شلیل و خاصیت ضد گرمای آن

شلیل

• میوه‌ای از خانواده هلو است،
• ولی به دلیل پوست نرم، بدون پرز و خوردن آسان‌تر، طرفداران بسیاری دارد.
• این میوه از قدیمی‌ترین میوه‌های بومی آسیا بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد می‌کرده است.
• ولی اکنون واریته های جدیدتری از شلیل‌ها موجود است و در آشپزی کاربرد زیادی دارند.
• پخته یا خام این میوه، جایگزین خوبی برای هلو است چون قبل از آماده سازی نیازی پوست کندن ندارد و بافت آن تردتر است.
• این میوه در ایران باستان کشت می‌شده از این رو نام علمی آن Prunus persica یا آلوی فارسی است ولی معمولاً Nectarine خطاب می‌شود.
• این میوه از قرن شانزدهم و هفدهم به انگلستان رفت و توسط اسپانیایی‌ها به آمریکا برده شده و اکنون به مقدار زیاد در کالیفرنیا کشت می‌شود.
• بیش از ۱۰۰ واریته از این میوه وجود دارد.

خواص تغذیه‌ای شلیل

این میوه خوش رنگ که گاهی شبرنگ نیز خطاب می‌شود خواص تغذیه‌ای بسیاری دارد.

• شلیل منبع خوبی از پتاسیم است و می‌تواند آب مورد نیاز بدن را تأمین کند.
• از این رو بهترین میوه برای افراد گرمازده است.
• ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد.
• این میوه دارای نیاسین یا ویتامین B3 نیز هست.
• در فصل تابستان که ما در تماس با اشعه خورشید هستیم، خوردن مرتب این میوه مفید و حتی استفاده از ماسک آن اثرات بسیار خوبی بروی پوست ما دارد و از پیری ناشی از آفتاب جلوگیری می‌کند.

• پتاسیم آن نیز موجب افزایش شادابی و تحرک در فرد می‌شود،
• فشار خون بالا را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد.
• شلیل‌ها سرشار از فلاوونوئیدها، کاروتن‌ها و قندهای طبیعی هستند.
• بتاکاروتن موجود در این میوه با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بسیار نیرومندی که دارد موجب ارتقای سطح ایمنی بدن شده و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.
• بیماری‌های مزمنی چون عوارض قلبی ـ عروقی. آنتی اکسیدان‌های قوی آن بدن را در برابر اشعه ماوراء بنفش و سموم وارد شده به بدن محافظت می‌کند زیرا نه تنها دریافت آنتی اکسیدان‌های آن رادیکال‌های آزاد را از بدن حذف می‌کند بلکه کاروتن موجود در آن به مرور به ویتامین A تبدیل شده و اثرات آنتی اکسیدانی آن‌را تقویت می‌کند.

فواید خوردن شلیل

• خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مانند بیماری‌های قلبی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به طور چشمگیری کاهش دهد.
• این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مانند لیکوپن و لوتئین بوده،
• و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ها است.
• شلیل بسیار کم کالری و کاهش دهنده‌ی چربی خون است و از آن‌جا که فیبر بسیار بالایی دارد موجب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی به ویژه قندها می‌شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌دهد در نتیجه میوه خوبی برای افراد دیابت ی است و مصرف آن می‌تواند در کنترل قند خون مؤثر باشد.
• فیبرهایی که در شلیل یافت می‌شود نقش مهمی را در:
  – پاک سازی کولون و سلامتی کولون ایفا می‌کنند.
• هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی دارد و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم‌های لاغری است.
• البته کسانی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه‌های پرکالری تر را میل کنند.
• هسته شلیل را به هیچ وجه نباید خورد زیرا:
  – دارای آمیگدالین است که در بدن تبدیل به سیانین می‌شود،
  – و می‌تواند مسمومیت‌های سیانیدی ایجاد کند.