سلنیوم و اثر آن در سلامت بدن

سلنیوم یک ماده‌ی معدنی است که در خاک و مواد غذایی وجود دارد. این ماده یک عنصر غیرفلزی با علامت اختصاری Se است. این عنصر خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و در جلوگیری از سرطان، سلامت قلب، تنظیم تیروئید، و بهبود عملکرد ذهنی نقش دارد.

فواید سلنیوم برای سلامتی

به نظر می‌رسد که این عنصر نقش بسزایی در سلامتی بدن داشته باشد. این ماده شیمیایی در بهبود متابولیسم بدن نقش دارد و به طور خاص بر تیروئید اثر می‌گذارد. به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، برای سلامت قلب و عروق، مبارزه با سرطان از طریق از بین سلول‌های رادیکال آزاد مفید شناخته شده است. این عنصر در بدن برای ساختن سلنوپروتئین نیز استفاده می‌شود که در کاهش اکسیداسیون سلولی نقش دارد. اما شواهدی هست که نشان می‌دهد میزان بیش از حد آن در بدن، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.

مضرات

میزان آن در خاک‌های مناطق مختلف، یکسان نیست.

میزان تجمع سلنیوم در گیاهانی مانند حبوبات، بستگی به نوع خاکی دارد که در آن رشد کرده‌اند اما بدن حیوانات میزان سلنیوم را تنظیم می‌کند و به یک حد تقریبا ثابت می‌رساند. بنابراین جوامعی که رژیم غذایی گیاهی دارند و سلنیوم در خاک آنها کم یافت می‌شود، مانند کشور چین، معمولا مقدار سلنیوم کمی از طریق غذا دریافت می‌کنند.

منابع غذایی حاوی این عنصر

غذاهایی که سلنیوم بالایی دارند عبارتند از :

• گوشت،
• غذاهای دریایی،
• حبوبات و تخم‌مرغ،
• اسفناج.

میزان مصرف سلنیوم

• این عنصر تقریبا ۵۵ میکروگرم در روز توصیه می‌شود.
• اما میزان مصرف روزانه آن برای یک آمریکایی حدود ۱۰۸ میکروگرم است.
• به دلیل وجود مقادیر زیاد در خاک آمریکای شمالی و رژیم پرگوشت مردم آن، احتمال کمبود این عنصر در این منطقه بسیار کم است.
• گاهی میزان این عنصر در بدن به بیش از حد مجاز می‌رسد که به دلیل وجود بیش از حد سلنیوم در خاک آن منطقه است.
• علائم آن عبارتند از ریزش مو، خشکی ناخن، خستگی و تحریک‌پذیری عصبی.
• برای جلوگیری از این حالت بهتر است بیشتر از ۴۰۰ میکروگرم در روز مصرف نشوند.

گروه ترجمه پارسی طب