غذاهای مناسب برای فصل بهار

فصل بهار یک فصل دوست داشتنی است، حالا خیلی وقت است که شما دیگر آن لباس‌های ضخیم زمستانی را از تنتان درآورده‌اید و سراغ لباس‌های خنک‌تر رفته‌اید.

پارچه‌های نازک‌تر و رنگ‌های روشن همه و همه دست به دست هم می‌دهند تا شما از گرما نجات پیدا کنید.

این‌ها کارهای درستی هستند، اما مهم است که بدانید در کنار این تغییرها شماباید اصول تغذیه‌تان را هم عوض کنید تا بهاری خوش، سالم و تندرست را سپری کنید.

این چیزی غیر معمولی نیست که شما در زمستان رژیم‌های غذایی خاصی را رعایت کنید. چیزهایی که شاید کمی شما را گرم کنند، اما خوب الان دیگر بهار است و محال است کسی را ببینید که سراغ لباس‌های ضخیم و پشمی زمستان برود.

در مورد غذا هم درست همین قانون حاکم است. شما احتیاج به دگرگونی در رژیم غذایی‌تان دارید و ما در این‌جا چهار روش آسان را به شما پیشنهاد می‌کنیم تا بتوانید راهتان را آغاز کنید.

اول؛

در فصل بهار به سراغ سبزیجات بروید؛

«حجم زیاد غذایی در جایی است که سبزی‌ها هستند» این جمله‌ی دکتر ویکتوریا سانتا استنلی از بیمارستان «نرث وسترن» در شیکاگو است.

او در ادامه می‌گوید: «ما باید به سراغ این‌گونه غذاها برویم. غذایی که بیشترین حجم و احساس سیری را به ما می‌دهند و در عین حال کالری زیادی را به ما هدیه نمی‌کنند. بررسی‌های جدیدی که در موسسه تحقیقاتی «پن» به سرپرستی دکتر باربارا انجام شد نشان داد که استفاده از سالاد برای شروع یک وعده غذایی این امکان را به شما می‌دهد تا در ادامه، کالری کمتری را نسبت به سایر اوقات وارد بدن خودتان کنید.

پژوهشگران در این تحقیق دریافتند که استفاده از سه کاسه سالاد با کالری پایین قبل از وعده ناهار باعث می‌شود که میزان کالری دریافتی یک فرد در وعده غذایی مورد نظر تا حدود ۱۲ درصد نسبت به زمانی‌که سالاد از وعده غذایی حذف می‌شود، کاهش پیدا کند.

شما می‌توانید برای تهیه یک سالاد کم کالری از کاهو، گوجه، کرفس، خیار، سس کم چربی یا آب لیمو استفاده کنید. براساس این تحقیقات مقدار زیادی میوه‌های سبز قبل از غذا به شما احساس پری می‌دهد بدون این‌که واقعاً کالری زیادی دریافت کرده باشید.

دوم؛

در فصل بهار خودتان را گرم کنید!

تعجب نکنید. بحث ما هنوز درمورد رژیم غذایی است و به سراغ ورزش نرفته‌ایم. منظورمان این نیست که ورزش کنید یا لباس‌های گرم بپوشید. تنها از شما می‌خواهیم که غذاهای گرم بخورید.

مثلاً کاسه عدسی پخته شده. شاید برایتان جالب باشد که بدانید کالری غذاهای پخته شده نسبت به غذاهای خام و خشک تا نزدیک به یک پنجم کمتر است.

این در حقیقت حرف دکتر جسی‌کنی، متخصص کاهش وزن از مرکز پریتکین لانگویتی است. میزان کالری غلات پخته شده در هر ۴۵۰ گرم در حدود ۳۰۰ کالری است که این میزان در غلات خام و خشک در حدود ۱۵۰۰ کالری است.

خوردن یک غذای پخته شده به شما امکان را می‌دهد که تا بعد از ظهر خودتان را سیر نگه دارید و در ساعت بعد از صبحانه ناخنک زدن به غذاهای مختلف و خوردن میان وعده‌ها را آغاز نکنید.

غیر از این، خوردن یک صبحانه پرفیبر می‌تواند شما را از ابتدا به دیابت، بیماری‌های قلب و سرطان‌های جدی نجات دهد.

دکتر ویکتوریا شانتا رشلنی ضمن بیان این مطالب به آخرین برنامه غذایی توصیه شده توسط USDA اشاره کرد که پیشنهاد می‌کند هر فرد در روز حداقل برای سه بار از غذاهای گیاهی مثل میوه و سبزیجات استفاده کند.

این در حالی است که از هر ده نفر آمریکایی کمتر از یک نفر این توصیه‌ها را رعایت می‌کند. این یعنی ۹۰ درصد ما راه را اشتباه می‌رویم. کافی است فکر کنید که اگر از هر ۱۰ نفر ما، نه نفر بیمار شویم چه فاجعه‌ای اتفاق می‌افتد. این مسئله‌ای است که باید جدی‌اش گرفت.

سوم؛

در فصل بهار سبز فکر کنید!

این تیتر هم ممکن است شمار ا به اشتباه بیندازد. منظورمان این نیست که به زندگی مثبت نگاه کنید یا با هم خوب و مهربان باشید. البته که این‌ها هم توصیه‌های مهم و البته درستی هستند اما حرف ما در این‌جا، فقط و فقط در مورد تغذیه شماست.

در این قسمت از مطلب می‌خواهیم از شما خواهش کنیم که اگر تشنه شدید به جای این که سراغ نوشابه بروید، از چای سبز استفاده کنید. این شاید به نظر آن‌هایی که معتاد نوشابه هستند سخت بیاید اما شاید خواندن ادامه مطلب بتواند حتی نظر آن‌ها را هم تغییر دهد.

براساس گفته خانم دکتر مولی کیم‌پال، متخصص تغذیه و ورزش در مرکز تناسب اندام نیواورلئال یک بطری نوشابه می‌تواند تا ۱۴۰ کالری، انرژی داشته باشد.

یعنی مثل این‌که شما نه قاشق شکر در دهان خودتان بریزید و بجوید و البته می‌دانید که جویدن نه قاشق شکر به‌طور مرتب غیر از این که دندان‌های شما را به باد می‌دهد می‌تواند آغوش باز شما را به بیماری دیابت نشان دهد. از آن طرف یک لیوان چای سبز، به شرطی که شما تا دهانه لیوان از شکر پرش نکنید، هیچ کالری‌آی را به بدن شما اضافه نمی‌کند.

درباره‌ی چایی، ما برای شما سورپرایز دیگری هم داریم. براساس مطالعاتی که نتایج آن در مجله آمریکایی «تغذیه بالینی» در ژانویه ۲۰۰۵ چاپ شد، در چایی ماده‌ای به نام «کتچین» وجود دارد ویژگی‌های ضد التهابی و ضد سرطانی هم دارند که چای سبز را سالم‌تر و قدرتمندتر از هر نوشیدنی دیگری می‌کند. یک امتیاز دیگر؛ چای سبز می‌تواند به همان لذت بخشی نوشابه خیلی سرد باشد.

کافی است که یک لیوان چای سبز طعم‌دار، مثلاً با طعم گلابی و البته خیلی خنک را در یک ظهر داغ بهاری یا تابستانی بنوشید تا بفهمید که به چه میزان خوش‌مزه و نیروبخش است. از الان قضاوت نکنید، فقط یک بار امتحانش کنید. لطفاً!

چهارم؛

زنگ تفریح شکلاتی در فصل بهار !

چه حدس می‌زنید، قرار است در قسمت آخر چه چیز برایتان بگویم. احتمالاً این می‌تواند خوشحالتان کند. اگر جلوی چشمان اطرافیان را بگیرید، گاهی اوقات هم می‌توانید در ضمن رعایت رژیم غذایی‌تان شکلات هم بخورید. یک قسمت کوچک از یک شکلات با کیفیت و البته با درصد زیاد کاکائو می‌تواند تا حد زیادی جلوی اشتها و اشتیاق شما را برای خوردن بگیرد.

غیر از این‌که شکلات از هر چیز دیگری می‌تواند برای شما راضی‌کننده‌تر و البته خوشمزه‌تر باشد، نشان داده شده است که یک شکلات با درصد بالای کاکائو نشان می‌تواند ریسک ابتلای به بیماریهای قبی، فشارخون و حتی دیابت را کاهش دهد.

غیر از این؛ شکلات حاوی منیزیم، پتاسیم و آهن نیز هست. در کنار همه این موارد کاکائو میزان سروتونین را نیز افزایش می‌دهد که می‌تواند تأخیر مثبتی در خلق و خوی شما داشته باشد. در آخر توصیه ما این است «هر روز یک تکه شکلات بخورید تا آرام، شاد و تندرست باشید و البته نیاز به تذکر نیست که شکلات خیلی خوش‌مزه است