پارسی طب مجله سلامت جسم و روان
خواص دارویی بادام را بهتر بشناسید.
نامهای فارسی: بادام معمولی، درخت بادام، لوز، بادام آغاجی، درخت بادام شیرین، کهرو، ارچین، بایم، چغاله بادام، دیم دار، گواروم بوته
نام انگلیسی: Almond – Sweet almond – Bitter almond
نام علمی: Amygdalus communis (syn.Prunus communis)
خانواده: Rosaseae
گیاه شناسی
- درخت بادام بومی منطقه مدیترانه آسیا است.
- بلندی آن به ۶تا۸ متر می رسد.
- برگهای آن ساده، بیضی باریک، نوک تیز، کمی موج دار و گلهای صورتی رنگ است.
- ریشه درخت بادام بسیار قوی است. این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند.
- گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است. در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود.
- میوه درخت بادام بصورت شفت می باشد که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است.
- در ابتدای تشکیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشت دار است که آنرا چغاله بادام Amandon می نامند.
- پس از رسیدن بادام بتدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می شود.
- مغز بادام بیضی شکل و مسطح بوده که یکطرف آن نوک تیز است.
- مغز بادام در داخل پوسته نارک قهوه ای رنگی می باشد و مغز بادام سفیدرنگ در داخل آن است.
- مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزه ای درد و بسهولت از بادام تلخ تشخیص داده می شود.
- از کلیه قسمت های درخت بادام شیرین مانند شکوفه، برگ و میوه آن استفاده طبی می شود.
محتوای مقاله (با استفاده از این لیست به موضوع مورد نظر دسترسی سریعتر دارید)
بادام دارای:
- بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است.
- این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا ۳٫۵ درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود.
- هیدرولیز آمیگدالین، ینزالدئید (enzaldehyde)، جنتوبیوز (Gentobiose) و اسید سیانیدریک تولید می کند.
بطور کلی دو نوع بادام وجود دارد:
- بادام شیرین Sweet Almond
- بادام تلخ Bitter Almond
خواص دارویی بادام:
بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران کمی گرم و تر است.
- برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است.
- برگ خشک شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.
- یکی از خواص دارویی بادام این است که سینه را نرم می کند.
- شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است.
- بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است.
- بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است.
- بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند.
- بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است.
- چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند.
- چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است.
- شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید.
- دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است.
- جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است.
روغن بادام:
- بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است. مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده کرد.
- روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد.
- برای صاف کردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشک باید روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط کرده و بخورید.
- روغن بادام را با آب گرم مخلو ط کنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود.
- مخلوط این روغن با آب گرم سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند.
- برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب کنید.
- روغن بادام شیرین بدلیل خاصیت نرم کنندگی و ضد التهاب در کرم ها و پمادها بکار می رود.
- برای رفع بیماریهای سینه، روغن بادام شیرین را با عسل و یک زرده تخم مرغ مخلوط کنید، سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه کرده و یک قاشق چایخوری از انرا به فاصله هر سه ساعت بخورید.
- برای رفع خارش پوست بچه هائیکه که سرخک و مخملک دارند روغن بادام خارش را تسکین می دهد.
- مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند.
- روغن بادام اگزما را رفع می کند.
خواص دارویی بادام تلخ:
مغز بادام تلخ ازنظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک است.
- بادام تلخ را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید، ماساژ عصاره آن برای سر درد و تقویت بینایی مناسب است.
- خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ورم ریه مفید است.
- بادام تلخ رابا عسل بخورید کبد و طحال را تمیز می کند.
- برای رفع درد کلیه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
- بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است.
- یکی دیگر از خواص دارویی بادام ، برای از بین بردن سنگ کلیه و ناراحتی های کلیه است.
- اگر عادت ماهیانه خانم ها عقب می افتد بهترین طرز درمان آن قرار دادن شیاف بادام تلخ در مهبل است.
- برای ازبین بردن لکه های صورت، آن را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و روی پوست بمالید.
- ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های کهنه خارش و مخملک بکار میرود.
- ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است.
- ضماد ریشه درخت بادام برای پاک کردن طحال ، کلیه و دفع کرم روده بکار می رود.
- ریشه درخت بادام تلخ برای پاک کردن طحال، و دفع کرم روده بکار می رود.
- روغن بادام تلخ خاصیت مسهلی دارد.
- روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید است.
- برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش یک قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بریزید.
- مالیدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لکه ها و چین و چروک را از بین می برد.
- روغن بادام تلخ ترک دست و پا را که از سرما ایجاد شده از بین می برد.
- برای بهبود اگزما بسیار مناسب است.
- خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است.
- روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است.
مضرات:
- بادام چون دارای مواد مغذی بسیاری است، بنابراین غذای بسیار خوبی است، ولی چون سنگین و ثقیل الهضم می باشد نباید در خوردن آن افراط کرد.
- بادام همچنین برای معده های ضعیف و سرد خوب نیست، و اشخاصی که معده ضعیف دارند بهتر است بادام را با شکر بخورد.
روغن بادام:
برای بدست آوردن خواص دارویی روغن بادام:
- مغز بادام را پس از تمیز کردن و خشک کردن خرد می کنند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج می کنند . این روغن را فشار اول می نامند.
- تفاله بادام را که از فشار اول باقیمانده تحت اثر حرارت و مواد شیمیایی قرار داده و روغن فشار دوم را بدست می آورند.
- بدلیل اینکه روغن بادام گران است، معمولا تقلب کرده و آنرا با روغن های دیگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط کرده و بنام روغن بادام می فروشند.
- همانطور که گفته شد اگر روغن بادام تلخ یا مغز زردآلو و یا هلو تحت اثر آب قرار گیرند اسید سیانیدریک و آلدئید بنزوئیک تولید می شود که سمی است.
- برای گرفتن روغن از این هسته ها نباید از آب استفاده کرد.
اسانس بادام تلخ :
- این اسانس مایعی زلال و بیرنگ است که در اثر کهنه شدن برنگ زرد کمرنگ در می آید . بوی آن قوی ، طعمش سوزاننده و تلخ و بسیار سمی است.
- اسانس بادام تلخ بسهولت با اکسیژن هوا ترکیب و اکسید می شود . بنابراین باید همیشه محتوی آن کاملا پر و در بسته بوده و در جای تاریک و سرد نگاهدری شود.
شکوفه و گل بادام:
- گل و شکوفه درخت بادام دارای بوی مطبوعی و طعم تلخ می باشد.
پوست میوه بادام:
- بصورت جوشانده مصرف می شود.
- طرز تهیه آن به این صورت است که:
- ۵۰ گرم پوست بادام شیرین را در یک لیتر آب ریخته و مدت چند دقیقه آنرا می جوشانند،
- سپس آنرا صاف کرده و مصرف می کنند.
برگ درخت بادام:
- برای تهیه جوشانده برگ درخت بادام ۵۰ گرم برگ درخت را در یک لیتر آب می جوشانند و سپس صاف می کنند.
مغز بادام:
- معمولا بصورت خشک شده و خام و یا بوداده مصرف می شود.
شیر بادام:
- شیر بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهیه می کنند. برای تهیه آن:
- ۵۰ گرم مغز بادام را کاملا آسیاب کرده که بصورت پودر در آید.
- سپس مقدر ۵۰ گرم شکر یا قند به آن اضافه کرده و با یک لیتر آب مخلوط می کنند مایعی مانند شی بدست می آید.
- نوع دیگر شیر بادام برای کودکان شیر خوار و اطفال بسیار مفید است و می تواند جانشین شیر مدر و یا مکمل آن باشد بدین ترتیب بدست می آید:
- که مقدار ۵۰ گرم بادام را بمدت چند دقیقه در آب گرم قرار می دهند تا پوست آن کنده شود سپس آنرا آسیاب کرده و بصورت پودر در می آیند
- و مقدار کمی آب را بان اضافه می کنند و بهم می زنند تا بشکل خمیر در آید،
- سپس خمیر حاصل را با یک لیتر آب مخلوط و بهم می زنند و سپس مقدر ۵۰ گرم عسل بآن اضافه می کنند تا کاملا حل شود.
- این مایع را از پارچه ململ می گذرانند تا مایعی مانند شیر از آن باقی بماند.البته اگر اشخاص بالغ بخواهند از شیر بادام استفاده کنند احتیاجی به صاف کردن آن نخواهد بود.
- طریقه دیگری که آسان تر است بدین صورت می باشد:
- که مقدار ۵۰ گرم بادام پوست کنده یک لیتر آب و ۵۰ گرم عسل یا شکر را در داخل مخلوط کن برقی بریزید و تا مایعی مانند شیر بدست آید.
