خرما (تمر)

خرما

نام علمی: Phoenix dactylifera

گیاه شناسی

• خرما گیاهی تک‌لپه‌ای و گرمسیری است.
• جزو تیره نخل‌ها است.
• میوه‌اش خوراکی و دارای هسته‌ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین.
• به شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان می‌گردد.
• برگ‌های آن بزرگ است.
• ارتفاع نخل به ۱۰ تا ۲۰ متر یا بیشتر می‌رسد.
• به میوهٔ نرسیده خرما، «خارَک» یا «خرک» یا کنگ (و در زبان عربی، «حبابوک») گفته می‌شود.
• رطب خرما نیست.

بهترین نوع خرما برای خوردن چیست؟

• مجول : ریشه آن در مروکو است، آنها بزرگ و خوشمزه هستند و یک عطر و طعم تافی مانند دارند.
• بارهی : همچنین به نام خرمای زرد نیز نامیده می شود، این تنوع بومی مربوط به عراق است آنها نرم و دارای گوشت ضخیم تری هستند.
• دایری : این خرما دراز، باریک و سیاه هستند.
• هالاوی : اینها فوق العاده شیرین و کوچک هستند.
• دگلت نور : یکی از بهترین گونه های تونس و الجزایر می باشد. نیمه خشک و نه خیلی شیرین، این خرماها معمولا در آشپزی استفاده می شود.
• هایانی : در مصر، این خرماها نرم و قرمز به سیاه و قرمز هستند.
• میگراف: محبوب در جنوب یمن، اینها خرماهایی بزرگ و طلایی هستند.
• ایتیما : اینها بومی الجزایر هستند، و بسیار شیرین می باشند و بزرگ و مستطیل اند.

• از همه اینها، مجول به عنوان خوشمزه ترین و مغذی ترین نوع خرما است.

خواص ، فواید و مزایای سلامتی خرما:

1. باعث بهبود یبوست می شود.
2. فیبر خرما نیز برای جلوگیری از سرطان سیستم گوارش مفید است.
3. برای بهبود سلامت قلب مفید است.
4. به تنظیم کلسترول کمک می کند.
5. خرما غنی از ویتامین K است.
6. منبع غنی از مس، منیزیم، سلنیوم و منگنز است که برای حفظ سلامت استخوان ها و جلوگیری از بیماری های مرتبط با پوکی استخوان ضروری هستند.
7. همچنین شامل بورون هستند که برای استخوان های سالم مفید هستند.
8. یک انعقاد کننده خون است و به سوخت و ساز بدن شما کمک می کند.
9. خرما غنی از پتاسیم است و مواد معدنی اش باعث کاهش فشار خون می شود.
10. گرده خرما در طب سنتی برای افزایش باروری مردان استفاده می شود، و سلامت جنسی را تقویت می کند.
11. بالا بودن پتاسیم خرما، می تواند به بهبود وضعیت اسهال کمک کند.
12. به سلامت مغز کمک بسیار می کند.
13. مصرف خرما می تواند خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش دهد.
14. این میوه حاوی مواد مغذی بسیاری است که به افزایش سطح انرژی شما کمک می کند.
15. اگر شما بیش از حد لاغر هستید و میخواهید کمی وزن بگیرید، خرما می تواند یکی از افزودنیهای رژیم غذایی شما باشد.
16. خرما نیز غنی از ویتامین A است و به مبارزه با شب کوری کمک می کند.
17. از آنجایی که منبع عالی فیبر است، می تواند در طول حاملگی به جلوگیری از هموروئید کمک کنند.
18. حاوی ویتامین های C و D است که بر روی الاستیک پوست کار می کنند.
19. همچنین با مزایای ضد پیری همراه است.
20. خرما غنی از آهن است که باعث افزایش گردش خون به پوست و افزایش رشد مو می شود.
21. سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و با التهاب مبارزه می کند.

محصولات

• از برگ و شاخه درخت خرما سبد و زیرانداز تهیه می‌کنند.
• از هسته آن نان،
• از میوه آن شراب و عسل.
• مردم صحرا هسته درخت خرما را آرد کرده و از آن نان می‌پزند یا در این هسته را بو داده و از آن به‌عنوان قهوه استفاده می‌کنن.
• گاها هسته آن را در آب برای چند روز خیس کرده و به‌عنوان غذای مقوی به شترهای خود می‌دهند.

انتخاب و نگهداری خرما :

خواص خرما و نحوه انتخاب خرمای خوب:

خرماها معمولا بسته بندی شده به فروش می رسند، در جعبه های باریک و یا به بلوک های فشرده اگر تازه خریداری می کنید، به گوشت خرما، رطوبت و نرمی و پوست براقش نگاه کنید.

خرماهای تازه می تواند کمی چین و چروک دار باشند، اما آنها نباید لمسی سخت و یا به همراه کریستال شکر در پوست خود داشته باشند.خرماهای تازه و خشک ظاهر مشابهی دارند، به جز اینکه خرماهای خشک شده کمی هم چروک هستند ؛ آنها باید چاق و براق باشند و حتی رنگی داشته باشند.

خواص خرما و روش نگهداری آن:

خرماهای تازه، زمانی که در یک ظرف خلا هوا در یخچال نگهداری می شود، می تواند تا ۶ ماه ذخیره شود.

نوع خشک شده آن، عمر طولانی تری دارد، می تواند مثلا یک سال ذخیره شود. انجماد خرماها طول عمر این میوه را افزایش می دهد.