویت مغز واعصاب و قلب،ضد یبوست مزمن،جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو
    طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش،با شعله مستقیم پنج دقیقه بجوشد سپس با شعله غیر مستقیم یک ساعت دم بکشد.
    هشدار: برای خانم ها ممنوع است.
    ۱۲- چای گلپر طبیعت:گرم و خشک
    خواص:تقویت کننده عالی حافظه،قوه باه،قلب و عروق؛اشتها آور،کمک به هضم غذا،شفابخش بیماری یرقان،پاکسازس کبد و دفع صفرا،تداوم آن برای سوزاندن چربی های بدن مفید است؛ضد:صرع قوی،فراموشی،اسهال،تنبلی معده،جوش و دمل
    طرز تهیه:یک قاشق مربا خوری رادر یک لیوان آب جوش ریخته،ظرفی را در آن گذاشته،می گذارید پانزده دقیقه بماند تا به رنگ زرد درآید.
    ۱۳- چای کوهی طبیعت:گرم
    خواص:آرام بخش،ضد:حساسیت،ادرار آور،باز کننده گرفتگی های روده و کبد،تقویت سیستم ایمنی
    طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب وش با شعله غیر مستقیم مدتی دم بکشد.
    ۱۴- چای میوه نسترن طبیعت:معتدل و خشک
    خواص:سرشار از ویتامین ث،مقوی معده،پایین آورنده فشار خون،ضد:قند خون،درد و ورم کلیه،اسهال
    طرز تهیه:پانزده عدد را در یک قوری + دو لیوان آب سرد،با شعله مستتقیم جوش آید سپس شعله را کم کنید تا با همان شعله مستقیم یک ساعت باشد تا آب آن به تدریج بخار شود سپس با شعله غیر مستقیم سه ساعت دم بکشد.
    ۱۵- چای بابونه طبیعت:معتدل،دیم آن گرم و خشک
    خواص:آرام بخش اعصاب و مغز ومعده و روده و تقویت آنها،افزایش شیر مادر ،اشتها آور،ادرار آور قوی،ضد:تب و لرز،انگل،یبوست،سردرد،سنگ مثانه،بلغم و صفرا
    طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم مدتی دم بکشد.
    ۱۶- چای به لیمو طبیعت:گرم
    خواص:آرام بخش،خواب آور در شب،تقویت حافظه و معده،رفع درد شکم،خستگی،صدای
    گوش،ضد:میگرن،سردرد،سرگیجه،تپش قلب،نفخ،آسم،اسپاسم
    طرز تهیه:یک قاشق غذاخوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۱۷- چای آویشن طبیعت:گرم
    خواص:تقویت اعصاب بینایی،جهاز هاضمه،معده،کبد و کلیه،بالا برنده فشار خون،باز کننده انسداد،خشک کننده،تحلیل بادها و بلغم،لطیف کننده غذاهای غلیظ،اشتها آور،ادرار آور،جاری کننده حیض،تنقیه ریه،معده روده ها و کبد از رطوبت بلغم،رفع کولیت های مزمن،افزایش شیر مادر،پاک کننده سینه،باز کننده گرفتگی های روده،ضد:انگل،رطوبت بدن،صفرا،زکام،سرفه،آسم،تنگی نفس،غلظت خون و ضد عفونی کننده و میکروب کش(شش برابر آنتی بیوتیک)
    طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب جوش،با شعله غیر مستقیم دم بکشد.

    ۱۸- چای اکلیل کوهی طبیعت:گرم ومعتدل
    خواص: گیاه معجزه گر قوی مقوی اعصاب، ادرادآور، پاک کننده ریه ها، بادشکن، تسکین درد کبد، برای تنگی نفس ، مفید برای بیماریهای عصبی وتشج، تقویت معده وبدن، ضد عفونت کلیه،صفرا، بلغم ، دلهره، اضطراب، آسم ،زکام، سیاه سرفه، دردهای رماتیسمی استخوان وکمر، سنگ کلیه ومثانه، کیسه صفرا، میگرن، بیخوابی، غلظت خون.
    طرز تهیه: دو قاشق غذا خوری + دو لیوان آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۱۹- چای گزنه طبیعت:گرم و خشک
    خواص: تحلیل ورم های سخت، چاق کننده بدنفباز کننده انسداد کبدو طحال، وفم رحم، تنقیه کننده ریه و معده، افزایش نیروی جنسی،ضد قند خون،غلظت خون،چربی،صفرا، بلغم، سنک کلیه، سرطان، امراض کلیوی و خون در ادرار، خونریزی ها، ریزش مو، خستگی، انگل، کرم روده
    طرز تهیه:یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۰- چای مرزنجوش طبیعت:گرم
    خواص: آرام بخش اعصال، بهترین داروی میگرن کهنه ودرد شقیقه ها وسردرد،خلط اور،تب بر،اشتها آور،تقویت عمومی بدن،ضد نفخ و ورم معده، اسهال، اخلاط مضره، سرما خوردگی.
    طرز تهیه:ا مشت کوچک + دو لیوان آبجوش در کتر ریخته با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۱- چای ریوند چینی طبیعت:گرم و خشک به سمت تری
    خواص: ضد برودت معده و کبد، ضد سرفه مزمن، تنگی نفس، سل، زخم ریه، زخم رودهف استسقاء، یرقان، مسهل اخلاط غلیظه و رقیقه، مدر، ضد دردهای کلیه، مثانه ورحم.
    طرز تهیه: چند تکه از آن را + مقداری آب که آن را بپوشاند با شعله مستقیم آرام جوش آورده بعد آن را با شعله غیز مستقیم ۲ الی ۳ ساعت دم بکشد تا به رنگ آلبالویی در آید .
    ۲۲- چای استخودوس طبیعت: گرم وخشک
    خواص: آرام بخش اعصاب ، تقویت کننده سلولهای مغز، افزایش شیر مادر، تحلیلی نفخ و گاز روده، فرح آور، باز کننده انسداد عروقی، مسهل بلغم و سودا خصوصا سودای مغز، ضد میگرن، زکام ، اسم، برونشیت، دل پیچه، رماتیسم، درد سینه، تنگی نفس، سرفه ، اگزما، ضد عفونی کننده دستگاه مجاری ادراری، در اکثر بیمارریها کاربرد دارد.
    طرز تهیه: دو قاشق غذا خوری + دو لیوان آبجوش ،در کتری ریخته با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۳- چای فلوس طبیعت:معتدل
    خواص: مسهل صفرا، دافع اخلاط فاسد، ضد: افسردگی ، صرع، میگرن ، بواسیر، یبوست مزاج؛ تقویت: اعصاب، قلب، مجاری ادرار، دستگاه تنفسی.
    طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آب سرد؛ با شعله مستقیم کمی بجوشد بعد با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۴- چای زیر ه سیاه طبیعت: بسیار گرم
    خواص: لطیف کننده، قابض، برطرف کننده بادهای غلیظ، بالا برنده فشار خون، سوزاننده چربی اضافی، تصفیه خون، مدر، افزایش شیر مادر، تحلیلی گاز معده و روده، درمان تنگی نفس، تحریک اشتها؛ تقویت: قلب وعروق معده.
    طرز تهیه: ۱ قاشق مربا خوری + دو لیوان آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۵- چای بهار نارنج
    خواص:آرامبخش، مفرح، نشاط آور، اشتها آور؛ تقویت: قلب، اعصاب، نیروی جنسی؛ رفع دل پیچه و گاز معده، تسکین درد سینه و سردرد های عصبی.
    طرز تهیه: یک قاشق غذا خوری + دو لیوان آبجوش ، با شعله غیر مستقیم دم بکشد.
    ۲۶- چای برگ درخت به طبیعت: گرم ومعتدل
    خواص: قابض ، نرم کننده سینه، مقوی قلب، مفرح، نشاط آور.
    طرز تهیه: ۱۰ تا ۱۵ عدد برگ را ۲۰ دقیقه خیسانده و بشویید و در یک لیتر آب در قوری ترجیحا ظرف مسی حرارت دهید و به محض اینکه به جوش آمده فورا شعله را ملایم کنید تا آب بدون حرکت شروع به بخار کند و گاهی برگ ها را بر هم بزنید زمانیکه ۳/۱ بخار شد چای آماده است. (می توانیداز هل یا چوب دارچین برای برای معطر کردن استفاده کنید)
    ۲۷- چای افتیمون
    طبیعت: گرم و خشک
    خواص: تحلیل برنده ورم ها، لطیف کننده، بازکننده انسداد و مفرح قلب، جهت بیماری های مغز و اعصاب مانند سردرد، تشنج، افسردگی، کاووس و وسواس و بیماری های مفاصل مفید است. به تنهایی مسهل بلغم و سودا و با بنفشه مسهل صفرا می باشد.
    از آنجایی که بسیار لطیف و ضعیف است جوشاندن و کوبیدن آن سبب از بین رفتن خاصیت آن می شود. برای آرامش و تقویت اعصاب دم کرده افتیمون بخورید. تاثیر آن روی سر خوب است. برای آلزایمر نیز مفید است.
    هشدار: مصرف زیاد آن برای گرم مزاجان مضر است.
    طرز تهیه: هنگام مصرف نباید آن را نرم کوبید و یا زیاد جوشاند، بلکه باید با شعله غیر مستقیم و خیلی آهسته و طولانی مدت دم کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *