web icons send mail Home Page send mail ورود به سایت کاربران آنلاین تارخچه فعالیتهای شما سبد خريد راهنماي خريد
عضویت ثبت نهايي خريد پرداخت

نام تعداد مبلغ قيمت كل

فاكتور نهايي و مبلغ قابل پرداخت
  ارزش كل محصولات خريداري شده تومان
هزينه ارسال و خدمات تومان
مبلغ قابل پرداخت 0 تومان
parsiteb contact bank accounts Receipt Register Bank Account
tim زود هضم‌ ها و دیر هضم‌ های غذاییتغذیه صحیح از دیدگاه یک محقق طب سنتیراز 100 سال عمر کردنرژیم غذایی برای کبد چرب۱۰ توصیه برای هضم بهتر غذارژیم غذایی غلطآداب غذا خوردنهنگام غذا خوردن به جلو خم نشویدخوراکی‌های مفید از دیدگاه طب سنتیرژیمی برای آنهایی كه چربی خون دارندنگهداری مواد غذایی در یخچالبعد از ورزش این غذاها را نخوریدرژیم غذایی شادی آفرینروغن زیتون یا فلفل سیاه؟موادغذایی مفید برای رفع خستگی، بی حوصلگیاقدامات ضروری برای كاهش چربی خونخوراکی مفید برای تندرستی آقایانكودك را به زور وادار به خوردن غذا نکنید! چرا چیپس پوست شما را ملتهب می کند؟ اشتباهات رژیم های لاغری از نگاه طب اسلامی، ایرانی رژیم‌های سخت و طولانی زودتر زنان را یائسه می‌کند تغذیه و سلامت كودكان وقتی غذا موجب مرگ می‌شود پس از مصرف غذاهای چرب بلافاصله نخوابید راه كارهای غیر دارویی برای هضم بهتر غذا! نیازهای بدن روزه دار۱۵ نکته‌ تغذیه ‌ای برای روزه‌ داری در فصل‌ گرما7ضرر مهم غذاهای آماده به مصرف مهم‌ترین اشتباهات رژیمهای لاغری خوردن غذای چرب شما را افسرده می‌كند رژیم غذایی گیاهی و سرطان پستان 10 ماده غذايي كه چهره شما را زيباتر ميكند تاثیر جنس ظرف غذا بر سلامت مادر و جنینچه خوراکی‌هایی را نباید شست؟ فلفل دلمه ای یکی از بهترین مواد غذایی برای لاغرشدن رژیم گیاه خواری چه خطراتی دارد؟سرعت تند غذا خوردن می‌تواند خطر ابتلا به اضافه وزن و دیابت را تا دو برابر افزایش دهد رژیم غذایی مناسب و برطرف شدن ریزش مو قبل از ساعت ۹ شب شام بخورید مصرف تخم مرغ در صبحانه می تواند به کاهش وزن کمک کند سالاد یك پیش غذا برای تمام فصول با غذا ماست بخوریم، دوغ بنوشیم یا کفیر؟ غذاهاي پرچرب و سرخ كرده سبب ضعف سيستم ايمني مي شود بهترین میان وعده‌ها برای کارمندان باورهای تغذیه‌ای رایج اما نادرست!افسردگی در کمین غذاهای آماده 13 خوراکی معجزه‌گر با غذا ماست بخوریم، دوغ بنوشیم یا کفیر؟ غذاهای دریایی منابع غنی از ید کنسروهای ناسالم و غیر بهداشتی عامل مهم بروز بوتولیسم از کپک مواد غذایی چه می‌دانیم؟غذای متنوع بخورید اما سالم ویتامینی علیه عصبانیت چرا و چگونه ذائقه تغییر می کند ؟ روش هاي خطرناک کاهش وزن ۱۳ خوراکی برای درمان ۱۳بیماری هرم غذایی مناسب سالمندان همه بلاهایی که سرخ‌کردنی‌ ها بر سرتان می آورنددرمان مسمومیت‌های غذایی سرخ كردني ها چه بلايي سرتان مي آورد؟راه‌هایی سالم‌تر برای تهیه ناهار5 راه عجیب برای کاهش وزن چند ماده غذایی با ارزش غذایی بالامواد غذایی خواب آور را بشناسیدفقط پنج گام تا رسیدن به وزن دلخواهمواد غذایی پر انرژی مواد غذایی سرشار از منگنز بهترين درمان کم خونی چیست؟تغذیه بهاری از دیدگاه طب سنتی10 تفاله یی که بهتر است آنها را دور نریزید7 دلیل برای درست جویدن غذاضد میگرن های گیاهیخوش طعم کردن سبزی‌هانکاتی چند پیرامون مُصلحات غذایی۸ دلیل پایین نیامدن وزنکبد چرب در کمین افراد کم‌تحرکطبع سردی ها مراقب بیماری ام اس باشندمواد غذایی پر خاصیت خاصیت مواد غذایی تلخبرای هضم بهتر غذا چه کنیمکمبود پتاسیم بدن و راه های جبران آنمیوه‌ را چگونه باید شست؟مهم‌ترین پروتئین‌های گیاهیخوراکی‌هایی برای مقابله با افسردگیانگور؛ سرآمد میوه های بهشتیگیاهان خطرناک در دوران بارداری میان وعده های غدایی را جدی بگیریدباید و نبایدهای تغذیه‌ای در بیماری ام‌ اس چند توصیه تغذیه‌ای برای مبتلایان به سیروز کبدیآداب غذا خوردن در طب سنتیکمبود پتاسیم بدن و بیماری های قلبیوقتی بیماریم چه بخوریم؟ ویتامین های درمانگردلایل مهم برای انتخاب رژیم غذایی گیاهی 4 دلایل رایج شکست در رژیم غذاییعوارض زنانه مکمل‌ های غذایی را بشناسیدآنتی اکسیدان‌هارژیم غذایی متابولیکنشانه‌های کم آبی بدن ویتامین D و علائم کمبود آن در بدن فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای آیا «چاقی» بیماری است؟نشانه‌های رژیم غذایی با پروتئین حیوانی زیادآلرژی‌های غذایی در اطفالغذاهای ممنوعه برای خانم های باردار نقش جويدن در عملکرد بهتر غدد بزاقیآیا زنان در دوران بارداری باید به اندازه دو نفر بخورند؟
tags tags

tags ssl ssl avishan salse 17 giyah 9 giyah 7 giyah 5 giyah

توصيه های بهداشتي در زمينه استفاده از ظروف يکبار مصرفاهمیت تغذیه در دوران بارداریرفتارهاي مخرب مغزآیا میدانید ؟ آبمواد غذایی ضد استرسمواد غذایی مواد لازم برای سلامت موهاغذاهای موثر در احساس بدحالیبلافاصله قبل و بعد از ورزش، غذا نخورید11 توصيه براي کاهش اشتهاغذاهایی که باعث استرس می شوندبرنامه غذايي دوران يائسگيرژیم غذایی دیابت نوع دوافزودنی ها خوب و بد دارندموزفست فودهاغذاکبد چربچطور، کجا و چگونه غذا بخوریم ؟آلودگی غذایی سالانه جان 35000 نفر در کشور را میگیردمیزان استفاده نمک در صنایع غذایی ایران بیش از حد مجاز استدر خانه تکانی مراقب باشیددکور منزل به چه شکل باشد ؟نان برکتی بی منتتوصیه‌هایی برای نگهداری مواد غذایی در یخچالنگهداری پنیر و تخم مرغ در یخچالچای بعد غذاتغذیه درشرایط بحران و بلایای طبیعیاشتباهات رژیم غذایی!دستورات لازم جهت پخت سبزیگندمچرا شیر سر میرود؟چگونه از بروز بواسير جلوگيري كنيم؟توصیه‌هایی برای نگهداری مواد غذایی در یخچالغذاهاي مفيد براي بيماريهاي مختلف پوستماهي را با ماست نخوريدميزان دريافت پروتئين در افراد خاصدرمان يبوست با رژيم غذاييرژيم هاي غذايي غلط موجب بيماريهاي گوناگون مي شود.بدنسازي و رژيم هاي غذايي اشتباهرژيم غذايي با ادويه جاتچگونه سوخت و ساز بدن خود را بالا ببريم تا لاغر شويم.آداب غذا خوردن پيامبر اسلاممقايسه 5 رژيم هاليووديبدترين مكانها براي غذاخوردنعادات نادرست در مورد غذا خوردن چند نكته در مورد پخت برنجغذاهاي مفيد و مضر براي قلبتفلون؛ از بمب اتمي تا درون ماهيتابهدو روش ترد كردن كلم قرمزآداب غذاخوردن از نظر اسلام5 غذاي مفيد براي آقايانمصرف مواد غذایی گیاهی و لبنیات ، فشار خون بالا را كاهش میدهدپاک کردن لکّه از فرشنگهداري از ميوه هاراههاي تشخيص ماهي سالم از فاسدچند نكته مهم براي پوست كندن پيازآداب و اوقات غذا خوردنآداب غذا خوردن از نظر اسلامشروع غذا با سوپ به كاهش كالري دريافتي كمك مي كند.خواص غذايي باميهصورت غذايي روزانه زنان باردارپرهيز غذايي در دوران بارداريرژیم غذایی برای کاهش فشار خون بالامضرات استفاده از غذاي سردچه بخوريم تا سالمتر بمانيم؟لوزالمعدهرسوب زدايي سماور و كتريروش هاي صحيح سرخ کردن غذا چيست؟روش صحيح انجماد نخود فرنگي و باقلا سبزروش صحيح نگهداري نانتاثير ظروف بر غذاتهیه مرباناننکات فوق العاده بدرد بخورتاثیر رنگ در بد غذایی کودکانرژیم های غذایی مفیدخواص سمنوبدترین فرآورده های غذاییآداب و اوقات غذا خوردنآداب غذا خوردن 2نکتی درباره غذا از قرآن و ائمهاهمیت غذای کودکمنابع غذايي پروتئين هاانواع سنگ کيسه صفرا و علائم آنهاآلرژي‌ غذايي‌امان از سفره ایرانی مدرنچگونه وچه موقع به کودک غذا بدهیم رژیم غذاییپرهیزهای غذایی در مبتلایان به سندروم روده‌ی تحریک‌پذیر(IBS)، رفکلس معده و سوزش سرمعدهیک آش خوب و مقوی برای روزه داران عزیز، آش شله قلمکارخانمهای خانه دار بخوانند!میگوغذاهای شادی آفرینارزش غذايي جوانه چه غذاهایی مضرند؟نگاهی علمی به غذاهای چربی سوزطبع غذاها در طب سنتییک رژیم خوب چه محتویاتی دارد؟غذاهايي كه اجتماعشان با همديگر ممنوع استنقش رژیم غذایی در پیشگیری از سنگ های ادراریعسل را با خربزه، زردآلو را با ماست نخورید!مبارزه با استرس به وسیله تغذیهرژیم غذایی خوش اندام ترین هنرپیشه هالیوود !کاهش وزن اصولی چگونه است؟چرا نباید همراه با غذا آب خورد؟راز طول عمر بعضی افراد چیست؟
toolbar smaler text size normall text size bigger font size print page send to friend bookmark this page
تاثير ظروف بر غذا

تاثير ظروف بر غذا

استفاده از ظروف مختلف براي پخت و پز غذا، از اهميت ويژه اي در تغذيه برخوردار است. چون برخي از ظروف با آزاد كردن يون ها و تركيبات مختلفي كه در جنس، رنگ و يا لعاب آنها به كار گرفته شده است، موجب ايجاد تاثيرات سوئي بر بدن مي شوند. شايد در نظر اول، كيفيت و طعم غذا مورد توجه قرار گيرد ولي بايد به خاطر داشت كيفيت ظرفي كه در آن غذا مي خوريد نيز به اندازه كيفيت مواد غذايي مورد مصرف، مهم است.
به همين خاطر، كارشناسان از ديدگاه علمي، در مورد استفاده از ظروف با جنس هاي مختلف، نظر مي دهند و گاه حتي درباره كاربرد بعضي از آنها، هشدار مي دهند.
براي آگاهي بيشتر از فوايد و مضرات ظروفي كه براي پخت و پز به كار مي رود با دكتر »سيد ضياء الدين مظهري«، رئيس انجمن تغذيه ايران، گفتگويي انجام داده ايم كه از نظر شما مي گذرد.
آيا استفاده از ظروف آلومينيومي براي پخت غذا، سبب كم خوني مي شود
- استفاده طولاني مدت از ظروف آلومينيومي براي پخت مناسب نيست، چرا كه اين ظروف با آزاد كردن يون آلومينيوم در غذا، سبب انتقال اين يون ها به بدن مي شوند و در دراز مدت مي تواند مشكلاتي براي بدن، از جمله كم خوني، ايجاد كند.

ظروفي كه در آشپزخانه عمدتا به آن »روحي« مي گويند كه بعضا با »رويي« اشتباه مي شود، عمدتا از جنس آلومينيوم هستند. اگر ظرفي واقعا از جنس روي باشد، خروج يون هاي روي از ظرف و ورود آن به غذا، باعث جبران كمبود روي در بدن مي شود و براي ما مفيد خواهد بود. ولي يون هاي آلومينيوم اين خاصيت را ندارد. بهتر است از ظروف آلومينيومي براي پخت غذاهايي استفاده شود كه نياز به مدت زمان پخت كمتري دارد. از سوي ديگر سبزيجات برگي و غذاهاي اسيدي يا نمكي اگر در ظرف آلومينيوم پخت شوند ميزان زيادي آلومينيوم را به خود جذب مي كنند در نتيجه آلومينيوم بيشتري وارد بدن مي شود كه مضر است.

- ظروف لعابي يا سفالي براي پخت غذا، تا چه قدر مناسبند
* ظروف سفالي بدون لعاب براي نگهداري يا پخت غذا مورد استفاده قرار نمي گيرند، چون داراي خلل زيادي مي باشند كه سبب نفوذ و باقي ماندن غذا در آنها مي شود. اگر پايه رنگ هايي كه براي اين ظروف به كار مي رود، حاوي فلزات سنگين مثل سرب باشد، استفاده از آنها براي سلامتي مضر است و باعث كند ذهني، افسردگي و بعضي مسموميت هاي درازمدت ديگر مي شود. ظروف لعابي زردرنگ كه در قديم از آنها استفاده مي شد، بهترين نوع اين ظروف براي پخت و پز و نگهداري غذا هستند. ظروف سراميكي هم نوعي از ظروف سفالي مي باشند كه اگر از لعاب مناسبي براي آنها استفاده شده باشد، هيچ مشكلي براي پخت و پز ندارند.

- نظر شما درباره ظروف مسي چيست
ظروف مسي، از بهترين نوع ظروف پخت غذا محسوب مي شوند، البته در صورتي كه قلع اندود شده باشند. اگر ظروف مسي به شكل مناسبي قلع اندود نشده باشند و يا از مواد حاوي سرب براي قلع اندود شدن، استفاده شده باشد، اين عنصر مي تواند پس از ورود به غذا، در دراز مدت سبب ايجاد مسموميت شود. در صورتي كه ظروف مسي، قلع اندود نشده باشد، ورود يون مس به غذا در طولاني مدت، سبب تاثير نامطلوبي بر احشاء و اندام داخلي بدن شده و ذخيره شدن آن در كبد به مرور به از كار افتادن اين عضو، كمك مي كند.
به همين دليل آن را با فلزي ديگر مثل قلع مي پوشانند. بنابراين بايد در هنگام شستشو احتياط كرد كه اين لايه از بين نرود يا خش بر ندارد. از سوي ديگر مواد اسيدي يا غذاهاي ترش، سبب از بين رفتن لايه رويي ظروف مسي مي شود بنابراين هر چند وقت يكبار، بايد اين ظروف، قلع اندود شود.
در حال حاظر ظروف ملامين چندان مورد استفاده قرار نمي گيرند.آيا اين ظروف براي سلامتي، مشكلي به وجود نمي آورند، به ويژه كه گفته مي شود ملامين هاي رنگي براي سلامتي مضرند، چون به مرور زمان، رنگ هاي آنها وارد غذا مي شوند
اگر فرآيند توليد اين ظروف، علمي و اصولي باشد، مشكلي براي سلامتي افراد به وجود نمي آورد. لعابي كه براي محافظت روي ملامين پوشانده مي شود، بسيار نازك است. بنابراين بايد مانع از بين رفتن آن شد تا ميكروب وارد ظرف نشود. به دليل نفوذ ميكروب، استفاده از ملامين هاي ترك دار و كهنه توصيه نمي شود.
اگر اين ظروف، سالم باشد و لعاب آنها هم از بين نرفته باشد، غذاهاي ترش و اسيدي هم نمي توانند تاثيري بر آن داشته باشند.

درباره ظروف بلوري، پيركس و شيشه اي چه توضيحي داريد
ظروف شيشه اي و پيركس، جزو ظروف مناسب براي پخت غذا هستند، چون مواد اسيدي يا بازي، روي آنها تاثيري نمي گذارد و در اثر حرارت نيز يوني وارد غذا نمي شود.
ظرف هاي استيل چه تاثيري مي تواند بر غذا داشته باشد
اين ظروف از تركيب آهن و فلزات ديگر ساخته شده اند و در هنگام پخت، يوني وارد ماده غذايي نمي كنند! اما بايد توجه داشت كه از نگهداري غذاهاي اسيدي و نمكي براي مدت طولاني در ظروف استيل، خودداري شود.
-سرو غذا در ظروف پلاستيكي و يكبار مصرف از نظر بهداشتي چه مشكلاتي به همراه دارد
ج- اين روزها استفاده از ظروف يكبار مصرف، متداول شده است. حتي بعضي خانواده ها براي پخش غذاهاي نذري يا در مهيماني هاي خود از اين ظروف استفاده مي كنند بايد توجه داشت كه استفاده از ظروف يكبار مصرف شفاف و بي رنگ، براي نوشيدني هاي داغ مثل قهوه و چاي، اصلا مناسب نيست، چرا كه حرارت بالا، سبب آزاد شدن بعضي مواد آلي و تركيبات شيميايي موجود در ديواره آنها و انتقال آن به نوشيدني مي شود و ورود اين مواد و تركيبات به بدن عامل بروز بعضي از سرطان هاست.

اين ظروف توانايي نگهداري رنگ را هم ندارند بنابراين با ريختن غذا و نوشيدني داغ درون اين ظروف، لايه اي از رنگ داخل محتويات، حل و وارد بدن مي شود كه سرطان زاست.
- اگر چه ظروف تفلون يا نچسب، طرفداران زيادي دارد ولي در مورد مضرات و تاثيرات نامطلوب آن هم صحبت هاي زيادي مي شود. آيا از ظروف تفلون براي پخت و پز غذا، استفاده كنيم يا خير
مطالعات و تجربيات زيادي در زمينه آسيب حيوانات و خصوصا پرندگان در اثر استنشاق بخارات حاصل از گرم شدن
تفلون وجود دارد.
از جمله در تحقيقي كه در آمريكا انجام شده، نشان داده شده است كه وقتي دماي ظروف تفلون، از حد معيني بالا برود، در اثر تجزيه لايه پوشاننده آن، حدود 15 نوع ذره بخار سمي آزاد مي شود. در تحقيقات انجام گرفته، مشخص شده كه يكي از مواد سرطان زاي موجود در ظروف تفلون، در موش 4 نوع سرطان شامل سرطان كبد، پانكراس، سينه و بيضه ايجاد مي كند.
بر همين اساس مي توان احتمال داد كه استفاده دراز مدت از اين ظروف و مواجهه زياد با اين ماده در انسان نيز چنين اثرات سوئي داشته باشد.
هرچه ظروف با پوشش تفلون، گرم تر شود، احتمال آزاد شدن بخارات سمي از آنها بيشتر است. از سوي ديگر تحقيقات علمي ثابت كرده است كه هر چه سن ظروف، كمتر، يا به عبارتي ظرف، نوتر باشد، در صورتي كه حرارت زيادي به ظرف خالي داده شود، تاثيرات سوء آن بيشتر است. نكته مهم ديگر اين است كه بايد از بازسازي ظروف تفلون، جدا خودداري كرد، چون نوع ماده مصرفي و نحوه كار مورد تاييد وزارت بهداشت نيست.
در حال حاضر ظروف سنگي بيشتر جنبه تزئيني پيدا كرده است، ولي هنوز هم موارد استفاده از آنها مشاهده مي شود. آيا اين ظروف براي پخت مناسبند
ظروف سنگي جزو ظروف مناسب براي پخت غذا محسوب مي شوند، هر چند اين ظروف در حال حاضر چندان مورد استفاده قرار نمي گيرند. اين ظروف از نظر بهداشتي سالمند و تغيير در غذا ايجاد نمي كنند.


کلمات کلیدی مطلب : غذا - خانه داری -
تعداد بازدید : 24529
فرستنده : افسانه | تاريخ : 1392/2/17 ساعت : 15:27

با تشکر اینطور که به نظر میاد پیرکس و سنگی خوبه ولی پیرکس و که شعله مستقیم نمیشه گذاش . دیگ سنگی رو از کجای تهران میشه تهیه کرد میشه راهنمایی کنید؟ ممنون میشم

فرستنده : محمد علوی | تاريخ : 1391/9/12 ساعت : 13:07

در مورد خواص مس برام بگویید.

فرستنده : اعظم خراساني | تاريخ : 1391/5/11 ساعت : 11:07

سلام من به ظروف سنگي علاقه زيادي دارم خواهشمند است راهنمايي كنيد