زیره ضد نفخ گیاهی

زیره ضد نفخ گیاهی، قوی‌ترین ضد نفخ گیاهی است، زیره به هضم غذا کمک می‌کند و تشنج و لرزش‌ها را از بین می‌برد.

خواص ضد عفونی کننده

خاصیت ضد عفونی کننده زیره سبز می‌تواند در افزایش ایمنی بدن موثر باشد، به همین دلیل یک ماده غذایی مفید برای درمان آنفلوانزا به حساب می‌آید.زیره گیاهی علفی و چند ساله است،

گیاه شناسی زیره سبز

• برگهای بالایی نخی شکل و بدون دم برگ،
• گلها سفید وکرم با آرایش چتری،
• بذرهای آن شبیه زیره سبز بوده ولی عطری قوی‌تر دارد.
• زمان برداشت مرحله اول از بدو تشکیل میوه شروع می‌شود ( از اوایل مرداد میوه‌ها می‌رسند) در این مرحله ساقه‌های گلدار جدا می‌شوند، در مرحله دوم صبح زود یا بعد از ظهر برداشت نهایی انجام می‌گیرد.
• زیره در دو نوع سبز و سیاه موجود است.
• که اگرچه ویژگی‌های تغذیه‌ای نسبتا مشابهی دارند، اما تفاوت‌هایی دارد.
• دو نوع زیره با نام‌های زیره سیاه و زیره سبز می‌شناسیم که نوع سیاه آن با نام‌های زیره “کرمانی” و زیره “کوهی” و نوع سبز آن به نام “کراویه” معروف است.

زیره سیاه

• زیره ضد نفخ گیاهی ، زیره سیاه، باریک‌تر و عطر بیشتری دارد،
  –  اما زیره سبز حجیم‌تر و عطر کمتری دارد.
• زیره دارای کالری است، ۱۰۰ گرم از آن ۳۷۰ کیلوکالری انرژی دارد.
• زیره سبز از ادویه‌های بسیار قدیمی و پرمصرف در صنایع غذایی بوده و به علت داشتن اسانس ملایم، گرم و خوش‌بو، به طور مستقیم در بسیاری از غذاها مصرف می‌شود.
• از زیره در تهیه نان‌های محلی و صنعتی نیز استفاده می‌کنند،
• و همچنین آن را برای نگه‌داری انواع کنسروها و گوشت‌های قرمز و سفید به کار می‌برند.

زیره سبز

• زیره ضد نفخ گیاهی،
• زیره سبز قدرت مقابله با انواع آلودگی‌های باکتریایی و قارچی را نیز دارد،
• و برای همین در صنایع غذایی مورد استفاده فراوان قرار می‌گیرد.

دکتر افسانه امین غفوری