کانال تلگرام پارسی طب صفحه اینستاگرام پارسی طب
خانه / دانستنیها / راههای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی
راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي
راههاي تشخيص عسل طبيعي از عسل تقلبي

راههای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

۱- عسل طبیعی
عسل به شهد گل ها اطلاق می شود که زنبور عسل پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را ساخته باشد. به بیان دیگرعسل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل ها جمع آوری شده و تغییر شکل می یابد و سپس در داخل سلول های مومی کندو ذخیره می شود.
زنبوران عسل دارای نیروی ذاتی هستند که گل های مفید را از غیر مفید تشخیص می دهند. آنها با علاقه فراوان سراغ تمام گیاهان طبی و گل های شفابخش می روند و عصاره آنها را گرفته و به بهترین شکل در اختیار ما قرار می دهند.
این عسل کاملاً طبیعی و سرشار از مواد غذایی و حیات بخش بوده و می تواند تمام نیازهای غذایی را برطرف کند، زیرا زنبور تمام املاح و ویتامین های موجود در گل را به شکل عسل می پروراند و آن را قابل جذب در خون می سازد.
از طرفی کیفیت عسل طبیعی چندین برابر بیشتر از عسل مصنوعی است که زنبور با آب و شکر تغذیه می شود.
۲- عسل تقلبی
هر گونه تغییری در عسل مانند افزودن یک سری مواد به آن، تقلب محسوب می شود. به طور کلی عسل تقلبی به دو روش تهیه و در سطح جامعه توزیع می شود.
الف) بخشی از عسل، تقلبی است
– با کمک زنبور
– بدون کمک زنبور
ب) عسل صد در صد تقلبی است
در این روش عسل ۱۰۰ درصد مصنوعی بوده و از شیره میوه هایی مانند خرما، توت و غیره یا از مواد گلوکزی (شربت قند)، مواد نشاسته ای و … ساخته می شود که این عسل ها به هیچ وجه عطر و طعم عسل واقعی را ندارند.
عسل های مصنوعی تهیه شده از شیره میوه ها، دارای مواد و ترکیباتی مشابه عسل طبیعی هستند که از تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی به دست آمده اند.
این نوع عسل، بدون دخالت زنبور، از قند، نیشکر و میوه های شیرین مانند خربزه، هندوانه، کدو تنبل و خرما تولید
می شوند. این روش در ایران متداول نبوده، ولی در بعضی از کشورها مرسوم است.


استانداردهای عسل:
استانداردهای عسل از کشوری به کشور دیگر متفاوت است که آنها را می توان در استخراج، عسل شکرک زده، عسل شان، شان با قاب کم عمق، بریده شده و یا کل شان عسل در نظر گرفت. سایر مواردی که در تهیه و تولید عسل اهمیت دارند، میزان قند، میزان رطوبت، طعم ، رنگ و عطر عسل می باشد.
گاهی اوقات در توزیع و فروش عسل مواردی چون: یکنواختی رنگ، پاکیزگی برش، ظاهر شان و نحوه چینش و یکنواختی وزن نیز ذکر شده است.
راه های تشخیص عسل طبیعی:
۱- فروشگاه های معتبر
آسان ترین روش تشخیص عسل طبیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر می باشد که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.
۲- میزان رطوبت
برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه، و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیستند.
۳- میزان تخمیر شدن
تمام عسل ها حاوی مخمرهای خوراکی بی ضرر برای انسان می باشند.
باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر ۱۱ درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای ۳۸ درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیری کند، ولی در دراز مدت به کیفیت عسل صدمه می زند، زیرا حرارت بالا کیفیت عسل را از بین می برد.
عسل با رطوبت بیش از ۱۷ درصد بیشتر در معرض تخمیر می باشد. بعد از شکرک زدن، درصد تخمیر عسل افزایش می یابد.
تخمیر شدن مختص عسل های بسته بندی شده و صاف شده نیست، بلکه اگر شرایط مناسب باشد، عسل “شان” نیز تخمیر می شود.
۴- مزه کردن
عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق به درجه خلوص عسل، حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین کنند، زیرا هر گیاه مزه خاصی به عسل می دهد.
باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.
۵- عطر و بوی طبیعی
اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش حتماً بو و رایحه قوی و مطبوع عسل طبیعی را می
توانید استشمام کنید.

۶- سرعت حل شدن در آب
اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است.
با این وجود، هر یک از روش های فوق به تنهایی نمی تواند خالص بودن عسل را ثابت کند.
در این روش به وسیله تغذیه مصنوعی زنبوران با شربت قند و آبمیوه ها یا استفاده از عسلک، عسل مصنوعی یا تقلبی تهیه می کنند. در این روش مستقیماً عسل طبیعی با مواد گلوکزی (شربت قند) و شیره میوه ها مخلوط شده و عسل تقلبی تولید می گردد.



همچنین ببینید

مضرات شکستن انگشت ها

شکستن انگشت ها چه مضراتی دارد ؟

مردم عادت دارند با فشار به انگشتان دست (شکستن انگشت ها) یا حرکات سریع گردن …

۲۳ دیدگاه

  1. سلام خدمت همه دست اندرکاران این سایت و هموطنان گرامی تمام مطالب درست است و البته خودم سالها زنبوردار و فروشنده عسل طبیعی بوده ام و راههای دیگری هم در سایت عسل طبیعی کوهستان به نشانی زیر نوشته ام ASAL20.IR از طرفی جدیدترین محصول یعنی عسل میکس انرژی زا را به هموطنان ورزشکار توصیه می کنم که در هیچ کجای ایران نظیر ندارد. عسل طبیعی کوهستان بصورت ۱۰۰ درصد تضمینی بفروش می رسد ۰۹۳۹۲۰۰۷۶۹۴

  2. مرسی از مطالب عالی شما. من حدود یکسال پیش یک بسته عسل ۲۴ از فروشگاه اینترنتی شان خریداری کردم ولی بعد از ۲ ماه شکرک زد. منم زنگ زدم و هر چی از دهنم در اومد به آنها گفتم با اینکه بیچاره ها گفتند که فقط عسل طبیعی اینطوری می شود ولی من گفتم دروغ نگویید. حالا می فهمم که این عسل من طبیعی بوده. ممنون از مطالب شما. من باید زنگ بزنم از اونا معذت بخوام. برای جبران کارم لینک اونا رو اینجا میذارم تا حمایتشان کرده باشم. asal24.com

  3. ضمن عرض خسته نباشید. کارآمدبودواطلاعات خوبی کسب کردم لذااگر عسل طبیعی خواستیم آیا برای خریدجایی سراغ دارید؟؟

  4. i wanna read the information of this site because they are so good and benificial for our self. thanks Morsal

  5. سلام بسیار عالی،،،ممنون از اطلاعات خوبتون

  6. ای کاش این نعمت الهی بدون تقلب به دست انسانها برسد.

  7. با سلام ای کاش سایت های بیشتری مانند سایت شما اطلاع رسانی می کردند. من خودم تولید کننده عسل هستم ولی بیشتر مردم عسل رس کرده را تقلبی می دانند و فقط زمانی قانع می شوند که کتاب علمی به آنها معرفی کنیم. از اینجا به عنوان کسی که یک عمر در کار عسل است می گویم که ای مردم، عسل طبیعی حتما شکرک می زند یا به اصطلاح خودمان رس می کند.

  8. خدا اموات شما را بیامرزد

  9. سلام جادارد از مدیریت سایت تشکر ویژه ای بابت اطلاعات مفیدی که در سایت درج کرده اند داشته باشم اینجانب تولید کننده عسل ۱۰۰%طبیعی هستم ولی با وجود عسلهای تقلبی که تقریبا بازار عسل را اشباع کرده اند دیگر مردم علاقه ای به خرید عسل طبیعی ندارند عسل طبیعی کردستان(پای گولان)آماده قبول سفارشات شما عزیزان میباشد. با ضمانت مصرف اعتمادشما پشتوانه ماست ۰۹۱۸۹۷۷۸۰۲۹ ۰۹۱۸۹۹۸۵۶۸۴

  10. یک جهان تشکر ازمعلومات شما عزیزم واقعا خوشحال شدم که این معلومات مفید راازسایت شمادریافت کردم توفیقات مزید وصحت کامل وزندگی سالم واوقاتی خوش برای شما خواهانم موفق باشید بای بای …..

  11. سلام اطلاعات موجود مفید بود از شما تشکر میکنم

  12. باسلام. شماعزیزان بااین مطالب جذاب وآموزنده عامل استفاده درست ازاینترنت رافراهم وکمک شایانی درافزایش معلومات عمومی اشخاص میفرمایید.

  13. سلام لطفا اطلاعات مربوط به عسل و زنبور عسل را برایم ایمیل کنید.من زنبوردار تازه کارم و اطلاعاتی در این زمینه ندارم.متشکرم

  14. باتشکر از زحمتکشان ساید خوب ،و بسیار مفید.

  15. خوب بود ممنون اما بیشتر توضیح بدید

  16. باعث شده بیشتر تحقیق کنم با تشکر.

  17. خیلی ممنون اگه ممکنه بگید که کجا عسل طبیعی و اصلی گیر میاد

  18. باسمه تعالی سلام سایت خوب و مفیدی دارید. از زحماتتان تشکر می کنم. موفق باشید

  19. راهکارهای ساده دیگری برای شناختن ارایه بدهید …….متشکرم

  20. باسلام وخسته نباشید ، بسیار قابل استفاده ومفید بود دارصورت امکان درمورد خواص درمانی قارچ ونحوه پرورش آن نیز بنویسید متشکرم.

  21. hassan : قابل استفاده و مفید بود . با تشکر عبدولی بهمن : نسبتاً کاربردی بود. باتشکر

  22. قابل استفاده و مفید بود . با تشکر عبدولی

  23. نسبتاً کاربردی بود.
    باتشکر

نظر دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *