خاصیت روغن زیتون خیلی خالص

دانشمندان اخیرا مطالعه ای را روی تاثیر انواع چربی ها در عوامل التهابی بدن انجام داده اند.

این مطالعه نشان داد روغن زیتون فوق بکر ( Extra Virgin Olive Oil)، روندهای التهابی را کاهش می دهد.

نتایج همچنین حاکی از آن بود که مصرف انواع مغزها (مثل آجیل) در این رابطه تاثیر متوسط داشته و مصرف کره نیز تاثیر مخرب دارد.

روغن زیتون همچنین با کاهش مقدار ترومبوکسان، چسبندگی پلاکت ها را به تاخیر انداخته و مانع تشکیل لخته خون در رگ های بدن می شود.

این روغن با داشتن ۷۵ درصد چربی های تک غیر اشباع (MUFA)*،نسبت به سایر روغن های مایع، به حرارت و اکسیداسیون نیز مقاوم است.

انواع روغن زیتون:

لازم به ذکر است که ۴ نوع روغن زیتون در بازار هست:

۱- Extra Virgin Olive Oil :

با اولین پرس میوه ی زیتون تحت سرما به دست می آید که تمام خواص مفید را دارا است. ویتامین E ، بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A در بدن) و بوی شدیدی دارد. اسیدیته آن یک درصد ‌است (هرچه اسیدیته روغن کمتر باشد بهتر است).

۲- Virgin Olive Oil:

با دومین پرس زیتون به دست می آید. اسیدیته آن ۳/۳ درصد ‌است.

۳- Refined Olive Oil:

تحت تاثیر حرارت و مواد شیمیایی، باقیمانده روغن زیتون از تفاله و هسته آن استخراج می شود که فاقد خواص روغن اولی است و یک محصول مرده است.

۴- Olive Oil :

همان روغنی است که بیشتر در بازار هست و از ترکیب روغن Virgin وRefined به دست می آید و ارزش تغذیه ای آن پایین است.




4 thoughts on “خاصیت روغن زیتون خیلی خالص

  1. yaran

    میخواستم بدونم. برای سرخ کردن میشه از روغن زیتون استفاده کرد. چه روغن زیتونی مناسبه برای سرخ کردن. و روغن زیتون فوق بکر رو از کجا میتوان تهییه کرد و آیا میشه از اون برا سرخ کردنی استفاده کرد. ممنون میشم اگه جواب منو بدین

    پاسخ

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

})