یکشنبه , ۱۹ مرداد ۱۳۹۹
خواص کفیر

کفیر چیست؟ فیلم آموزشی طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

کفیر چیست؟

کفیر یک نوع ماست نوشیدنی است که خاستگاه آن کوه های قفقاز واقع در اتحادیه جماهیر شوروی سابق می باشد.

اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند که توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های کفیر تهیه کنند.

افسانه های مردم قفقاز می گوید که دانه های کفیر هدایایی از طرف خداوند هستند.

کفیر بر گرفته از کلمه کف «Kef» در زبان ترکی است که به معنای خوشی و لذت می باشد.

چرا مردمان قفقاز به داشتن عمر طولانی شهرت دارند؟

مردمی که با داشتن عمری بالای صد سال هنوز هم بر اسب سوار می شوند و در دامنه های قفقاز یکه تازی می کنند.

آنها راز سلامتی و عمر زیاد خود را به مصرف کفیر نسبت می دهند.

به چه دلیل این نوشیدنی خواص سحر آمیز دارد ؟

این نوشیدنی تخمیری از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است
بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتری ها می دانند.

به این باکتری ها «پروبیوتیک» اطلاق می شود.

همچنین مخمرهای موجود در آن قادر به ساخت اسید فولیک بوده که کوآنزیم یک سری واکنش های حیاتی جهت رشد سلول ها است.

کمبود اسید فولیک در خانم ها بویژه خانم های باردار شایع است. این محصول معجزه آسا در پیشگیری و درمان بیماری ها بسیار مفید است.

مهمترین خواص درمانی آن در مراکز تحقیقاتی معتبر دنیا به ثبت رسیده است.

خواص درمانی کفیر :

اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک

افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست

جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

درمان آلرژی ها

درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده

درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند

درمان بیماری های گوارشی

درمان فشار خون

درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی

سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین، پیردوکسین و اسید فولیک

غنی از کلسیم، فیبر و پروتیئن

مؤثر در زیبایی پوست (مورد استفاده در کرمها و پاک کننده های آرایشی)

مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا

ممانعت از نفخ روده ای

ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک

هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن

کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوه های قفقاز بر می گردد
اما از دهه ۱۹۸۰ به بعد اهمیت این فرآورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی در مورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است.

طرز تهیه دوغ کفیر در منزل

به منظور تهیه یک لیتر از این نوشیدنی، به ۴۸ ساعت زمان و مواد اولیه‌ ذیل نیاز خواهید داشت.

شیر یک لیتر
قارچ کفیر ۶۰ گرم

نکته: ترجیحا از شیر فاقد مواد نگهدارنده استفاده کنید. شیر‌هایی که ماندگاری طولانی دارند مناسب نیستند.
۶۰ گرم از قارچ کفیر معادل چهار قاشق غذاخوری از این قارچ است.

ابتدا کفیر را در یک صافی پلاستیکی ریخته و با یک الی دو لیوان آب معدنی بشویید.
سپس کفیر شسته شده را در شیشه بریزید.
شیری که به دمای محیط رسیده است را به آرامی اضافه کنید. توجه داشته باشید که دو الی سه سانتیمتر از ظرف خالی بماند، زیرا قارچ تکثیر می‌شود و حجم دوغ زیاد خواهد شد.

به آرامی مخلوط را هم بزنید.

بعد از ساخت کفیر

درب ظرف را ببندید (فلزی نباشد) توجه داشته باشید که درب ظرف نباید سفت بسته شود. می توانید از یک دستمال هم استفاده کنید.

به مدت ۴۸ ساعت ظرف را در محیطی به دور از نور و تقریبا گرم مانند کابینت نگهداری کنید.

پس از گذشت این مدت، یک صافی پلاستیکی را روی یک ظرف قرار دهید و محتویات شیشه را درون آن بریزید.

با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی به آرامی مخلوط را بهم بزنید تا فقط قارچ کفیر در صافی باقی بماند.

برای آنکه مابقی کفیر را از شیشه خالی کنید، نصف الی یک لیوان آب داخل شیشه بریزید و در صافی خالی کنید.

دوباره کفیر را درون شیشه بازگردانده و به طریق یاد شده شیر به آن اضافه کنید.

نوشیدنی کفیری که به دست آمده است را بچشید، اگر غلیظ بود مقداری آب به آن اضافه کنید.

برای خوش طعم‌تر شدن آن مقداری نمک، نعناع یا پونه به آن اضافه کنید. دوغ کفیر را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.

چند نکته مهم در تهیه کفیر:

هیچ فلزی نباید با قارچ کفیر تماس داشته باشد، به همین دلیل از قاشق چوبی یا پلاستیکی، صافی پلاستیکی و ظرف شیشه‌ای که درب فلزی ندارند، استفاده کنید.

اگر قاشق چوبی یا پلاستیکی در دسترس ندارید، از قاشق یکبار مصرف استفاده کنید.

هر مرتبه که نوشیدنی کفیر درست می‌کنید، مقدار قارچ بیشتر می‌شود، پس در دفعه بعد می توانید مقدار بیشتری دوغ کفید نوش جان کنید.

شیر حتما باید به دمای محیط رسیده باشد، از شیر گرم یا سرد استفاده نکنید.

کلر موجود در آب لوله کشی شهری باعث آسیب دیدن کفیر می‌شود، بنابراین از آب معدنی استفاده کنید.

می‌توانید آب لوله کشی را بجوشانید و پس از خنک شدن از آن استفاده کنید.

برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید از شیر گاو، گوسفند و بز نیز استفاده کنید.

دمای کفیر نباید از ۳۰ درجه بیشتر شود.

فقط اولین مرتبه‌ای که از قارچ استفاده می‌کنید، باید آن را بشویید و در دفعه‌های بعد نیازی به شستن آن نیست. البته هر سه مرتبه‌ای که از کفیر استفاده کردید، بهتر است آن را بشویید.

آیا می توان از رشد قارچ کفیر جلوگیری کرد؟

بله. اگر قصد دارید برای چند روزی کفیر تکثیر نشود، مقداری شیر به آن اضافه کرده و در یخچال قرار دهید. برای این منظور دمای بین چهار الی هفت درجه کافی است. در این شرایط حدود سه الی شش روز می‌توانید کفیر را نگهداری کنید.

مصرف سرانه کفیر در سال ۱۹۸۰ در کشورهای مشترک المنافع سابق ۵ کیلوگرم در سال بوده است.

قزاقها معتقدند که دانهای کفیر یک هدیه الهی بوده است که ۱۰۰۰ سال پیش به آنها عطا شده است.

دکتر ثریا نواب پور از فعالان عرصه صنعت شیر است که حدود ۴۰ سال در این زمینه فعالیت داشته است .

عمده فعالیت های وی کنترل های آزمایشگاهی فرآورده های شیری و همکاری و ارتباط با سایر رسانه ها و آموزش و پرورش و بهزیستی در جهت لزوم افزایش مصرف شیر و فرآورده های آن می باشد ؛ زیرا کمبود مصرف آن سلامت افراد جامعه را به مخاطره انداخته و در پی آن مشکلاتی را برای جامعه به وجود می آورد .

به همین منظور مصاحبه ای با ایشان در رابطه با فرآورده جدیدی به نام « کفیر » انجام دادیم که در ادامه می خوانید :

درباره تاریخچه تولید و مصرف « کفیر » توضیح دهید :

کفیر برای اولین بار در قفقاز تولید شد. اسم آن ترکی است که از « کف » به معنای سرخوشی و شادی گرفته شده یعنی نوشیدنی نشاط آور که در ابتدا مثل سایر فرآورده های شیری به طور سنتی تولید می شد، اما امروزه این محصول به دلیل دارا بودن خواص ویژه به طور صنعتی تهیه می شود .

کفیر فرآورده ای تخمیری است که تا حدودی به ماست شباهت دارد . با توجه به اینکه در هر فرآورده تخمیری از باکتری های لاکتیک و مخمرها استفاده می شود و با پیشرفت علم ، خواص ویژه محصولات تخمیری ثابت شده و همچنین به دلیل اینکه کفیر تا حدودی برای مردم ناشناخته است ، بنابراین اخیراً این محصول مورد توجه ویژه ای قرار گرفته است .

ارزش تغذیه ای کفیر چیست ؟

چون کفیر از فرآورده های شیری می باشد، بنابراین ارزش تغذیه ای شیر را داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل می شود.

آغاز تولید این فرآورده در کشور چه زمانی بوده است ؟

متخصصان کشورهای خارجی به تبعیت از توصیه دانشمندان علم تغذیه به تولید انبوه آن پرداخته اند و در کشور ما نیز تولید آن از طریق کارخانه پگاه مشهد آغاز شده و امیدواریم با کمک اطلاع رسانی صحیح رسانه ها این محصول در جامعه شناخته و مورد مصرف قرار گیرد .

پیشنهاد مطالعه: با غذا ماست بخوریم، دوغ بنوشیم یا کفیر؟

امروزه باکتری های لاکتیک به عنوان عناصر حیات بخش مطرح هستند و وجود آنها در روده و جهاز هاضمه ، تأثیر مستقیم بر طول عمر و سلامت زیستن و جوان ماندن دارد و همین طور مانع چاقی و تشکیل سلول های چربی (به خصوص در اطراف شکم) می شوند.

روش نگهداری کفیر چگونه است؟

نکته مهم زمان مصرف کفیر است که باید باکتری های آن به اندازه کافی زنده و فعال باشند.

در تولید محصول، به مصرف کنندگان تأکید می شود که آن را در یخچال نگهداری کنند چون در صورت نگهداری در خارج از یخچال باکتری ها فرصت تکثیر پیدا می کنند.

همچنین نگهداری ماست در یخچال سبب حفظ خواص آن می شود.

زمان ماندگاری آن چقدر است؟

توصیه متخصصان برای مصرف فرآورده های شیری دست کم روزی سه سروینگ (سهم) است که این میزان برای اشخاص بزرگسال یک لیوان شیر یا ماست است و اگر بخواهیم با دوغ مقایسه کنیم هر دو لیوان دوغ یک سروینگ ( سهم ) محسوب می شود. در مورد کفیر نیز به عنوان یکی از فرآورده های گروه شیر و لبنیات، مصرف ۳-۱ لیوان آن روزانه توصیه می شود.

آیا همه اقشار جامعه با هر رده سنی می توانند از آن استفاده کنند و یا مصرف آن به گروه خاصی محدود می شود؟

همه می توانند استفاده کنند (بخصوص زنان شیرده و باردار) از طرفی به دلیل اینکه ارگانیسم های (اندامگان) کفیر قابلیت تجزیه لاکتوز شیر را دارند، بنابراین توصیه می شود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز (که نمی توانند شیر را هضم کنند) کفیر را جایگرین شیر کنند.

تأثیرات کفیر بر سلامتی چیست ؟ آیا تا کنون اثرات منفی بر سلامتی انسان از آن گزارش شده است؟

کفیر یک محصولی است که در راستای سالم سازی باعث طول عمر، بهبود سیستم گوارشی و مانع تکثیر باکتری های ترشح کننده سموم (که پوست و مو را خراب می کنند) می شود.

بنابراین کسانی که کفیر مصرف می کنند پوست و موی سالم تری دارند.

کفیر همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند، کفیر در تنظیم فشار خون نیز نقش عمده ای دارد، اما تا کنون اطلاعاتی مبنی بر تأثیرات منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است.

درباره ی شرکت تحقیقاتی پارسی طب

شرکت تحقیقاتی پارسی طب
شرکت تحقیقاتی پارسی طب از سال ۱۳۹۱ با هدف تولید و فرآوری داروهای گیاهی و طبیعی فعالیت خود را آغاز نموده است. از مهمترین اهداف این شرکت، تشخیص صحیح بیماری ها و حفاظت از مردم در برابر انواع مختلف بیماری های رایج با استفاده از سیستم مشاوره پزشکی و داروهای گیاهی تولیدی این شرکت می باشد و ضمن پذیرش مسئولیت های اجتماعی خود در چارچوب مدیریتی متکی بر اخلاق، در پی ایجاد الگویی با هدف تولید و عرضه محصولاتی گیاهی در راستای ارتقای سلامت جامعه می باشد.

همچنین ببینید

بهترین راه مقابله با کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن!

بهترین راه مقابله با کرونا تقویت سیستم ایمنی بدن!

بهترین راه مقابله با کرونا: با توجه به اینکه در روز گذشته دو بیمار مبتلا …

۱۲۱ دیدگاه

  1. لطفا طرز تهیه کفیر و بگید ممنون از لطفتون

  2. ولی اقبال

    در مورد خواص کفیر در مطالب بالا بسیار گفته شده.
    من قارچ کفیر رو دارم و هر ورز از اون استفاده میکنم.

  3. این ماست های کفیر که در سوپر مارکت ها عرضه میشه معمولا روش نوشته پرچرب ، ایا مثل ماست پرچرب چاق کننده نیست ؟؟ ماهیت ماست کفیر منشأ حیوانی داره؟؟

  4. سلام
    من چند وقتی هس کفیر دارم ولی تازگی زرد شده و خاصیت چسبندگی شو از دست داده به نظرتون خراب شده؟

  5. سلام
    کفیر های من زرد شدن و دیگه خاصیت چسبندگی ندارن و وقتی شیر میریزم احساس میکنم دون دون میشه به نظرتون خراب شده

  6. لطفا طرز تهیه کفیر رو برام بگین چه جوری درستش میکنن

  7. سلام کسی میدونه چرا کفیر من تکثیر نمیشه یعنی شیر ماست میکنه ولی خودش زیاد نمیشه

  8. متشکرم

    لطف کنید بگوئید از کجا باید تهیه کرد …..

    سپاس گذارم

  9. عالیه هم خوشمزه هم مفید به خصوص برای بی اشتهایی

  10. ممنونم از توضیحاتتون

  11. ممنون از اطلاعات خوبتون

  12. سلام فایزه خانم.من هم کفیر دارم وفقط واسه مصرف خودمون پرورشش میدم حرفتون درسته نباید انگشتر یا وسایل فلزی باهاش برخورد کنه چون باعث فاسدشدن باکتریها میشه،ولی تو یخچال نگهداریش نمیکنم وهر۴روز شیرشو عوض میکنم هیچ مشکلی هم تا به حال پیش نیومده،ولی اگر دیر برداری زرد میشه وکپک میزنه.بعد مدت یک سال خیلی زیاد شد وبه خیلیها هم باکتریشو دادم.ولی اینکه هرشب بردارم نه!!!!یک چنین کاری رز تا به حال نکردم

    • امیرعباس

      از کجا باید تهیه کرد؟میشه خودم درست کنم پسرم۲سالشه یبوست داره

  13. تا سه روز تو یخچال میشه نگهش داشت فقط با شیر تعدیه میکنه.اگه ی سال پرورش بدی مث گل کلم میشه بعد موقع ابکش فقط باید از طرف پلاستیکی استفاده کنی. و قاشقتم چوبی یا پلاستیکی باشه اصلا نباید بهش فلز بخوره. ظرفت باید مات باشه و پلاستیکی. اگه هم بخوای تو کابینت بذاری باید هر شب ابکشش کنی و دوباره دانه های کفیرو تو ظرف مات بریزی و سرش شیر بریزی…. من خودم دارم پرورش میدم..

  14. با سلام. چطور میتوانم کفیر را تهیه کنم؟ از کدام فروشگاه در تهران؟

  15. سلام..ممنونم از اطلاعاتتون..از کجا میتونم تهیه کنم و چطور باید ازش استفاده و نگهداری کرد؟ممنون میشم راهنماییم کنید :)مرسی

  16. خیلی آموزنده بود ممنونم

  17. از اطلاعات مفید شما بسیار ممنونم

  18. از توضیحات علمی شما ممنون هستم

  19. خیلی ممنون عالی بود فکر کنم همه بخواهند که عمر طولانی داشته باشند. باتشکر

  20. باتشکر لطفآ طریقه ساخت آن رابه زبان ساده توضیح دهید

  21. باسلام ضمن تشکر از مقاله خوب وسودمندتان ، لطفاً طریقه تهیه وساخت آنرا نیز درصورت دسترسی به منابع اطلاع رسانی نمایید. باتشکر

  22. از لطف شما ممنون خیلی استفاده بردم از همین الان میروم دنبالش

  23. سلام با تشکر از توضیحات جامع وکامل شما.ساقول(ترکی)

  24. خیلی ممنون از اطلاعاتی که رایگان در اختیار مردم قرار میدید.

  25. با سلام من قارچ کفیر دارم ومدت یک سال هست به عنوان دوغ از ان استفاده میکنم خیلی خوش مزه هست اگر کسی خواست با این امیل تماس بگیرد. sam.deljavan@yahoo.com

  26. بسیار ممنون بابت این اطلاعات مفید

  27. ممنون و متشکر از اطلاعات که منتشر کردید

  28. من چند ماهیه که مصرف میکنم واقعا عالیه تازه خودش زیاد میشه نیازی به پرورش نداره

  29. با تشکر از مطالبتان برادرم یه ذره کیفر داده بود چن روزه که پرروش دادم زیاد شده دواش خوشمزه اس.

  30. سلام مرسی از راهنماییتون اگه ممکنه به منم بگید که از کجا تهیه کنم چون من مشکل گوارش و پوست و موهایم به شدت آسیب دیده متشکرم

  31. سلام لطفا” در خصوص اینکه کفیر ودانه های آن را ازکجا تهیه کنیم اطلاعاتی در اختیار من قراردهید.ممنون

  32. باسلام میشه بگید کفیر رو از کجا میشه تهیه کرد.منتظرم…ممنون

  33. سلام خسته نباشید. ممتون از زخمتاتون.میشه بنت بگیر از کجا این دوغ کفیر رو باید تهیه کرد. و اگه میشه طرز تهیه

  34. سلام من بوشهر زندگی می کنم می شه لطف کنید بگید از کجا کفیر بگیرم و روش نگهداریش و دقیق برام ایمیل کنید ممنون

  35. سلام.به من گفتن کفیر رو تو کابینت بذارم دور از نور و یخچال.حالا کدوم درست بیرون از یخچال یا داخل یخچال؟ برای اینکه دوغ کفیر شیرین داشته باشم چکار کنم؟

    • سلام. ظرف حاوی دانه های کفیر که روی آن شیر ریختید و منتظر تخمیر ان هستید را باید داخل کابینت تاریک و در دمای بین ۱۸ تا ۲۸ درجه سانتی گراد نگهداری کنید. محصول نهایی که اصطلاحا به آن دوغ کفیر می گویند را پس از جداسازی قارچ کفیر از آن باید در یخچال نگه دارید.

  36. سلام.. کفیر رو از کجا میتونم تهیه کنم . اگر کسی داسه فروش داره لطفا به من هم اطلاع بدین . ممنون ساکن بوشهر

  37. سلام. من ساکن شهر بوشهرهستم . چگونه میتونم کفیر و تهیه کنم . متشکرم

  38. سلام من مقداری کفیر می خوام هگر کسی دارد ایمل کند ممنون

  39. من کفیر دارم در صورت نیاز به dariushkad@yahoo.com پیام بدهید +ایمیل تان

  40. سلام . من به همه خوردن دوغ کفیر را توصیه می کنم

  41. باسلام یکی ازبستگان به من مقداری کفیر داده تا استفاده کنم. میخواستم بدونم چه مدت میتونم کفیر رو توی یخچال وداخل شیر نگه دارم؟ایا منظور از کفیر همون نوشیدنی که بعد از صاف کردن بدست میاد؟

  42. آیا باید خود کفیر را مصرف کرد یا از آن مواد دیگری مانند ماست را درست کرد؟

  43. سلام من چند سالی است که روسیه زندگی می کنم و تقریبا هر روز به عنوان نوشیدنی با غذا کفیر می خورم. واقعا میشه تاثیر ش رو بر روی سلامتی دید . مخصوصا توی سرمای -۲۰ درجه اینجا

  44. لطفا اگه میشه راهنمایی کنید که کفیر را از کجا تهیه کنیم

  45. سلام میشه لطف کنید و راهنماییم کنید که کفیر رو از کجا میتونم تهیه کنم؟

  46. سلام میشه راهنمایی کنید که کفیر رو از کجا میتونیم تهیه کنیم؟

  47. سلام از توضیحاتتون ممنونم

  48. آیا این ماده برای درمان قند هم مفیداست؟

  49. برای اولین بار که با خواص کفیرآشنا شدم باعث تعجب من شد که این همه خاصیت در یک ماده خداوند قرار داده است.

  50. باسلام خیلی ممنون از اطلاعاتتون.

  51. خوبه ولی نمیدونم از کجا باید تهیش کنم

  52. کفیر خیلی مفید است ولی زیاد در دسترس نیست

  53. خدایا از خلقت کفیر متشکریم،امید وارم روز به روز مصرف کفیر در جامعه بیشتر بشه و کارخانه های لبنی ‏ بیشتری این محصول رو عرضه بکنن

  54. به نظر من کفیر از هر نوع داروی گیاهی بهتر است واستفادی ان برای انسان مفید است

  55. میگن که در زمان استفاده از دانه های کفیر نباید از ظروف و قاشق فلزی استفاده کرد وگرنه این دانه ها میمیرند.

  56. با سلام و خسته نباشید از این مطالب ارزنده سئوال من از شما این است که اگر خواستیم به مسافرت بریم چگونه باید از قارچ کفیر مراقبت کنیم که صدمه ای نبیند

    • دورود فراوان بر شما نازنین ، من مایه کفیرو ،در سفر داشتم مایه و شیر داخل یک بطری خوب با پلاستیک واکیوم
      کردم در قسمت بار هواپیما دادم و حالا هیچ مشکل ندارم و نتیجه عالی بوده .

  57. این کیاه بسیار خوب بود زیرا توانست مادر بزرگ من را که بیماری قلبی داشت خوب کند.

  58. به خاطر خواصش از آن استفاده میکنیم

  59. slm.man daneshjooye sanaye ghazai hastam va taze ba in mahsool ashna shodam. etelaate bishtari nyaz daram,age moomkene axe in gharch va vakoneshhai k teye toolid ba shir mide ro baram mail konid. sepasgozaram

  60. آیا کفیر از خانواده قارچها است ؟ خود کفیر را کجا می شود تهیه کرد؟؟

  61. نوشیدنی عالیه من بخاطر خواصش استفاده میکنم

  62. نوشته ها عالی بودن در مورد نگهداری بیشتر توضیح دهید من آلان کفیر در خانه داریم و مصرف میکنیم

  63. با درود می خواستم بدانم این نوشیدنی در ایران می توانیم تهیه کنیم یا خیر؟ یا اینکه چه چیزی می توان جایگزین آن کرد؟

  64. از اطلاعات ارائه شده ممنونم

  65. ممنون از اطلاعات خوبتون

  66. سلام ممنون از اطلاعات مفیدتون از کجا باید کفیر تهیه کنیم ممنون میشم راهنمایی کنید

  67. با سلام در حال استفاده وتکثیرم خوشحال میشم بتونم درراستای سلامت همنوعان گامی بر دارم.

  68. سلام ماست طبیعی از چه موادی درست شده اگربه همه بگویید مردم راازمصرف خطرناک این سموم جدیدبنام ماست نجات داده اید

  69. شاید بتوان گفت یکی از هدایای خدا روی زمینه.در حال استفاده وتکثیرم خوشحال میشم بتونم درراستای سلامت همنوعان گامی بر دارم.

  70. من خریدارم کی داره!لطف کنید اطلاءبدین!

  71. برای تکثیر کفیر فقط کافی است هر روز مقداری شیر روی آن بریزید و پس از ۲۴ ساعت مواد بدست آمده را در صافی بریزید تا دوغ آن از کفیر جدا شود. پس از یک هفته که این کار را انجام دهید مقدار آن ۲برابر میشود. حال یا باید مقدار شیر را ۲برابر و یا اینکه نصف کفیر را به دیگری بدهید. ضمنا برای هر استکان کفیر ۱ لیتر شیر لازم است. ظرف وقاشق وصافی نباید فلزی باشد وحتما باید در این مدت در جای تاریک نگهداری در درجه حرارت اتاقroom temprature

  72. salam man az alman hastam va modati ghabl ke iran bodam kheyli donbale kafir gashtam peyda nakardam chon dokhtaram be shir hasase kafiro be man pishnahad dadan,agar lotf konin mano rahnamai konid ke man az koja kafir peyda konam agar kasi dare lotfan be maile man shomareh beferesteh ke man tamas begiram va az tarighe mosafer baram beferestid man tamame haziheharo taghabol mikonam va hazeram ke babate kafir ham pardakht bokonam mamnon az lotfetoun dostane aziz[[elham_maroufi@yahoo.de))

  73. من قبلا قارچ کامبوجا داشتم ولی حالا ندارم و حال برای مریضی خواهرم نیاز دارم خواش میکنم کسی دارد یکی به من بدهید

  74. من کفیر دارم و تکثیر آن را بلدم

  75. آیا فراورده های صنعتی کفیر همین خواص را دارند؟خود قارچ را از کجا تهیه کنم؟

  76. از کجا خود کفیر را تهیه کنم .ایمیل بدهید .

  77. من کفیر دارم کسی میخواد بگهhamed_judo80@yahoo.com

  78. خیلی خوشمزست.من قارچشو دارم.عالیه

  79. سلام من قارچ کمبوچا را دارم اگر بخواهین به شما میدهم شماهم به من کفیر بدهید

  80. از کجا میتوان قارچ را تهیه کرد

  81. سلام منم میخوام بدونم کفیر رو از کجا و چه جوری میتونم تهیه کنم. در جواب آقا مجتبی آدرس ایمیلشونو نگفتندکه ما بتونیم بهشون ایمیل بزنیم

  82. کفیر را از کجا تهیه کنیم ؟ به چه شکل و در چه نوع بسته بندی می باشد ؟

  83. سلام از کجاتهیه اش کنیم؟؟؟؟؟؟

  84. من به تازگی با کفیر آشنا شدم خیلی خوشمزه اس. حتما امتحان کنید

  85. من به تازگی با کفیر اشنا شدم. خیلی خوشمزه اس.توصیه میکنم امتحان کنید

  86. حدود ۲۰ سال پیش یکی از دوستان قارچ کفیر را به من داد و تا مدتی طولانی در خانه شیر اضافه می کردیم و وقتی ماده کفیر آماده می شد استفاده می کردیم اما ظاهرا ً چون خارج از یخچال نگهداری می کردیم به سرعت رشد می کرد و نگه داشتن آن دشوار بود و ضمنا ً آن موقع شناخته شده نبود و واکنش اطرافیان منفی بود و بعد از مدتی بر اثر بی توجهی از بین رفت . اکنون ۲ سال است که به دنبال آن هستم به چه طریق می توانم این قارچ را تهیه کنم چون به مصرف فرآورده های صنعتی هیچ اطمینانی نیست .

  87. یه چیزی که میگن عالیه این همون چیزه ممنون از اطلاعاتتون

  88. az etelate mofideton mtshakeram

  89. ممنون از اطلاعلت.

  90. معرفی مناسبی بود.

  91. سلام و با تشکر از شما به خاطر مطالب مفیدی که گردآوری کردید.توصیه میکنم به جای نوشابه و دوغ های قلابی از کفیر استفاده کنیم

  92. خیلی ممنون..مدتها بود که دنبال این اطلاعات بودم

  93. روش تهیه کفیر را میخواستم قبلا از همکاریتان ممنونم

  94. ایا قارچ کفیر برای افراد دیابتی ممنوع است.

  95. سلام لطفا ازنحوه تکثیر این قارچ هم تو ضیح بفرمایید

  96. سلام لطفا ازنحوه تکثیر این قارچ هم تو ضیح بفرمایید

  97. باسلام خدمت دوستان عزیز من کارشناس صنایع غذایی هستم به شماتوصیه میکنم کفیر مصرف کنید

  98. با سلام من مجتبی و ساکن یزد هستم با هزار مشقت وگرفتاری تونستم مقداری “کفیر” تهیه کنم و الان مشغول تکثیر و ازدیاد آن هستم از دوستان وعلاقه مندانی که مایل به تهیه “کفیر” هستند میخوام برام ایمیل بزنن تا اگه بشه راهنمایی شون کنم.

    • با سلام ، لطفا اگه امکانش هست طرز تهیه کفیر را برام ارسال کنید . با تشکر

    • سلام وقتتون بخیر
      اگر امکانش هست لطفا نحوه تهیه کفیر رو برام ارسال کنید و بنده رو راهنمایی بفرمایید. سپاسگزارم

  99. من خوردم و معتقدم عالیه

  100. درایران چگونه میتوان این گیاه را پیداکرد؟

  101. دوغ پروبیوتیک کفیر را تهیه و استفاده کرده ام. مصرف آنرا به همه کسانیکه به دنبال راههای سالم زیستن هستند توصیه می کنم. اما نمی دانم مصرف آن برای کسانیکه منع مصرف کلسیم دارند چگونه است؟ لطفا توضیح دهید.

  102. وای این چه بید..؟؟ چه خوشمزه بید??!!!!!!

  103. در مورد درست کردن آن هم بگویید

  104. خیلی خوب بود . ولی چرا دکتر ها این دارو را تجویز نمی کنن.وایا با نگهداری ان در محیط تاریک و گرم خراب میشود.

  105. در حالی که خطر روز افزون پانترکیسم و نژاد پرستی ترکها در آذربایجان شرقی بیداد می کند برای چه مطلبی روی بطری کفیر نگاشته اید که نه تنها از منطق دور است بلکه آبی است بر آسیاب پانترکان”واژه کفیر از واژه ترکی]کِی فبه معنی احساس لذت گرفته شده ” باشد ” اگر این نو.شیدنی از قفقاز نشات گرفته شده باشد در ۲۰۰۰ سال پیش در این منطقه در ان زمان ترکی زندگی نمی کرد که نام ترکی بخواهد بر این نوشیدنی بگذارد… ورود ترکان به قفقاز بعد از حکومت سلجوقی بوده. با این جمله تان بر تاریخ تحریف مجعول پانترکان صحه می گذارید. واژه کفیر مخفف کف شیر می باشد و واژه کیف در ترکی از تداول واژه عربی آن واژه کرفته شده

  106. ممنونم. مطالب جالبی بود.لطفابفرماییدازکجامیشه تهیه کرد.

  107. مطلب فوق مفید است . در صورت امکان در خصوص دانه های کفیر بیشتر توضیح بفرمایید.

  108. متشکرم ازاین راهنمایی اما درست توضیح ندادید که کفیر چیست وخانم های خانه دار ازکجا تهیه نماین

  109. از من سوال شد معنای دقیق آن را نمی دانستم
    مطالب بسیار جالبی بود بهره مند شدم .
    ممنونم

  110. بسیار عالی و تقریبا کامل .متشکرم

  111. ممنونم. خوب بود. لطفا توضیحات بیشتری راجع به تفاوت دوغ و کفیر بدهید.

  112. ممنونم

    مطلب نسبتا کاملی بود ولی هنوز جای توضیح زیادی داره.

    خیلی خوب بود
    موفق باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *