سه شنبه , ۲۹ اسفند ۱۴۰۲

تغییر حالت روز و شب

داروهای گیاهی به عنوان چاشنی غذا های خوشمزه
داروهای گیاهی به عنوان چاشنی غذا های خوشمزه

داروهای گیاهی به عنوان چاشنی غذا های خوشمزه

چاشنی های مختلفی که برای طعم دارکردن و خوشبوکردن غذاهایتان از آن ها استفاده می کنید گیاهانی هستند که حاوی خاصیت های بیشماری برای بدن می باشند که انواع خاصیت های ضدسرطانی و درمان کننده برای بدن و همچنین چاشنی غذا دارند.

دردسرهای مصرف نادرست گیاهان داروییدر این مقاله، با اثرات و خواص درمانی برخی از گیاهان دارویی و ادویه‌ها از قبیل دارچین، زنجبیل،‌ هل، رزماری،‌ زیره و آویشن برای سلامتی آشنا می‌شوید.اما این گیاهان علاوه بر اثراتی که بر بو، طعم و ویژگی‌‌های ظاهری غذا دارند می‌‌توانند به مقدار کمی بر املاح معدنی و ویتامین‌‌های موجود در غذا نیز به عنوان چاشنی غذا بیافزایند. نکته قابل توجه، وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی در این گیاهان است که می‌‌تواند از تشکیل رادیکال‌های آزاد در سلولها جلوگیری نموده و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان ایفا کند.

محتوای مقاله (با استفاده از این لیست به موضوع مورد نظر دسترسی سریعتر دارید)

مقدار مصرف آنها

کورکومین (Curcumin) یا دی فرولوئیل متان نمونه‌‌ای از آن‌‌هاست که به عنوان جزء فعال ادویه زردچوبه و آنتی اکسیدانی قوی شناخته می‌‌شود و از ویژگی‌‌های ضد التهابی نیز برخوردار است. با وجود اثرات مثبت و خواصی که این ادویه‌‌ها بر غذا و بدن دارند اما باید توجه داشت که از این مواد نمی توان به هر مقداری مصرف نمود چرا که این ترکیبات جزئی از گیاهان دارویی بوده و دارای خواص دارویی هستند و نمی توانند جایگزین غذاها گردند و یا در سطح آن‌‌ها مورد استفاده قرار گیرند چرا که در این حالت نه تنها اثرات مفیدی نخواهند داشت بلکه ممکن است بدن را با مشکلات مختلف از جمله بیماری‌‌های گوارشی مواجهه سازند.

بنابراین، باید به مقدار مصرف آنها در غذا توجه نمود و از مصرف بیش از حد و مداومت بر مصرف آنها پرهیز نمود و تنها در مقداری استفاده کرد تا هدف از به کار بردن آن را تامین نماید. باید توجه داشت که بسیاری از این ادویه‌‌هایی که در ترکیبات غذایی به کار می‌‌روند:

  • دارای طبیعتی گرم و خشک بوده و مصرف مداوم آنها سبب تغییر مزاج خواهد شد.

کاربرد برخی از این گیاهان در چاشنی غذا

دارچین

  • چاشنی غذادارای طبیعتی گرم و خشک است،
  • که می‌‌توان برای تعدیل غذاهای سرد و متمایل ساختن آنها به سمت گرمی از آن استفاده نمود
  • و بعنوان جزئی از ادویه پلویی در این دست غذاها مصرف نمود.
  • هم چنین، دارچین به هضم غذا و بهبود طعم و بوی غذا کمک می‌‌کند.
  • و برای استفاده در غذای افراد سرد مزاج بسیار مناسب است،
  • و در کنترل قند بیماران دیابتی نیز تاثیر دارد.

زنجبیل

  • چاشنی غذازنجبیل با طعم تندو تیزی که دارد می‌‌تواند طعم مطبوعی را برای طرفداران این طعم ایجاد نماید.
  • همچنین، با طبیعت گرم و خشکی که دارد در متمایل ساختن طبیعت غذا به سمت گرمی بخصوص در فصل زمستان موثر است.

هل

  • چاشنی غذاهل بعنوان ادویه‌‌ای معطر در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌‌ها قابل استفاده است که از رایج‌ترین کاربردهای آن استفاده در چای است.
  • از عرق این گیاه نیز در تهیه دسرها استفاده می‌‌شود.

رزماری

  • رزماری 12گیاهی دارویی که به دو صورت خام و پخته قابل استفاده است.
  • رزماری این ادویه بدلیل داشتن آنتی اکسیدان رزمارینیک اسید می‌‌تواند تولید مواد مضر در زمان استفاده از روغن را کاهش دهد.

زیره

  • زیره؛ قوی‌ترین ضد نفخ گیاهیزیره نیز دارای طبیعتی گرم و خشک بوده و در برطرف نمودن نفخ شکم موثر است،
  • و می‌‌تواند در هضم بهتر غذا نیز موثر باشد.

آویشن

  • چاشنی غذااز سویی کاربردهای درمانی آویشن بخصوص در بیماری‌‌های تنفسی و سرفه و از سویی دیگر مصرف آن به منظور بهبود هضم و عطر در سالاد و چاشنی غذا هایی مانند انواع پیتزا و ماکارونی آن را به گیاهی پرکاربرد مبدل ساخته که دارای فعالیت‌‌های ضد میکروبی نیز است.
  • که از مواد موثر تیمول و کارواکرول موجود در آن هم به عنوان نگهدارنده مواد غذایی در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

منبع
دکتر سلام

درباره ی شرکت تحقیقاتی پارسی طب

شرکت تحقیقات پزشکی پارسی طب
شرکت تحقیقاتی پارسی طب از سال ۱۳۹۱ با هدف تولید و فرآوری داروهای گیاهی و طبیعی فعالیت خود را آغاز نموده است. از مهمترین اهداف این شرکت، تشخیص صحیح بیماری ها و حفاظت از مردم در برابر انواع مختلف بیماری های رایج با استفاده از سیستم مشاوره پزشکی و داروهای گیاهی تولیدی این شرکت می باشد و ضمن پذیرش مسئولیت های اجتماعی خود در چارچوب مدیریتی متکی بر اخلاق، در پی ایجاد الگویی با هدف تولید و عرضه محصولاتی گیاهی در راستای ارتقای سلامت جامعه می باشد.

همچنین ببینید

فصل بهار و طب سنتی

فصل بهار و طب سنتی

فصل بهار و طب سنتی فصل بهار معتدل در کیفیت چهارگانه است. یعنی از نظر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *