گیاه شناسی

خربزه درختی (Carica) سرده‌ای از خربزه‌درختیان به ارتفاع حداکثر ده متر است.
بدون انشعاب، با ۴۵ گونه که اغلب در مناطق گرمسیری آمریکا پراکنده هستند.
برگ‌های گیاهان این سرده نرم و لَپ‌دار به طول ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متر با دمبرگ بلند است که در بالای تنه به صورت خوشه‌ای قرار گرفته‌اند.
گل‌های آنها تک‌جنسی با ده پرچم در دو حلقه و مادگی آنها دارای یک کلاله بدون پایه پنج‌لَپی است.
مدت زمان از کاشتن بذر تا میوه دادن حدود یک سال است و عمر ان حدود ۱۰ سال می‌باشد.
ولی عمر اقتصادی ان حدود ۳ سال می‌باشد.
پاپایا شبیه به گلابی است و می تواند طولی معادل ۵۱ سانتی متر داشته باشد.
وقتی که این میوه مفید هنوز نارس و کال باشد پوست آن سبز است و زمانی که رسیده باشد پوستی نارنجی رنگ خواهد داشت.
گوشت آن نیز ممکن است زرد، نارنجی و یا قرمز باشد.
علاوه بر این، این میوه دارای دانه ‌هایی سیاه است که خوردنی اما تلخ هستند.
هر درخت پاپایا که در تمام فصول سال دارای گل و میوه است، سالانه هزار کیلوگرم محصول تولید می کند.

یک پاپایا کوچک (۱۵۲ گرم) شامل:

کالری: ۵۹
کربوهیدرات: ۱۵ گرم
فیبر: ۳ گرم
پروتئین: ۱ گرم
ویتامین سی: ۱۵۷٪ از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه
ویتامین آ: ۳۳٪ از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه
Folate (ویتامین B9): 14٪ از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه
پتاسیم: ۱۱٪ از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه
مقادیر زیادی کلسیم، منیزیم و ویتامین B1 ، B3 ، B5 ، E و K.

پاپایا همچنین حاوی آنتی اکسیدان های سالم شناخته شده به عنوان کاروتنوئیدها – به ویژه یک نوع به نام لیکوپن است. علاوه بر این، بدن شما این آنتی ‌اکسیدان‌ های مفید را بهتر از میوه‌ ها و سبزیجات دیگر جذب می‌ کند.

خواص خربزه درختی

خربزه درختی دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی است.
دارای خواص ضد سرطان است.
می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد.
می تواند با التهاب مبارزه کند.
می تواند فرایند گوارش و هضم را بهبود بخشد.
پاپایا مانع پیری زودرس می شود.
در برابر آسیب‌ های پوستی از پوست محافظت می کند.
خربزه درختی برای برطرف کردن مشکلات گوارشی به کار می رود.
پاپایا باعث افزایش نیرومندی مردان می شود.
از کم‌سویی چشم(ARMD) حفاظت می کند.
در مقابل آرتروز (ورم مفاصل) از بدن محافظت می کند.
سلامتی ریه را افزایش می دهد.
خربزه درختی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

انتخاب و نگهداری از پاپایا

اگر خربزه درختی که می‌خواهید انتخاب کنید برای مصرف همان روز است، باید پاپایایی انتخاب کنید که پوست آن نارنجی متمایل به قرمز و صاف باشد.
پاپایا‌هایی که پوستی زرد رنگ دارند، باید چند روز بمانند تا رسیده شوند.
پاپایاهای سبز و سفت را فقط در صورتی که می خواهید برای سالاد از آنها استفاده کنید، خریداری نمایید.
جهت آب گیری، خربزه های به رنگ طلایی تیره با نارنجی یا زرد که زیاد نرم نشده باشد انتخاب شود.
خربزه درختی زردرنگ را می‌توان درون دمای معمولی اتاق نگهداری نمود تا رسیده شوند و اگر مایلید که فرایند رسیده‌شدن زودتر انجام گیرد، می‌توانید پاپایا‌ها را در کیسه‌ای در کنار موز قرار دهید. اما پاپایا‌های رسیده باید در یخچال نگهداری شوند و طی یک تا دو روز مصرف شوند.