چهارشنبه , ۱۲ آذر ۱۳۹۹

تغییر حالت روز و شب

مدارک و استاندارد ها

مدارک و استانداردهای اخذ شده محصولات پارسی طب

نشان FDA

مــدرک FDA یک گواهـینامــه بین‌الملـلــی است که از طریـق سـازمان دارو و غـذای آمریکـا جهــت تولیدکنندگـان محصولات غـذایـی، دارویی و پزشکـی سرتاسر جهان صادر مـی‌شود. این مدرک به منـزله به رسـمیت شناختن شـرکت تولیدکننـده توسـط FDA، در خصوص بهداشتی بودن و سلامت عمومی محصولات آن شرکت بوده و حکم مجوز ورود محصولات آن شرکت را به آمریکا دارا است.

هم چنین این گواهینامه با توجه به نام آشنا بودن نشان FDA آمریکا برای کلیه کشور‌های جهان و جایگاه این سازمان در تبیین و ارایه استانداردهای مربوط به محصولات غذایی و دارویی می‌تواند نقش بسزایی در جلب نظر مشتریان خارجی و داخلی جهت صادرات و فروش داشته باشد.

محتوای مقاله (با استفاده از این لیست به موضوع مورد نظر دسترسی سریعتر دارید)

سیب سلامت

مهم‌ترین معیار، تامین غذای ایمن و سالم در تمام مراحل زنجیره غذایی است. هرچه غذا سالم‌تر باشد، آسان‌تر نشان ایمنی و سلامت می‌گیرد. اساس و فلسفه اعطای این نشان به این صورت است که تمام صنایع تولیدی در کشور ملزم به دریافت پروانه ساخت از وزارت بهداشت می­باشند و این پروانه به معنای آن است که از حداقل کیفیت و استانداردهای جهانی برخوردار هستند، بنابراین شرکت‌هایی که توانایی دستیابی به استانداردهای بالا را دارند، به این نشان دست می‌یابند. نشان سازمان غذا و دارو گویای محصول سالم و با کیفیت است. البته سلامت محصول نیز نسبی است به گونه‌ای که برخی محصولات تمام مؤلفه‌های سلامت را دارند و برخی کمتر. در واقع، نشان ایمنی سلامت به محصولات ممتازی اعطا می­شود که دارای تمام مولفه‌های سلامت هستند.

ویژگی‌ها و معیارهای اصلی اعطای نشان به طور سالیانه از سوی کمیته تعیین و اعلام می‌گردد.

برخی از معیارهای اعطای نشان عبارتند از:

نداشتن مواد افزودنی شیمیایی سنتتیک
کنترل چربی‌ها: به منظور به حداقل رساندن میزان کالری فرآورده از طریق کاهش مصرف کربوهیدرات‌های ساده
به حداقل رساندن ترکیب‌ها و عوامل خطرساز از قبیل اسیدهای چرب ترانس، اشباع و…
استفاده از مواد افزودنی و اولیه طبیعی و ارگانیک
تولید فرآورده‌های سنتی بهداشتی و صنعتی
عاری بودن فرآورده از سموم قارچی، باقی مانده سموم دفع آفات نباتی، داروهای دامپزشکی و عوامل آلودگی بیولوژیک

استاندارد اتحادیه اروپا

نشان CE به این معناست که سازنده اثبات می‌کند که محصولات، نیازمندی‌های دایرکتیوهای نگرش جدید را که برای محصول، کاربرد دارد برآورده می‌نماید و انطباق محصول با قوانین و مشخصات تعریف شده در اروپای متحد را نشان می‌دهد و بیانگر رعایت الزامات اساسی تعریف شده در زمینه محصولات صنعتی برای کیفیت کالا، حفاظت از سلامتی و ایمنی مصرف کننده و نیز محیط زیست است.

محصولی که موفق به اخذ این نشان می‌شود، می‌تواند بدون محدودیت در تمامی کشورهای اروپای متحد و اتحادیه تجارت آزاد اروپا برای فروش، به بازار عرضه شود. علاوه بر کشورهای اروپایی بسیاری از کشورهای همسایه ایران و حاشیه خلیج فارس نیز، داشتن نشان CE را به عنوان شرط پذیرفتن کالاها جهت واردات اعلام کرده‌اند. بنابراین نشان CE باعث ایجاد اطمینان مصرف کنندگان در انطباق مشخصات محصول با الزامات مندرج در مقررات اتحادیه اروپایی می‌شود.

الصاق این نشان نه تنها روی کلیه محصولات مورد مصرف در ۲۷ کشور عضو اتحادیه اروپا الزامی می‌باشد بلکه سایر کشورهای عضو منطقه آزاد تجاری اتحادیه اروپا نیز به الصاق این نشان روی محصولات وارداتی به مرزهای خود تاکید می­نمایند.

بنابراین CE سیستمی است پذیرفته شده جهت:

حصول اطمینان از کیفیت
حصول اطمینان از ایمنی
رعایت الزامات ایمن

نشان ارگانیک

محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که در تمام مراحل رشد با سیستم طبیعی هماهنگ بوده و در خاکی که از چند سال قبل، هیچ‌گونه سموم دفع آفات گیاهی مانند علف‌کش‌ها، قارچ‌کش‌ها و مواد شیمیایی، در آن استفاده نشده و فقط با مواد طبیعی مانند کمپوست گیاهی تقویت شده است، رشد می‌کنند. با این که این محصولات از سایر فرآورده­هایی که به صورت غیر ارگانیک تولید می‌شوند بسیار سالم‌تر هستند اما به دلیل عدم اطلاع رسانی درست در زمینه فواید آن و هم چنین قیمت بالاتر این محصولات، این فرآورده­های ارگانیک هنوز جای خود را در سبد خرید خانوارها پیدا نکرده است.

استاندارد سیستم مدیریت ایمنی غذایی ایزو ۲۲۰۰۰

سازمان بین‌المللی استانداردسازی که معمولاً به نام ایزو (ISO)[3] شناخته می‌شود، موسسه بین‌المللی تعیین استاندارد متشکل از نمایندگان موسسات­ استانداردسازی ملی است. این سازمان غیردولتی در سطح وسیع به وضع استانداردهای کلی و جزئی برای هماهنگ کردن استانداردهای متفاوت جهانی می‌پردازد.

استاندارد ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی برای مواد غذایی است و ابزاری برای مدیریت ریسک محسوب می‌شود که منحصراً برای اطمینان یافتن صنایع غذایی از ایمنی محصولاتشان طراحی شده است.

استاندارد ISO 22000، استانداردی پایه­ای است که به سازمان­ها و شرکت­ها این امکان را می­دهد که ریسک­های مربوطه را شناخته و آن‌ها را به طور اثربخش از نظر ایمنی و صرفه اقتصادی مدیریت کنند. دریافت گواهینامه بر اساس این استاندارد، رویکرد سازمان تولید­کننده را از شیوه سنتی آزمون کیفیت به شیوه تفکر پیشگیرانه سوق می‌دهد.

استاندارد مدیریت بهداشت مواد غذایی (HACCP)

استاندارد HACCP یک رویه مفصل برای بهداشت غذایی است که با ارزیابی و کنترل شیمیایی مایکروبایالوژیکی و مخاطرات فیزیکی در طول پروسه‌ی آماده سازی غذا از مواد اولیه تا تولید، ارسال و توزیع، اعمال و اجرا می­شود. این سیستم با هدف ایمن سازی فرایندهای تولید مواد غذایی، اطمینان از سلامت محصولات تولیدی و پیشگیری از بروز حوادث ناشی از مشکلات بهداشتی مواد غذایی در سازمان‌ها استقرار می‌یابد.

اصول استاندارد HACCP عبارتند از:

تجزیه و تحلیل انواع ریسک‌ها (فیزیکی، شیمیایی، میکروبی) و تعیین شدت خطر
تعیین نقاط کنترل بحرانی
تعیین محدوده‌های بحرانی
ایجاد سیستم نظارتی برای هرکدام از نقاط کنترل بحرانی
انجام اقدامات اصلاحی
ایجاد سیستم مستندسازی و ثبت سوابق
ایجاد فرایندهای تصدیق

استاندارد ایزو ۹۰۰۱

استاندارد ISO 9001 بیان‌کننده مبانی سیستم مدیریت کیفیت است که در سال‌های متمادی پس از تدوین آن، با توجه به نیازسنجی‌ها و بررسی‌های مختلف، دست‌خوش ویرایش‌های مختلف شد. بر اساس قوانین و قواعد ساکن بر این استاندارد، در صورتی که سازمان یا شرکتی موفق به کسب گواهینامه استاندارد شود، از مزایای برقراری این استاندارد بر عملکردهای خود بهره می­گیرد.

این مزایا عبارتند از:

برقراری حس اطمینان در میان مشتریان
کنترل بیشتر و منضبط بر فرآیندهای سازمان
ارتقاء روابط درون سازمانی
اصلاح خطاها و پیشگیری از آن‌ها
افزایش بهره وری از سیستم
شناخت مسیرهای ممکن برای بهبود انجام فرآیندها
جلوگیری از چندباره کاری‌ها و اتلاف زمان و هزینه
رضایت مشتری، کاهش شکایات و…

استاندارد ایزو ۱۴۰۰۱

ایزو ۱۴۰۰۱ در ارتباط با مدیریت محیطی است و برای کمک به شرکت و یا موسسه در به حداقل رساندن نارسایی‌ها و صدمات به محیط (مانند تغییرات آب و هوایی مضر، مسموم کردن آب و یا زمین) با اجابت قوانین رسمی دولت‌ها و جهان در رابطه با حفظ محیط زیست می‌باشد. ایزو ۱۴۰۰۱ یک استاندارد جهانی برای سیستم مدیریت محیطی است. الزامات مورد نظر این استاندارد اقتضا می‌کند که سازمان‌هایی که زیر پوشش این نشان می‌روند در سیاست­گذاری محیطی، تعیین زیان‌های وارده بر طبیعت، طراحی و اجرای پروژه‌های محیطی برای بهبود و حفظ حیات کره زمین، تامین وسایل و امکانات برای رسیدن به این اهداف و بهبود محیط به صورت مستمر بکوشند.

ایزو ۱۴۰۰۱ بسیار به ایزو ۹۰۰۱ از نظر رعایت کیفیت در تولید شباهت دارد. برای این منظور سازمان نیاز به انتشار و بسط دادن یک شیوه نامه سازمانی کنترل کننده کارایی و بررسی جنبه‌های محیطی کاملاً احساس می‌شود.

نشان حلال

حلال به غذاهایی گفته می‌شود که در دین اسلام مصرف آن‌ ها مجاز است. حلال هم چنین عنوان مجموعه‌ای از نام و نشان‌های تجاری است که بر محصولات غذایی درج می‌شود. این نام برگرفته از معنی غذای حلال است که در دین اسلام آمده. محصولات غذایی حلال اولین بار در کشور مالزی به وجود آمده است. در چند سال اخیر این علامت تجاری غذایی بصورت یک علامت جهانی از طرف کشورهای اسلامی در دنیا معرفی شده به‌ طوری­که در کشورهای غیراسلامی نیز از استقبال خوبی برخوردار شده است.