مصرف ماست، نفخ معده را کاهش می دهد

ماست تهیه شده از شیر (شیر گاو، بز، میش، شتر، الاغ… ) پاستوریزه است که باکتری‌هایی برای تخمیر به آن اضافه شده اند.

این باکتری‌ها عبارتند از:

• استرپتُکُکوس ترموفیلوس
• لاکتوباسیلوس بولگاریکوس.

در یک گرم ماست، حداقل ۱۰ میلیون باکتری وجود دارد.

این باکتری‌ها باید در محصول نهایی زنده باشند. با یک بار مصرف ماست، این باکتری‌های زنده در رودۀ ما حضور پیدا می‌کنند و در آنجا فعالیت‌های تخمیرشان ادامه پیدا می‌کنند که این فعالیت‌ها به هضم غذا کمک می‌کنند. برای حاصل شدن محصولی به نام ماست، حضور این دو نوع باکتری ضروری است.

به بیان دیگر:

شیرهای تخمیرشده با انواع دیگر باکتری‌ها (مثلاً بیفیدوس) نمی‌توانند ماست نام بگیرند.

نکته:

مصرف ماست، نفخ معده را کاهش می دهد!

• این افراد به مصرف ماست روی آورند.
• در واقع، مصرف لبنیات باعث بروز این مشکلات نمی‌شود.

این پدیده به حضور باکتری‌هایی نسبت داده می‌شود که به محض ورود به روده توسط بخشی از لاکتوز در فرآیند تخمیر روده‌ای مصرف می‌شوند. از سوی دیگر، ساختار ماست سرعت هضم و گوارش را افزایش می‌دهد و به آنزیم‌ها، برای انجام مأموریت گوارش زمان بیشتری می‌دهد.توجه داشته باشید که باکتری‌ها، که پروبیوتیک هم نامیده می‌شوند، در موارد اسهال به جای شیر خصوصاً برای کودکان توصیه می‌شود. با کاهش خطرات سوءتغذیه، معالجه سریع تر خواهد بود.

ماست، با ارزش غذایی قابل توجه

و در آخر، ماست مفید است!

• علاوه بر طعم لذیذ و ساختار خوشایند، تازگی ماست هم بسیار جذب کننده است.
• برای تناسب اندام، ماست طبیعی و نه شیرین را در الویت قرار دهید.
• البته، ماست باید در چارچوب تغذیه‌ای متنوع و متعادل قرار گیرد.

——————————————————————————-

درمان‌های طبیعی می‌توانند سبب برطرف شدن ناراحتی‌ها و بیماری‌هایی شوند که در بسیاری از موارد با داروهای شیمیایی خودسرانه درمان می‌شوند.

کارشناس اداره غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی نیشابور ضمن بیان این مطلب گفت:

زمانی که فرد عصبانیت و استرس بالایی دارد، به هم ریخته است، موز می‌تواند توان مقابله با شرایط دشوار و اضطراب را افزایش دهد.

سمیرا صدیقی افزود:

تحقیقات نشان داده است یک موز متوسط ۱۰۵ کالری و فقط ۱۴ گرم قند دارد،

که همین مقدار فرد را سیر کرده و قند خون را به شکل ملایمی بالا می‌برد.

وی اظهار داشت:

موز ۳۰ درصد ویتامین B6 مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند که این ویتامین باعث می‌شود مقدار سروتونین تولید شده در مغز افزایش یابد.

این کارشناس غذا و دارو با بیان اینکه ماست می‌تواند سر و صدای معده را کنترل کند، خاطرنشان کرد:

یک فنجان و نیم ماست طبیعی (کم چرب یا پروبیوتیک) غذا را به شکل موثری از دستگاه گوارش عبور می‌دهد.

صدیقی توضیح داد:

ماست‌های پروبیوتیک قابلیت هضم غذا به‌ویژه لبنیات و حبوبات را در روده‌ها بهبود می‌دهند.

بنابراین از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری می‌شود و ایجاد نفخ و سر و صدا به حداقل می‌رسد.

وی یادآور شد:

عسل در درمان سرفه‌های شدید بسیار مؤثر است.

به طوری که دو قاشق چای‌خوری عسل قهوه‌ای و غلیظ بسیار موثرتر از داروهای بدون نسخه ضدسرفه است و شدت دفعات سرفه‌های شدید را در کودکان کاهش می دهد.

وی تأکید کرد:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل و عوامل ضد میکروبی آن التهاب بافت‌های گلو را کاهش می‌دهد و بیمار را آرام می‌کند البته این در صورتی است که عسل طبیعی باشد.

کارشناس اداره غذا و دارو دانشکده علوم پزشکی نیشابور همچنین با اشاره به اینکه فلفل دلمه‌ای قرمز غنی از ویتامین ث است، یادآور شد:

فلفل دلمه ای قرمز در بر طرف کردن خستگی شدید نقش به‌سزایی دارد.

صدیقی افزود:

ویتامین C بهترین ماده برای مقابله با استرس‌هایی است که به واسطه رادیکا‌ل‌های آزاد ایجاد می‌شوند.

وی اضافه کرد:

این ویتامین نقش اساسی در سوخت و ساز آهن بر عهده دارد که به بدن کمک می‌کند اکسیژن بیشتری وارد جریان خون شود زیرا کمبود اکسیژن یکی از اصلی‌ترین دلایل خستگی و ضعف بدنی است.