راههای تشخیص ماهی سالم از فاسد

ماهی ها و انواع آبزیان اگرچه مصرف سرانه پایینی در کشور دارد، اما به هرحال یکی از مواد غذایی خانوارها را تشکیل می‌دهد. بنابراین شناسایی ماهی سالم، ضروری به نظر می‌رسد.

راههای تشخیص!

در زیر به چند راه ساده برای تشخیص ماهی سالم از فاسد اشاره می کنید:

۱- بوی ماهی ها:

• ماهی هایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی دارند.
• اگر از آبهای شیرین صید شده باشند بوی گیاهان آبزی همان منطقه را می دهند.
• ولی ماهی فاسد بوی نامطبوعی دار دکه بیشتر اوقات بوی آمونیاک و ترشیدگی و در اثر پیشرفت فساد بوی گندیدگی می دهد.

۲- حالت فلس ها و پولک ها در ماهی:

• در رابطه با ماهی های تازه فلسها کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا می شوند.
• در حالی که در ماهیهای فاسد فلسها برجسته و به راحتی کنده می شود .

۳- شکل بدن ماهی ها:

• بدن ماهی های تازه قابلیت ارتجاعی دارد و فاقد ترشحات می باشند.
• بدن ماهی های فاسد اگر با انگشتان فشاری روی بدن ماهی وارد می شود کاملا ایجاد فرو رفتگی می کند و ترشحات بدن ماهی زیاد و حالت چسبندگی دارد.

۴- چشمهای ماهی ها:

• درماهی های تازه چشم علاوه بر این که شفاف درخشان است ، حالت کاملا محدب دارد.
• در صورتیکه در ماهی های فاسد چشم ماهی تیره و کدر است و کره چشم بطور کامل در حفره چشم فرو رفته است .

۵- سرپوش گوش ها:

• در ماهی های تازه سرپوشها بطور کامل و تقریبا چسبیده هستندو سطح داخلی آنها لکه ندارد.
• ولی در ماهی های فاسد این سرپوشها تقریبا جدا هستند و بر روی سطح داخلی آنها لکه های قهوه ایی و قرمز رنگ دیده می شود.

۶- حالت آبشش ها:

• در ماهی ها تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند.
• ولی در ماهی های فاسد آبششها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند.