کانال تلگرام پارسی طب صفحه اینستاگرام پارسی طب
خانه / دانستنیها / راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي
راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي
راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي

راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي

1- عسل طبيعي
عسل به شهد گل ها اطلاق مي شود كه زنبور عسل پس از تغذيه از گياهان مختلف، آن را ساخته باشد. به بيان ديگرعسل ماده شيرين و غليظي است كه توسط زنبوران عسل از شهد گل ها جمع آوري شده و تغيير شكل مي يابد و سپس در داخل سلول هاي مومي كندو ذخيره مي شود.
زنبوران عسل داراي نيروي ذاتي هستند كه گل هاي مفيد را از غير مفيد تشخيص مي دهند. آنها با علاقه فراوان سراغ تمام گياهان طبي و گل هاي شفابخش مي روند و عصاره آنها را گرفته و به بهترين شكل در اختيار ما قرار مي دهند.
اين عسل كاملاً طبيعي و سرشار از مواد غذايي و حيات بخش بوده و مي تواند تمام نيازهاي غذايي را برطرف كند، زيرا زنبور تمام املاح و ويتامين هاي موجود در گل را به شكل عسل مي پروراند و آن را قابل جذب در خون مي سازد.
از طرفي كيفيت عسل طبيعي چندين برابر بيشتر از عسل مصنوعي است كه زنبور با آب و شكر تغذيه مي شود.
2- عسل تقلبي
هر گونه تغييري در عسل مانند افزودن يك سري مواد به آن، تقلب محسوب مي شود. به طور كلي عسل تقلبي به دو روش تهيه و در سطح جامعه توزيع مي شود.
الف) بخشي از عسل، تقلبي است
– با كمك زنبور
– بدون كمك زنبور
ب) عسل صد در صد تقلبي است
در اين روش عسل 100 درصد مصنوعي بوده و از شيره ميوه هايي مانند خرما، توت و غيره يا از مواد گلوكزي (شربت قند)، مواد نشاسته اي و … ساخته مي شود كه اين عسل ها به هيچ وجه عطر و طعم عسل واقعي را ندارند.
عسل هاي مصنوعي تهيه شده از شيره ميوه ها، داراي مواد و تركيباتي مشابه عسل طبيعي هستند كه از تغليظ آب ميوه ها به طريق مصنوعي و صنعتي به دست آمده اند.
اين نوع عسل، بدون دخالت زنبور، از قند، نيشكر و ميوه هاي شيرين مانند خربزه، هندوانه، كدو تنبل و خرما توليد
مي شوند. اين روش در ايران متداول نبوده، ولي در بعضي از كشورها مرسوم است.


استانداردهاي عسل:
استانداردهاي عسل از كشوري به كشور ديگر متفاوت است كه آنها را مي توان در استخراج، عسل شكرك زده، عسل شان، شان با قاب كم عمق، بريده شده و يا كل شان عسل در نظر گرفت. ساير مواردي كه در تهيه و توليد عسل اهميت دارند، ميزان قند، ميزان رطوبت، طعم ، رنگ و عطر عسل مي باشد.
گاهي اوقات در توزيع و فروش عسل مواردي چون: يكنواختي رنگ، پاكيزگي برش، ظاهر شان و نحوه چينش و يكنواختي وزن نيز ذكر شده است.
راه هاي تشخيص عسل طبيعي:
1- فروشگاه هاي معتبر
آسان ترين روش تشخيص عسل طبيعي، خريد از فروشگاه ها و اشخاص معتبر مي باشد كه شما از سابقه فعاليت آنها در زنبورداري و يا تهيه و فروش عسل مطلع هستيد.
2- ميزان رطوبت
برخي افراد، ميزان رطوبت عسل را به وسيله برگرداندن شيشه عسل و سرعت بالا و پايين رفتن حباب داخل شيشه، و برخي به وسيله ميزان كش آمدن عسل اندازه گيري مي كنند، ولي بايد توجه داشت كه اين روش ها دقيق و مطمئن نيستند.
3- ميزان تخمير شدن
تمام عسل ها حاوي مخمرهاي خوراكي بي ضرر براي انسان مي باشند.
بايد توجه كرد كه عسل در زمستان به دليل سرماي زير 11 درجه تخمير نمي شود. البته نگهداري عسل در دماي 38 درجه سانتي گراد نيز مي تواند از تخمير آن جلوگيري كند، ولي در دراز مدت به كيفيت عسل صدمه مي زند، زيرا حرارت بالا كيفيت عسل را از بين مي برد.
عسل با رطوبت بيش از 17 درصد بيشتر در معرض تخمير مي باشد. بعد از شكرك زدن، درصد تخمير عسل افزايش مي يابد.
تخمير شدن مختص عسل هاي بسته بندي شده و صاف شده نيست، بلكه اگر شرايط مناسب باشد، عسل “شان” نيز تخمير مي شود.
4- مزه كردن
عسل طبيعي، علاوه بر شيريني خاص، داراي مزه و طعم ويژه اي است كه فقط در عسل وجود دارد و عسل هاي مصنوعي فاقد اين نوع مزه مي باشند. لذا افراد مي توانند با مصرف زياد و توجه دقيق به درجه خلوص عسل، حتي نوع عسل را از نظر گياه مورد مصرف زنبور تعيين كنند، زيرا هر گياه مزه خاصي به عسل مي دهد.
بايد توجه داشت كه عسل مصنوعي بيشتر مزه شيريني شكر مي دهد تا مزه خالص عسل.
5- عطر و بوي طبيعي
اگر درپوش عسل مدتي بسته باشد، هنگام باز كردن درپوش حتماً بو و رايحه قوي و مطبوع عسل طبيعي را مي
توانيد استشمام كنيد.

6- سرعت حل شدن در آب
اگر عسل را داخل ليوان محتوي آب بريزيد، چنانچه به صورت عمودي وارد ليوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبي است، ولي اگر عسل هنگام ريختن، در آب حل شود، از مطلوبيت و خلوص كمتر و رطوبت بالاتري برخوردار است.
با اين وجود، هر يك از روش هاي فوق به تنهايي نمي تواند خالص بودن عسل را ثابت كند.
در اين روش به وسيله تغذيه مصنوعي زنبوران با شربت قند و آبميوه ها يا استفاده از عسلك، عسل مصنوعي يا تقلبي تهيه مي كنند. در اين روش مستقيماً عسل طبيعي با مواد گلوكزي (شربت قند) و شيره ميوه ها مخلوط شده و عسل تقلبي توليد مي گردد.

به این مطلب امتیاز دهید

1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (9 رای​، میانگین: 300 از 5)

23 دیدگاه

  1. سلام خدمت همه دست اندرکاران این سایت و هموطنان گرامی تمام مطالب درست است و البته خودم سالها زنبوردار و فروشنده عسل طبیعی بوده ام و راههای دیگری هم در سایت عسل طبیعی کوهستان به نشانی زیر نوشته ام ASAL20.IR از طرفی جدیدترین محصول یعنی عسل میکس انرژی زا را به هموطنان ورزشکار توصیه می کنم که در هیچ کجای ایران نظیر ندارد. عسل طبیعی کوهستان بصورت 100 درصد تضمینی بفروش می رسد 09392007694

  2. مرسی از مطالب عالی شما. من حدود یکسال پیش یک بسته عسل 24 از فروشگاه اینترنتی شان خریداری کردم ولی بعد از 2 ماه شکرک زد. منم زنگ زدم و هر چی از دهنم در اومد به آنها گفتم با اینکه بیچاره ها گفتند که فقط عسل طبیعی اینطوری می شود ولی من گفتم دروغ نگویید. حالا می فهمم که این عسل من طبیعی بوده. ممنون از مطالب شما. من باید زنگ بزنم از اونا معذت بخوام. برای جبران کارم لینک اونا رو اینجا میذارم تا حمایتشان کرده باشم. asal24.com

  3. ضمن عرض خسته نباشيد. كارآمدبودواطلاعات خوبي كسب كردم لذااگر عسل طبيعي خواستيم آيا براي خريدجايي سراغ داريد؟؟

  4. i wanna read the information of this site because they are so good and benificial for our self. thanks Morsal

  5. سلام بسیار عالی،،،ممنون از اطلاعات خوبتون

  6. اي كاش اين نعمت الهي بدون تقلب به دست انسانها برسد.

  7. با سلام ای کاش سایت های بیشتری مانند سایت شما اطلاع رسانی می کردند. من خودم تولید کننده عسل هستم ولی بیشتر مردم عسل رس کرده را تقلبی می دانند و فقط زمانی قانع می شوند که کتاب علمی به آنها معرفی کنیم. از اینجا به عنوان کسی که یک عمر در کار عسل است می گویم که ای مردم، عسل طبیعی حتما شکرک می زند یا به اصطلاح خودمان رس می کند.

  8. خدا اموات شما را بيامرزد

  9. سلام جادارد از مدیریت سایت تشکر ویژه ای بابت اطلاعات مفیدی که در سایت درج کرده اند داشته باشم اینجانب تولید کننده عسل 100%طبیعی هستم ولی با وجود عسلهای تقلبی که تقریبا بازار عسل را اشباع کرده اند دیگر مردم علاقه ای به خرید عسل طبیعی ندارند عسل طبیعی کردستان(پای گولان)آماده قبول سفارشات شما عزیزان میباشد. با ضمانت مصرف اعتمادشما پشتوانه ماست 09189778029 09189985684

  10. یک جهان تشکر ازمعلومات شما عزیزم واقعا خوشحال شدم که این معلومات مفید راازسایت شمادریافت کردم توفیقات مزید وصحت کامل وزندگی سالم واوقاتی خوش برای شما خواهانم موفق باشید بای بای …..

  11. سلام اطلاعات موجود مفید بود از شما تشکر میکنم

  12. باسلام. شماعزیزان بااین مطالب جذاب وآموزنده عامل استفاده درست ازاینترنت رافراهم وکمک شایانی درافزایش معلومات عمومی اشخاص میفرمایید.

  13. سلام لطفا اطلاعات مربوط به عسل و زنبور عسل را برایم ایمیل کنید.من زنبوردار تازه کارم و اطلاعاتی در این زمینه ندارم.متشکرم

  14. باتشکر از زحمتکشان ساید خوب ،و بسیار مفید.

  15. خوب بود ممنون اما بیشتر توضیح بدید

  16. باعث شده بیشتر تحقیق کنم با تشکر.

  17. خیلی ممنون اگه ممکنه بگید که کجا عسل طبیعی و اصلی گیر میاد

  18. باسمه تعالی سلام سایت خوب و مفیدی دارید. از زحماتتان تشکر می کنم. موفق باشید

  19. راهکارهای ساده دیگری برای شناختن ارایه بدهید …….متشکرم

  20. باسلام وخسته نباشید ، بسیار قابل استفاده ومفید بود دارصورت امکان درمورد خواص درمانی قارچ ونحوه پرورش آن نیز بنویسید متشکرم.

  21. hassan : قابل استفاده و مفيد بود . با تشكر عبدولي بهمن : نسبتاً کاربردی بود. باتشکر

  22. قابل استفاده و مفيد بود . با تشكر عبدولي

  23. نسبتاً کاربردی بود.
    باتشکر

نظر دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *